Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, scheint es an der Zeit, ein Bier am Feuer zu trinken - oder sich zumindest so zu fühlen, als wären Sie mit einem geräucherten Bier. Die Geschichte dieser Biere beginnt in der Region Franken Deutschland , in den 1400er Jahren mit rauchbier Deutsch für 'Rauchbier'. Malzgerste wurde über einer offenen Flamme getrocknet, was zu einem rauchigen Geschmack führte. Die Einführung indirekter Wärme in trockenes Getreide verringerte später die Rauchigkeit. Eine Handvoll traditioneller deutscher Brauereien macht jedoch immer noch rauchbier, und Handwerksbrauereien überall stellen rauchige Abfüllungen her. Hier sind einige, die Sie ausprobieren sollten.

Der Boom des Cannabisbiers

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Schlenkerla

Eine preisgekrönte Brauerei in Bamberg, Deutschland, ist eine von wenigen, die hergestellt wurden rauchbier kontinuierlich seit dem 14. Jahrhundert. Mit dem Motto „Tradition bewahren heißt, das Feuer brennen zu lassen, nicht die Asche zu bewahren“ beweist es, dass Klassiker nie aus der Mode kommen.

Kaffee und Zigaretten

Cellarmaker Brewing Company

Mit einem Namen, der von einem Jim Jarmusch-Film inspiriert wurde, ist dieser Kaffeeträger mit geräuchertem Buchenholzmalz und nicht mit Zigaretten aromatisiert. 'Ich mag, wie sauber der Buchenholzrauchgeschmack ist', sagt Tim Sciascia. Cellarmaker Mitbegründer / Chefbrauer. 'Es passt zu Kaffee und dunklen Malzen.'

Kürbis der Bär

Hanging Hills Brewing Company

In Hartford, Connecticut, Hängende Hügel tat sich mit dem örtlichen Grilllokal zusammen Bear's Smokehouse BBQ Kürbisbier neu erfinden. Das Ergebnis ist ein Doppelbock aus geräuchertem Kürbis. „Ich glaube immer, dass das, was zusammenwächst, zusammen passt“, sagt Joe Ploof, der Gründer / Brauer. 'In diesem Fall werden Kürbisse im Herbst geerntet und Schweine werden ungefähr zur gleichen Zeit geschlachtet.'

Geräucherter Porter

Alaskan Brewing Company

Geräuchertes Bier war in den USA bis 1988 ungewöhnlich, als dieses Bier hergestellt wurde. Es ist ein dunkler Genuss, bei dem lokales, mit Gletschern gefüttertes Wasser und einheimisches Erlenholz verwendet werden, das auch zum Räuchern von Lachs verwendet wird. Es bringt 'lokale Getränke' auf eine andere Ebene, und die Flaschen mit Vintage-Datum sind ideal für den Keller.

Smoke & Dagger Black Lager

Jacks Abby Craft Lagers

Jacks Abby , mit Sitz in Framingham, Massachusetts, braut diesen Rauch schwarzbier oder schwarzes Lager mit traditionellen Zutaten aus der alten Welt und modernen Lagertechniken. Rauchig und doch sitzungsfähig, ist es ein kräftig gewürzter und dennoch überraschend knackiger Guss, der ein großartiger Begleiter am Lagerfeuer ist.