Der Cabernet-Moment

Letzten Donnerstag war das Cabernet-Territorium des nördlichen Médoc an der Reihe, als der En-Primeur-Zirkus weiterging. Dies ist das Land der großen Wucherungen mit ihren ausgesprochenen und einfühlsamen Direktoren. Sie haben viel zu 2007 zu sagen.

Im Château Mouton-Rothschild sagt Regisseur Philippe Dhalluin, es sei das Jahr beider Cabernets gewesen. Er glaubt, dass der Cabernet Franc von seiner besten Seite war, und war glücklich, ihn in sein Château d'Armailhac aufzunehmen. Während für Château Mouton-Rothschild „dies das Jahr des Cabernet Sauvignon war, der richtigen Rebsorte auf dem richtigen Terroir“. Weinreben, die auf Randgebieten gepflanzt wurden, Weinreben, die außerhalb des besten Terroirs gepflanzt wurden, waren schwer zu bearbeiten und schwer zu reifen.

Auf der anderen Seite des Hügels, auf dem anderen großen Anwesen der Familie Rothschild, Lafite, sprach Regisseur Charles Chevallier über die eigensinnige Natur der Gärung. „In einigen Jahren können wir jeden Bottich auf die gleiche Weise gären. In diesem Jahr mussten wir herausfinden, was mit jedem Panzer zu tun ist. Und die Mischung herzustellen war genauso schwierig. “

Wie Chevallier, der 2007 'einen angenehmen Wein zum Trinken' nennt, bezeichnete Bruno Rolland, Kellermeister des Château Léoville Las Cases in Saint-Julien, 'ein Jahr, das leicht zu verstehen ist. Es hat Früchte und wird sich entwickeln, aber es ist bereits im Gleichgewicht. “

Jean-Guillaume Prats im Château Cos d'Estournel in Saint-Estèphe sprach von der langen Saison - 162 Tage von der Blüte bis zur Ernte, eine in Bordeaux unerhörte Zeit. Und er brachte ein anderes Thema heraus, das sich bei der Beschreibung des Jahres 2007 durch alle Gespräche zieht: „Wir mussten bei unserer Auswahl sehr streng sein, wir brauchten niedrige Erträge und nur die besten Früchte. Die Mengen des Erstweins, der in Bordeaux Grand Vin genannt wird, sind so gering wie nie zuvor, da niedrigere Erträge und eine strengere Auswahl beim Mischen des Weins ihren Tribut fordern.

Das Urteil über diese Weine ist, dass sie angenehm und angenehm sind und sich wahrscheinlich relativ schnell entwickeln. Ob sie einen Kauf wert sind, hängt vom Preis ab, und bei dieser Frage hustet die gesamte Bordeaux-Weinwelt, Eigentümer, Kellermeister und Verkaufsleiter diskret und schaut weg. Sie wissen, dass alle ihre Kunden einen großen Preisverfall erwarten - aber werden sie liefern?

Auf der Weinstraße

Wein fließt in viele Richtungen. Vor den Olympischen Spielen in Peking gehen riesige Mengen an Bordeaux-Weinen nach China und Hongkong. Aus diesem Grund sind Käufer aus China in dieser Woche in Kraft - obwohl sie ältere Jahrgänge kaufen.

Dieser Anstieg ist jedoch nicht auf Bordeaux beschränkt. Es gibt Ausschreibungen für Weine aus anderen Regionen Frankreichs, Kaliforniens, Italiens, Australiens, Österreichs, Deutschlands, Chiles und Argentiniens. Diese großartige Bewegung ist ein gutes Indiz dafür, warum China 2007 auf Platz drei der globalen Importspots aufgestiegen ist. (Großbritannien ist die Nummer eins, die USA die Nummer zwei und Deutschland ist jetzt die Nummer vier.) Abhängig vom anhaltenden Strom im Jahr 2008 sagen uns Spekulanten China könnte auf Platz zwei vorrücken.

Und wenn Sie in Frankreich sind und die ununterbrochenen Verkostungen und Weinbewertungen der Futures- / Fassverkostungen 2007 in Bordeaux Sie nach einem Schluck dürsten lassen. Bordeaux hat genau die Antwort. Warum nicht den unglaublichen, gerade erschienenen Jahrgang 2005 von mehr als 100 Grand Cru-Schlössern probieren und trinken? Am 17. und 18. Mai öffnen die Schlösser von Bordeaux in der wunderschön restaurierten Stadt aus dem 18. Jahrhundert die Flaschen und die Anwesen für das „Le Weekend des Grands Amateurs“. Mit anderen Worten, Menschen, die Wein lieben.

