Von allen Spirituosenkategorien Zimmer kann das experimentellste Ethos auf dem Gebiet haben. Es scheint weniger Regeln zu geben, und die Vorschriften scheinen flexibel und offen für ein breites Spektrum an Interpretationen zu sein. Das erweist sich als aufregend und bringt einige wundervolle, ungewöhnliche Flaschen hervor, die Sie jetzt ausprobieren können.

Rum kann aus Melasse oder Zuckerrohrsaft hergestellt werden. Er kann in einer beliebigen Anzahl von Ländern hergestellt, destilliert und gereift werden. Unter einer beliebigen Anzahl von Bedingungen kann sogar die Interpretation des Alters je nach Herkunftsland stark variieren.

Zum Beispiel, Die Rum-Genossenschaft Band 2 ist ein köstliches Beispiel für die Magie, die auftreten kann, wenn Regeln veränderlich sind. Es ist ein Mix-and-Match-Triumph. Der größte Teil der Flüssigkeit - etwas mehr als ein Drittel - ist acht Jahre alt landwirtschaftlicher Rum aus Martinique, um eine stabile Basis für Funk mit tropischen Früchten zu schaffen. Etwa ein Viertel entspricht einem robusten 12-jährigen Panama-Rum auf Melassebasis, und ein weiteres Viertel stammt aus Mexiko - ein 12-jähriger, der in gebrauchten Brandyfässern gereift ist und Töne von braunem Zucker und Steinobst hinzufügt . Kleinere Mengen Rum aus Puerto Rico und Kolumbien verleihen Komplexität.

10 Gründe, Ihre Beziehung zu Rum wiederzubeleben

Eine weitere grenzüberschreitende Abfüllung ist ein Rum, der sowohl tropisch als auch kontinental gereift ist. Bis vor kurzem war allgemein bekannt, dass Geister auf dem Kontinent gealtert sind, nämlich Scotch oder Cognac wurden unter kühleren, trockeneren Bedingungen gealtert, während unter tropischen Bedingungen gealterte Spirituosen, normalerweise Rum, unter heißeren, feuchteren Bedingungen gealtert werden.

Während einige Rum-Experten argumentieren, dass Rum in seinem Herkunftsland, Cognac House, gereift werden sollte Ferrand biegt die Regeln, indem Rum im tropischen Alter für eine zweite Alterungszeit in die französische Cognac-Region transportiert wird. Isle of Fiji, ein nicht-vintage Rum, der ein fester Bestandteil des Ferrand-Portfolios wird, hat ein karamellisiertes Fruchtprofil, das Rumliebhabern gefallen sollte, auch wenn es Liebhaber von Regeln aufregen mag.

Unkonventionelle Rums zu suchen

Admiral Rodney HMS Formidable $ 130, 96 Punkte. Dieser reichhaltige, vollmundige Spiritus wird aus Rumsorten im Alter von 9 bis 12 Jahren hergestellt und bietet Aromen von braunem Zucker, Karamell und Gewürzen. Der weiche Gaumen balanciert Vanillezucker und Puddingflan mit lebhaften Zitrusfrüchten, perfekt für eine Dessert-Paarung. Spiribam.

Plantage Isle of Fiji Rum $ 25, 95 Punkte. Das Aroma deutet auf Bananenbrot mit Honig und nur einem Hauch Ananas hin. Der Gaumen verstärkt diese tropische Note, explodiert mit saftiger gegrillter Ananas und landet leicht mit Vanille-, Kokos- und Zimttönen. Ananas Daiquiris und Piña Coladas untermischen. Destilliert und zwei bis drei Jahre auf Fidschi gereift, dann ein weiteres Jahr im kühleren Klima Frankreichs in Ex-Ferrand-Cognac-Fässern. W. J. Deutsch & Sons. Bester Kauf.

Rhum Barbancourt Estate Reserve Im Alter von 15 Jahren $ 55, 94 Punkte. Ahorn-, Kokos- und Honigsüße, sogar ein Hauch von Keksteig lockt Nase und Gaumen und endet sanft mit wärmendem Backgewürz und kandierter Orangenschale. Hergestellt aus frischem Zuckerrohrsaft. Crillon Importeure.

