Planet der Trauben: Umweltfreundliches Trinken
Da die Farm-to-Table-Bewegung von Tag zu Tag an Fahrt gewinnt, haben umweltfreundliche Praktiken bei den Verbrauchern nicht nur wegen der Vorteile für die Erde, sondern auch wegen der Steigerung von Qualität und Geschmack Anklang gefunden.
Was haben wir gelernt? Das, was gut für den Planeten ist, ist auch gut für Ihren Gaumen.
Die Herausgeber von Weinliebhaber haben eine Liste unserer bevorzugten umweltfreundlichen Weine, Biere und Spirituosen für Sie zusammengestellt, damit Sie einen zweiten (oder ersten) Blick darauf werfen können. Mit den heutigen Happy-Hour-Getränken fühlen Sie sich in mehrfacher Hinsicht wohl.
Domaine Le Conte des Floris , Languedoc
Im Herzen von Pézenas, im Coteaux du Languedoc, befindet sich dieser kleine, Ecocert-zertifizierte Keller, in dem seit 2000 hervorragende Weine hergestellt werden. Alle Weinberge werden ohne Pestizide, Herbizide oder Dünger bearbeitet und die Weinbereitung erfolgt so natürlich wie möglich, mit einheimischen Hefen und einem sehr moderaten Schwefelverbrauch. „Die Essenz unserer Arbeit, die versucht, so wenig wie möglich in den Weinberg und in das Weingut einzugreifen, besteht darin, unsere Terroirs besser auszudrücken“, bemerkt der Eigentümer und Winzer Daniel Le Conte des Floris. Die resultierenden Weine sind in der Tat fantastisch rein und drücken wunderbar das Languedoc aus. Sie zeichnen sich durch reife Fruchtmerkmale aus, die durch natürliche Säure und ansprechbare, aber dennoch vorhandene Strukturen ausgeglichen werden. —Lauren Buzzeo, Senior Editor & Tasting Director
Peter Jakob Kühn 2013 Oestrich Doosberg Trocken GG Riesling Rheingau
Sie können die Verbindung mit dem Terroir und die Nuancen schmecken, die biodynamische Praktiken in Kühn-Weinen vermitteln. Insbesondere dieser ist mit Honig und Kamille ultrakonzentriert und ebenso komplex und elegant. Stellen Sie sich vor, Sie sonnen sich auf einem Feld, auf dem die Sonne vom Rhein reflektiert wird - der Doosberg bringt Sie dorthin. - Carrie Dykes, stellvertretende Verkostungskoordinatorin
Neue belgische Brauerei , Colorado
Foto über New Belgium / Facebook
New Belgium ist seit seiner Gründung im Jahr 1991 führend im Bereich umweltfreundliches Brauen. Verwendung eines einzigartigen wissenschaftlich fundierten Metriksystems Um ihre Umweltauswirkungen zu verfolgen, werden 99,9% der Abfälle von Mülldeponien abgeleitet und ihr Wasserverbrauch pro Barrel Bier liegt unter der Hälfte des Branchendurchschnitts. Im Rahmen der Kampagne „Brauer für sauberes Wasser“ hat New Belgium große Summen für die Wiederherstellung lokaler Wasserstraßen aufgewendet und für seine gesundheits- (und umweltbewussten) Arbeitnehmer Prämien für Mitarbeiter bereitgestellt, die mit dem Fahrrad zur Arbeit fahren. Eine solide Weinliebhaber Bewertung von 93 Punkte für seinen Ranger IPA rundet all die Dinge ab, die diese Brauerei richtig macht.
Nachdem die CEO und Mitbegründerin Kim Jordan 2013 ihre Beteiligung an dem Unternehmen an das Mitarbeiterbeteiligungsprogramm verkauft hatte, durchbrach die Brauerei 2013 auch wirtschaftliche Barrieren, indem sie sich zu 100% im Besitz der Mitarbeiter befand. - Dylan Garret, Assistant Digital Editor
Summerhill Pyramid Winery , Okanagan Valley
Bio-Weinherstellungspraktiken sind ein wesentlicher Bestandteil von Summerhill, seit der Weinberg Kelowna im Okanagan Valley, British Columbia, 1986 von der Familie Cipes gekauft wurde. Sie haben sich der Herstellung von 100% Bio-Wein verschrieben und 2007 ihr erstes Bio-Weinbau-Zertifikat erhalten. und erhielt 2012 eine Demeter Biodynamic-Zertifizierung. Seitdem konzentrieren sie sich auf die natürliche Produktion, sodass die Trauben auf natürliche Weise fermentieren und in ihrem Pyramidenkeller enden können, der so gebaut ist, dass er sich an den Sternen ausrichtet.