Jedes Schloss präsentiert am Samstag das Jahr 2005 und einen weiteren Jahrgang zwischen 1997 und 2004 (nach Wahl des Händlers) (53 Euro). Es folgen Chateau-Abendessen im Médoc, in Sauternes, in Saint-Emilion und in Pomerol (130 Euro).

Am Sonntag gibt es kostenlose Tag der offenen Tür. Golfer erhalten einen zusätzlichen Bonus - den Union des Grands Crus de Bordeaux Cup am Sonntag um 9.00 Uhr (60 Euro). Für Reservierungen wenden Sie sich an ugcb.net oder bourdeaux-tourisme.com.

Haut Medoc

90-92 Schloss La Lagune, Haut-Medoc

Dicht, strukturiert, die Frucht reif, vollmundig. Hier gibt es großartige Aromen von Brombeerfrüchten, einen Wein mit Konzentration. —R.V.

89-91 Chateau Belgrave, Haut-Medoc

Parfümierte Frucht auf einem Wein, der Minz- und Kräutercharakter sowie dichte Heckenbrombeeren zeigt. Es ist hart, aber die Früchte sind alle da. —R.V.

89-91 Chateau La Tour Carnet, Haut-Medoc

Parfümierter Wein, reich an guten Aromen von schwarzen Johannisbeeren. Der Wein hat sicherlich Holz, aber diese Frucht wird es ins Gleichgewicht bringen. —R.V.

88-90 Chateau Cantemerle, Haut-Medoc

Zunächst unscharf, die Frucht flach. Der Wein hat jedoch eine gute Säure und das verspricht gut. —R.V.

87-89 Chateau Beaumont, Haut-Medoc

Etwas mager hier, mit den Früchten in Richtung Sparmaßnahmen. Die Struktur stammt jedoch aus der Frucht, und dieser Wein könnte sich mit Reichtum öffnen. —R.V.

87-89 Chateau Bernadotte, Haut-Medoc

Frisch, leicht, fruchtig, mit einem bitteren Schokoladenrand. Intensiver Nachgeschmack der Säure der schwarzen Johannisbeere. —R.V.

87-89 Chateau Camensac, Haut-Medoc

Ein fest tanninhaltiger Wein, alle schwarzen Pflaumenschalen und feste Früchte. Das Problem ist die Extraktion, und dies gibt ihm eine Bitterkeit. —R.V.

86-88 Chateau Citran, Haut-Medoc

Harter, extrahierter Wein, dominiert von hartem Holz und Fruchttanninen. Zäh. —R.V.

86-88 Chateau Coufran, Haut-Medoc

Mager, berührt von grünem Paprika sowie Gewürzen aus High Toast New Wood. Die Frucht scheint nicht reich genug für das Holz zu sein. —R.V.

86-88 Château de Lamarque, Haut-Médoc

Sehr trockene, etwas extrahierte Frucht, die die Frische des Jahres vermisst. Kauen Sie auf Streichhölzern und Brombeertanninen. —R.V.

85-87 Chateau Malescasse, Haut-Medoc

Dies hat keine Früchte, ein Wein, der nur Härte zeigt. —R.V.

Pauillac

93-95 Chateau Lynch-Bages, Pauillac

Rauchige Aromen mit neuem Holz. Es ist hart, hart, die Tannine streng und sparsam. Es gibt aber auch reiches Cabernet ist dieser moderne, dichte Wein. —R.V.

92-94 Schloss Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac

Die Frucht wirkt weich, weich, großzügig geschichtet, mit nur einem Hauch von Tanninen. Das Gewürz aus dem Holz geht in die reichen süßen Fruchtaromen über. Zum Schluss hat es eine lebendige Säure mit schwarzen Johannisbeeren. —R.V.

92-94 Schloss Pichon Longueville, Pauillac

Dieser strukturierte Wein zeigt die Reife des Cabernet Sauvignon im Jahr 2007 und ist bereits ausgewogen. Er ist mit schwarzen Johannisbeeren gefüllt und endet mit trockenen Tanninen. —R.V.

91-93 Schloss Pontet-Canet, Pauillac

Hier dominiert neues Holz das Aroma. Der Wein ist fest und zäh, die Frucht weit weg. Es wird viel Zeit brauchen, aber das Potenzial ist da. —R.V.

90-92 Chateau Clerc Milon, Pauillac

Großer reifer Saft aus schwarzen Johannisbeeren mit scharfen Tanninen. Die Frucht ist alles Cabernet Reichtum, köstliche Saftigkeit. —R.V.

90-92 Chateau Duhart-Milon, Pauillac

Fest, aber immer noch fruchtig, die trockene Struktur drückt den Wein nur in Richtung einer gewissen Dichte. Die Tannine sind fein, süß. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bages-Liberal, Pauillac

Große, zähe Tannine, einige Anzeichen von Extraktion, aber die Früchte sind reichhaltig, die Brombeeren reif und der Abgang verspricht Frische - R.V.