Dos Maderas Selección Superior Reserve Rum $ 60, 94 Punkte. Erwarten Sie einen dunkelbraunen Farbton und reichhaltige Toffee- und Espresso-Aromen. Dieser reichhaltige, samtige Sipper bietet viel Mokka und Fudge und endet mit staubigem Kakao und einem Hauch von getrockneter Feige, die PX Sherry als Teil der Mischung verleugnet. Diese Abfüllung beginnt mit Rumsorten aus Barbados und Guyana, die 10 Jahre in der Karibik gereift sind, und wird dann nach Spanien transportiert, um sie mit Fässern eines fünf Jahre alten Rums zu mischen, der in PX Sherry-Fässern verarbeitet wurde. Palm Bay International.

Appleton Estate 8 Jahre alte Reserve $ 29, 93 Punkte. Diese im Frühjahr 2020 erschienene Reserveabfüllung soll an das 250-jährige Bestehen der Marke erinnern. Komplex und geschmeidig, suchen Sie nach einem Bernsteinton und einem leicht funkigen Aroma, das Bananen-Funk, Vanille und einen Hauch roter Früchte vermischt. Der Gaumen verstärkt diese Frucht, öffnet sich mit getrockneter Kirsche, karamellisierter Ananas und Vanille und driftet in einen trocknenden Abgang mit Muskatnuss, Nelke und Kokosnuss. Campari America. Bester Kauf.

Hidden Harbor White Rum $ 35, 93 Punkte. Dieser Rum wurde für die Pittsburgh Tiki Bar Hidden Harbour hergestellt und wurde speziell für die Verwendung in Daiquiris und anderen tropischen Cocktails entwickelt. Das meiste in der Flasche (80%) wird von der Pittsburgh Distillery Maggie's Farm hergestellt, und die restlichen 20% sind eine Mischung aus karibischen Rumsorten. Es ist ein vollmundiger, robuster weißer Rum mit einem leicht funkigen Aroma und einem überraschenden Hauch von roten Früchten, die im Abgang mit Ingwer und weißem Pfeffer aufgepeppt werden. Sollte Obst und kräftigen Aromen gut standhalten. Allegheny Destillieren.

The Rum Cooperative Volume 2 $ 35, 93 Punkte. Dieser herrliche gelbbraune Sipper öffnet sich mit Aromen von getrockneter Aprikose, goldener Rosine, Ahornsirup und kandiertem Ingwer und endet lang, gewürzt und ein wenig klebrig. Es nippt fast wie ein gewürzter Rum, ist es aber nicht - nur eine Mischung aus Rumsorten aus fünf verschiedenen Rumherstellungsregionen, nämlich Martinique, Panama, Mexiko, Puerto Rico und Kolumbien, mit einer Altersspanne von acht bis 12 Jahren, die verschiedene Rohstoffe repräsentiert und Destillationsverfahren. Bully Boy Distillers.

Ableforths Rumbullion! Spiced Rum $ 35, 91 Punkte. Dieser bernsteinfarbene, gewürzte Rum ist etwas süßer, mit lippenschmeckenden Noten von Cola, Kakao, Zimt und Kardamom, die mit einem Hauch von Nelke und schwarzer Pfefferhitze enden. Der Produzent empfiehlt, sich in einen „traditionellen Marine-Grog“ zu mischen. Park Street Importe.

Saison Rum $ 28, 91 Punkte. Dieser leichte und seidige Sipper des Cognac-Herstellers Jerome Tessendier hat ein angenehmes Profil aus braunem Zucker und Vanilleschoten. Der längliche Abgang ist mit Zimt und Muskatnuss geschnürt. Der Rum wird aus einer Mischung von Rumsorten aus Barbados, Trinidad und Jamaika hergestellt, die bis zu fünf Jahre in amerikanischer Weißeiche gereift sind. Anschließend wird er in Limousinfässern in der französischen Region Cognac verarbeitet. Romina Foods, Inc. Bester Kauf.

Thrashers Green Spiced Rum $ 27, 91 Punkte. Stellen Sie sich diesen ungewöhnlichen Newcomer als eine Mischung aus gewürztem Rum und Gin vor, wobei die üblichen Gewürzzusätze meist durch Zitrus- und Kräuteraromen ersetzt werden. Der erfahrene Barkeeper Todd Thrasher verwendet in seinem eigenen Garten angebaute Pflanzenstoffe, darunter Zitronenverbene, Zitronengras und Minze. Das Aroma ist malzig und lebhaft, mit einem Hauch von Dill, während der Gaumen leicht süßlich ist, mit einer köstlichen Zitrusfruchtigkeit und einem Hauch von Kokosnuss, der sich in den komplexen Abgang mit Ingwer und Kardamom windet. Potomac Destillieren. Bester Kauf.