Kultur

Kein Bollywood-Bösewicht mehr: Indiens Weinkultur verändert sich dramatisch

Ich war fassungslos, als meine Verwandten kürzlich bei einem Besuch in Neu-Delhi am Esstisch eine Flasche Wein öffneten. Es war ein Sula Vineyards Syrah aus der Nashik-Region in Indien . Die Familie hatte es nur für mich, den Wino, der aus den USA zu Besuch kam, geöffnet und wartete mit großen Augen darauf, zu erfahren, was ich vom Wein meines Heimatlandes halte.

Ich bin nicht mit einer Weinkultur aufgewachsen. Als ich mir in den 90er-Jahren Bollywood-Filme anschaute, sah ich Cartoon-Idioten, die in heruntergekommenen Bierbars herumlungerten, sich mit Mädchen anlegten und sich prügelten. Der Held war der Retter, der der Heldin sang und tanzte. Er war erwartungsgemäß nüchtern. Und er gewann immer, kämpfte sich durch die betrunkenen Schläger und bezauberte das Publikum mit seiner stolzen Prahlerei. Das war das Bild des Alkoholkonsums, das in der Erinnerung meiner Generation verankert war. Schurken tranken.

Meine Familie hat das eingeschenkt Syrah in eine Glastasse füllen, die normalerweise für Tee verwendet wird. Auf dem Tisch standen trocken gewürzte Jackfrucht, Daal, Manchurian (ein indochinesischer Gemüseknödel mit süß-saurer Soße), Roti, Joghurt und Reis. Der Syrah, ein tiefes Rubinrot, war marmeladig mit roten und schwarzen Früchten und wunderbar würzig. Es hat es in sich. Zum Glück gab es keine Schläger, gegen die man kämpfen musste.

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Nashik , in Maharashtra, trägt stolz den Titel „Weinhauptstadt Indiens“ und verfügt über mehr als 50 Weingüter, darunter die renommiertesten Sula-Weinberge . Auch LVMH Chandon erkennt das Potenzial der Region und gründet eine Außenposten in Nashik im Jahr 2014. Weingüter wie York , Soma Vine Village Und Grover Zampa Mit ihren Verkostungsräumen, Restaurants und Resorts ziehen jedes Jahr Scharen von Touristen an. Interessanterweise liegt Nashik, ein Zentrum der Weinherstellung, nur zwei Stunden von Shirdi, einem beliebten religiösen Pilgerort, entfernt. Menschen reisen weit und breit, um die alten Tempel zu besuchen. Entsprechend Gagan Sharma , zertifizierter Sommelier und Leiter eines Weintourismusunternehmens Verwöhnen Sie Indien , machen Pilger nun Umwege von ihrer religiösen Reise, um die Weingüter in Nashik zu erkunden und verwandeln die Region in ein lokales Disneyland für Erwachsene, die gerne etwas über Wein lernen möchten.

Dieses Nebeneinander einer zutiefst religiösen Stadt und einer modernen Weinoase spiegelt den heiklen Balanceakt wider, den Indien auf seinem kulturellen Drahtseil vollführt. Als altes, geschichtsträchtiges Land entwickelt sich Indien ständig auf moderne Weise weiter. Alkoholische Gärung ist nichts Neues im Land. Die Destillation von Kokosnüssen, Cashewnüssen und Getreide reicht Hunderte von Jahren zurück und wird in alten Texten und Kunstwerken dargestellt. Es ist der europäische Stil der Weinherstellung, der sich aufgrund der Globalisierung stärker durchgesetzt hat. Der heutige Weinkonsum stellt einen bedeutenden kulturellen Wandel gegenüber dem Tabu dar, das er einst innehatte und mit dem meine Generation aufgewachsen ist.

Nur wenige Monate nach meiner Rückkehr aus Neu-Delhi besuchte ich es Blauer Grat in Nordgeorgien. Ich habe dort gegessen Ernte am Main , ein Hauptrestaurant in der verschlafenen Bergstadt. Auf der Speisekarte standen Hühnchen aus eigener Zucht und einheimische Regenbogenforellen, aber es war die Weinkarte, die meine Aufmerksamkeit erregte. Versteckt zwischen amerikanischen und französischen Weinen Chenin Blanc von Sula Vineyards . 'Auf keinen Fall!' Ich dachte. Indien hatte an diesem unerwarteten Ort seinen Platz auf der Speisekarte gefunden. Ich habe es natürlich bestellt. Während ich an dem Wein nippte, konnte ich nicht anders, als mich wie ein Bollywood-Bösewicht auszugeben und über diesen Moment, in dem sich der Kreis schließt, hexenlachend zu lachen. Ich habe indischen Wein getrunken. Und daran war nichts auszusetzen.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Mai 2024 des Wine Enthusiast-Magazins. Klicken Hier noch heute abonnieren!