90-92 Les Forts de Latour, Pauillac

Der zweite Wein von Latour. Strukturiert, sehr korrekt, sehr direkt in der mittleren Weinsorte. Es gibt Frische, aber auch Gewürze und Pfeffer. Am Ende schießt eine intensive Säure durch. —R.V.

90-92 Reserve der Gräfin, Pauillac

Der zweite Wein von Pichon Longueville Comtesse de Lalande. Es gibt einen feinen schwarzen Pflaumensaft mit guter Dichte, gefolgt von einer köstlichen, frischen Cabernet-Säure. —R.V.

89-91 Chateau Batailley, Pauillac

Fest, anfangs hart, aber dann spüren Sie, wie sich die Frucht ausdehnt. Dann wird der Wein frisch und bietet sowohl gute Reife als auch Trockenheit. —R.V.

89-91 Château d'Armailhac, Pauillac

Ein fester Tanninwein mit gerade genug saftigen Früchten, um die Tannine zu unterstützen. Erwarten Sie, dass sich dieser Wein langsam entwickelt. —R.V.

89-91 Château Lynch-Moussas, Pauillac

Es gibt sicherlich Trockenheit, die Tannine sind trocken, aber sie haben auch Reife. Es ist dicht, fest und konzentriert. —R.V.

88-90 Carruades de Lafite, Pauillac

Der zweite Wein von Lafite-Rothschild ist fruchtig, weich, reif, Gelee-Frucht-Aromen, mit roten Kirschen und Saftigkeit. Es ist ein köstlicher fruchtiger Wein, der jetzt fast trinkbar ist. —R.V.

88-90 Chateau Croizet-Bages, Pauillac

Überraschend rund, weich, spielen die Tannine nur eine unterstützende Rolle. Es gibt viel Reichtum, aber dies ist kein kraftvoller Wein. —R.V.

88-90 Schloss Grand-Puy-Ducasse, Pauillac

Medizinische Aromen und eine magere Struktur in einem Wein, der Zähigkeit und elegante Frucht zeigt. —R.V.

88-90 Les Tourelles de Longueville, Pauillac

Pichon Longuevilles zweiter Wein. Ein weicher Wein mit Aromen von Schokolade und rauchigen Früchten. Es gibt etwas Bitterkeit, die auf dichten schwarzen Früchten liegt. Aber im Allgemeinen frisch. —R.V.

88-90 Chateau Pibran, Pauillac

Rauchige Frucht, vorwärts, vorwärts. Es gibt Brombeer- und Johannisbeeraromen. Die Tannine sind weich, der Nachgeschmack frisch und mit schwarzen Johannisbeeren aromatisiert. —R.V.

86-88 Petit Mouton, Pauillac

Mouton Rothschilds zweiter Wein. Schokolade, Lakritz und schwarze Früchte auf diesem attraktiven Wein. Gute Dichte, frisch, zugänglich. —R.V.

Saint Estephe

92-94 Château Cos d´Estournel, Saint-Estèphe

Beeindruckend parfümiert, voller Brombeerfrüchte, ausgewogen mit dunklen Tanninen. Natürlich gibt es neue Holzaromen, aber die Frucht umgibt sie eindrucksvoll. Der Nachgeschmack ist reif, saftig. —R.V.

92-94 Schloss Ormes de Pez, Saint-Estèphe

Reichhaltiger Wein, Brombeergelee-Aromen, gute Säure, ein Wein, der in einem ausgewogenen Verhältnis steht und dessen Dichte mittelfristig reift. —R.V.

91-93 Château de Pez, Saint-Estèphe

Groß, mutig, solide, dicht. Dies ist das klassische Saint-Estèphe mit seiner geschichteten Brombeere über festen Tanninen. —R.V.

91-93 Schloss Haut-Marbuzet, Saint-Estèphe

Ein kraftvoller Wein mit modernen, weichen Holz- und Fruchtaromen, reif, dicht, die Tannine in guter Balance. —R.V.

91-93 Château Phélan-Ségur, Saint-Estèphe

Fest, dicht und konzentriert, hier gibt es viel Materie, die Früchte und Tannine unterstützen sich gegenseitig. Gutes Potenzial. —R.V.

89-91 Chateau Cos Labory, Saint-Estèphe

Das ist hart, die Tannine trocken und dominant im Sinne des klassischen Saint-Estèphe. Der Nachgeschmack ist fruchtiger, aber immer noch hart. —R.V.

