Fünf Top-US-Dessertweinproduzenten
Mehrere US-amerikanische Produzenten stellen leckere Weine her, die mit den französischen Vins Doux und den köstlichen deutschen Rieslingen mit später Ernte konkurrieren. Hier sind ein paar köstliche Haushaltsgüsse, auf die wir uns freuen.
Hermann J. Wiemer, Finger Lakes, New York
Hermann J. Wiemer ist ein Riesling-Mekka hier in Amerika. Seine Dessertweine sind eine außergewöhnliche Hommage an die deutschen Wurzeln des Weinguts (die Familie Wiemer hatte Weinberge im Moseltal). Der Bunch Select Late Harvest Riesling, ein cremiger, sonnenverwöhnter Wein im Trockenbeerenauslese-Stil, wird aus handverlesenen Trauben hergestellt, die von Botrytis geschrumpft und dann langsam mit einheimischen Hefen vinifiziert werden - ein Spiegelbild der sorgfältigen Weinbereitung durch Miteigentümer und Winzer Fred Merwarth Stil. - Anna Lee C. Iijima
Dafür: Hermann J. Wiemer 2008 Bündel Select Late Harvest Riesling $ 95/375 ml
Dolce, Napa Valley, Kalifornien
Der Schlüssel zum süßen Wein von Dolce, einer Tochtergesellschaft des in Oakville ansässigen Weinguts Far Niente, ist die Fülle an Botrytis. Winzer Greg Allen erklärt, dass Sémillons dünne Haut und sein geringer Säuregehalt es anfällig für die sogenannte 'Edelfäule' machen und für Dolces Süße verantwortlich sind. „Wir fördern die Entwicklung von Botrytis, indem wir diese riesigen Überdachungen anbauen, um Feuchtigkeit einzufangen und die Früchte vor Sonnenlicht zu schützen“, sagt er. -Steve Heimoff
Dafür: Dolce 2007 Late Harvest Wine $ 85/375 ml
Terre Rouge, Sierra Foothills, Kalifornien
Der Rhône-Spezialist Bill Easton begann 1995 mit der Herstellung von Muscat à Petits Grains, inspiriert von seiner Liebe zu Muscat de Beaumes de Venise. Ein Wein, den er nur in bestimmten Jahren kreiert. Er ist ein köstlich ausgewogener Genuss von Aprikosen- und Honignektar-Aromen mit einem Crème Brûlée-Reichtum. Er passt perfekt zu frischem Obst und Käse, als erster Gang zu Foie Gras oder zu Obst- oder Nussdesserts. - Virginia Boone
Dafür: Terre Rouge 2008 Muscat à Petits Grains Süßer Naturwein $ 15/375 ml
Thurston Wolfe, Yakima Valley, Bundesstaat Washington
Winzer Wade Wolfe hat eine wunderbare Note mit süßen Weinen - seine süße Rebecca (ein orangefarbener Muskateller) ist Süßigkeiten in einem Glas. Aber Wolfe hat den Einsatz mit seinen Ports wirklich erhöht (seine Verwendung des Begriffs ist großväterlich). Das beste davon ist der 100% Touriga Nacional, ein auffallend dichter Wein mit Aromen von Schwarzkirschen, Cassis, Schokolade und Kaffeelikör. - Paul Gregutt
Dafür: Thurston Wolfe 2009 Touriga Nacional Port $ 16/375 ml
Pazifischer Rand, Columbia Valley, Bundesstaat Washington
Pacific Rim gehört zur Banfi-Familie und ist ein Riesling-Kraftpaket mit einem Portfolio von trocken bis supersüß. Der charakteristische süße Riesling Vin de Glacière ist kryoextrahiert und aus kontrolliert biologischem Anbau. Der Winzer Nicolas Quillé erklärt: „Wir haben auch alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau - die Hefen, den Bentonit, den geringen Nährstoff, den wir hinzufügen können - und vor allem sind wir auf 100 ppm Sulfite pro Million begrenzt.“ —P.G.
Dafür: Pacific Rim 2011 Riesling Cooler Wine $ 14/375 ml