Benötigen Sie einen Startpunkt? Probieren Sie den Summerhill Pyramid 2007 Pinot Noir. —Marina Vataj, Digital Editorial Manager
Leitfaden für grünen Wein Grosbois Anwesen Chinon Clos du Noyer 2012, Loiretal
Ich kann nie genug Loire Valley Cabernet Franc bekommen und dies war ein herausragender Wein bei Vivent Les Vins Libres, einer natürlichen Weinprobe, die Anfang dieses Jahres in New York stattfand. Obwohl dieser Chinon viel sofortige Befriedigung bietet, verstauen Sie einige Flaschen und ernten Sie die Belohnung Ihrer Geduld. - James Fink, leitender Redakteur
Domaine Yves Leccia , Korsika
Dieses Weingut befindet sich seit 2013 in einem zertifizierten Bio-Umbau bei Ecocert und wurde 2016 vollständig zertifiziert. Yves Leccia ist fest davon überzeugt, dass man es selbst tun muss, wenn man etwas richtig machen möchte, und sich daher um seine Reben kümmert allein und arbeitet den Keller selbst. Probieren Sie den außergewöhnlich reinen und erfrischenden Patrimonio Blanco 2015 aus 100% Vermentino aus Weinbergen auf dem einzigartigen Terroir „E Croce“ des Weinguts, das dem Golf von St. Florent zugewandt ist und auf einem dünnen Kreideboden über dickem Gestein aus reinem Schiefer liegt. Das Patrimonio Rouge 2013, das überwiegend aus Korsikas traditioneller Nielluciu-Traube hergestellt wird, ist kräftig und dicht mit konzentrierten Noten von Brombeeren, Cassis und Lakritz. -PFUND.
WhistlePig Rye Whisky , Vermont
Foto von WickedVT / flickr
Angesichts der populären Renaissance des amerikanischen Roggenwhiskys, die keine Anzeichen für ein Anhalten zeigt (der Verkauf von Roggenwhisky ist seit 2010 um über 500% gestiegen), ist es schwierig, WhistlePigs Platz in der Spitzengruppe der Hersteller von handwerklichem Whisky zu behaupten.
Was einige vielleicht nicht wissen, sind die nachhaltigen Praktiken dieser einzigartigen umweltfreundlichen Farm und Brennerei im ländlichen Vermont. Die Winterhärte des Roggens macht ihn zur perfekten Winterernte für das nördliche Klima des Staates und seine dicht wachsende Natur ermöglicht einen minimalen Einsatz chemischer Herbizide. WhistlePigs nachhaltige Praktiken und sein fantastischer Geschmack sind streng gentechnikfrei ( Weinliebhaber Kara Newman gab es außergewöhnliche 96 Punkte ) zeigt, wie umweltbewusste Praktiken nicht nur besser für unseren Planeten sind, sondern auch zu einem köstlicheren Produkt führen können. —D.G.
Reyneke Weine , Stellenbosch
Johan Reyneke Jr. gründete das Reyneke-Label 1998 auf der Farm seiner Familie in Stellenbosch und ist derzeit einer der wichtigsten biodynamischen Winzer Südafrikas, der mit hoch bewerteten, durchweg gut gemachten Weinen führend ist. Es ist schwer, die Bio-Kool-Aid nicht zu trinken, wenn man den leidenschaftlichen Reyneke darüber sprechen hört, wie er seine Weinberge behandelt und seine Weine respektiert, aber selbst wenn man es schafft, nicht von seiner Hipster-Surfer-Dude-Stimmung beeinflusst zu werden, sind die Weine wirklich sprechen für sich in ihren wunderbar reinen Ausdrucksformen und insgesamt herausragender Qualität. -PFUND.