89-91 Schloss Lafon-Rochet, Saint-Estèphe

Reife, würzige Cabernet-Aromen hier auf diesem dichten, tanninhaltigen, aber auch fruchtigen Wein. Es hat Trockenheit, aber die Saftigkeit ist auch da. —R.V.

88-90 Château Haut Beauséjour, Saint-Estèphe

Dicht, vielleicht zu dicht für die Frucht, obwohl die Tannine nicht so dominant sind. Es ist kraftvoll, hart, viereckig. —R.V.

88-90 Les Pagodes d´Estournel, Saint-Estèphe

Der zweite Wein von Cos d'Estournel. Sehr fruchtig, frisch, voller schwarzer Johannisbeeren, Geleefrüchte, süß. Es gibt einige dunkle Tannine, die mit lebendigen Aromen von schwarzen Früchten enden. —R.V.

Saint-Julien

93-95 Schloss Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien

Als Zeichen des Jahrgangs gibt es weniger von diesem Wein als vom Zweitwein aus der Unterkunft. Wie bei anderen Spitzenweinen hat sich auch bei einem festen, fein strukturierten Wein, der mit festen Tanninen gefüllt ist, eine strenge Auswahl ausgezahlt, obwohl es eine gewisse Extraktion gibt. Die hohen schwarzen Früchte harmonieren mit der Struktur. —R.V.

93-95 Chateau Léoville Las Cases, Saint-Julien

Ein großer, üppiger Wein, anfangs sehr zugänglich. Beim zweiten Geschmack zeigen sich die süßen Tannine, während die Aromen von schwarzen Johannisbeeren einen Hauch von Säure verleihen. Es ist ausgeglichen, die Struktur kommt bereits zustande. —R.V.

93-95 Schloss Léoville-Barton, Saint-Julien

Trocken, das Holz wird von neuem Holztoast dominiert. Es ist sicherlich kraftvoll und wird ein dichter, wichtiger Wein sein, der sich jedoch relativ langsam entwickelt. —R.V.

92-94 Château Langoa-Barton, Saint-Julien

Feste Tannine, unterstützt von Vanilleholzaromen, verleihen diesem Reifen ein modernes, glattes Gefühl. Die Struktur ist möglicherweise samtig, reich. —R.V.

92-94 Château Léoville-Poyferré, Saint-Julien

Dunkel gefärbter Wein mit Konzentration, die schwarzen Pflaumen schmecken über der festen Struktur. Potenzielle Leistung. —R.V.

91-93 Chateau Lagrange, Saint-Julien

Ab mager beginnt dies mit dichten Früchten, Konzentration und dunklen Tanninen. Es ist sehr trocken und hat immer noch eine harte Kante. —R.V.

91-93 Schloss Saint-Pierre, Saint-Julien

Neue Aromen von Holztoast, gefolgt von konzentrierten, aber saftigen Früchten. Trockene Struktur, aber leckeres Obst. Wahrscheinlich schnell zu entwickeln. —R.V.

91-93 Chateau Talbot, Saint-Julien

Reichhaltiger, gut strukturierter Wein mit guten Früchten, Säure und Brombeergelee-Früchten. —R.V.

90-92 Schloss Beychevelle, Saint-Julien

Anfangs ziemlich hart. Es gibt Anzeichen von Extraktion, Aromen von schwarzer Pflaumenhaut, dunkle Tannine, bitterer Kaffee. Die Frucht muss passieren. —R.V.

90-92 Schloss Branaire-Ducru, Saint-Julien

Reifer, fruchtiger, dichter Wein. Bitterer Schokoladengeschmack zusammen mit einigen trockenen Tanninen. Es ist ein Wein, der entweder reich werden oder tanninhaltig bleiben kann. —R.V.

90-92 Clos du Marquis, Saint-Julien

Der zweite Wein von Léoville Las Cases ist ein beeindruckend reifer Wein, der von Aromen von roten Beeren und schwarzen Johannisbeeren mit nur leichten Holznoten dominiert wird. Der Nachgeschmack ist trocken und würzig. —R.V.

90-92 Croix de Beaucaillou, Saint-Julien

Der zweite Wein von Ducru-Beaucaillou zeigt etwas von der Struktur des Schlossweins. Es ist dicht, fest, mit einem Hauch von Lakritz und einigen bitteren Tanninen. —R.V.

89-91 Schloss Gruaud Larose, Saint-Julien

Muskatnussgewürz, ziemlich zähe Tannine, nur ein Hauch von Aromen von schwarzen Johannisbeeren. Es ist immer noch ziemlich dunkel und trocken. —R.V.

88-90 Schloss Lalande-Borie, Saint-Julien

Sehr weich, mit reifen Brombeer- und Marmeladenfrüchten. Es sind die süßen Tannine, die die Weichheit verleihen, aber die Frucht bietet auch Frische. —R.V.