'Wie ist es, in Sibirien Trauben anzubauen?'

Das war der Witz, den Caroline Granger machte, als sie anfing, auf ihrer Familienfarm im kanadischen Prince Edward County Weinreben anzupflanzen. Die Region liegt am Nordufer des Ontariosees und ist ein relativer Neuling im Anbau von Weintrauben. Granger und andere haben vor fast zwei Jahrzehnten ihre ersten Pflanzungen durchgeführt.

Natürlich können die Winter hier hart sein. Jedes Jahr begraben die meisten Weingüter ihre Reben sorgfältig von Hand, einzeln. Aber der Boden mit seinem Kalksteinsubstrat ähnelt dem von Burgund, und normalerweise mildert der See das Klima genug, um die Ernte sicherzustellen.

Draußen relativ unbekannt Kanada 'The County', wie es nördlich der Grenze genannt wird, hat seit langem Wochenendreisende aus Toronto, Montreal und Ottawa angezogen. Es verfügt über historische Städte, sanfte Hügel und 500 Meilen Küste. Aber die Ankunft des Weins hat den Puls der bukolischen Region beschleunigt.

Besucher besichtigen und probieren die über 40 Weingüter, speisen in Restaurants, die regionale Lebensmittel mit Wein kombinieren, und übernachten in einem der drei neuen Hotels in renovierten alten Gebäuden. Einer, Das June Motel, ist ein neu gestaltetes Motel am Straßenrand, das mit rosa Farbe und Tapeten im tropischen Stil ausgestattet ist. Korkenzieher in den Zimmern zeugen vom Aufstieg des Weintourismus in der Region.

Caroline Granger und Kinder / Foto mit freundlicher Genehmigung von Grange von Prince Edward Winery

Die Weingüter zu besuchen

Gutshof von Prince Edward Winery

Granger verwandelte die 1826 erbaute Scheune ihrer Familie in einen Verkostungsraum für dieses Weingut in der Nähe von Hillier, das sie mit ihrer Tochter Maggie Belcastro führt. Als alleinerziehende Mutter mit drei Kindern überzeugte Granger ihren Vater, einen Viehzüchter, der auch ein paar Pflanzen anbaute, sie versuchen zu lassen, Trauben anzubauen.

'Er hätte denken können, ich sei verrückt, aber er ließ mich es versuchen', sagt sie.

Nachdem sie einen Weinbaukurs an einem nahe gelegenen College absolviert hatte, pflanzte Granger Chardonnay, Pinot Noir und Gamay, kältetolerante Trauben, die auf burgundischem Boden gedeihen. Sie wechselte dann zu Riesling, Pinot Gris und Cabernet Franc. Granger hat jetzt 60 Hektar Rebfläche, die zusammen mit Schaumweinen und stillen Weinen produzieren ein Bauernhaus Apfelwein , ein für die Region typischer Produktionsmix.

Foto mit freundlicher Genehmigung von The Old Third

Das alte Dritte

Bruno François und Jens Korberg, Inhaber von Das alte Dritte und ehemalige Torontonier bauten eine alte Scheune in einen luftigen Verkostungsraum um. Dort werden Opfergaben wie ungetränkter Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Noir Blanc und Apfelwein aus Golden Russet-Äpfeln serviert. Ein Teil des Erlöses aus jeder Flasche Chardonnay wird an das Krankenhaus gespendet, das François wegen eines Gehirntumors behandelt hat.

'Ich spreche gut auf die Behandlung an, aber es gibt Ihnen einen längeren Überblick darüber, was wir wollten, wie wir hier leben wollten', sagt François.

Hinterland Wine Company / Foto von Johnny CY Lam

Hinterland Wine Company

In der Nähe von Hillier gelegen, Hinterland Wine Company ist auf Sekt spezialisiert und wurde von dem transplantierten Ehepaar Jonas Newman und Vicki Samaras aus Toronto ins Leben gerufen. Newman war ein ehemaliger Maître d 'in einem der besten Restaurants dieser Stadt, während Samaras Botaniker war.

„Wir haben in diesem Projekt unsere Fähigkeiten und unsere verschiedenen Netzwerke geheiratet“, sagt Samaras. 'Ich bin mehr Wissenschaft, er ist mehr Kunst.'

Sie verwenden die drei Hauptmethoden, um Schaumwein zu erzeugen: die traditionelle Methode für die Abfüllung von Les Etoiles, die hauptsächlich aus Chardonnay und Pinot Noir hergestellt wird, die Charmat-Methode für die Borealis Charmat Rosé Hergestellt aus Gamay in Vor-Ort-Tanks und Méthode ancestrale für die Apfel Pétillant Naturel , ebenfalls von Gamay abgeleitet. Während der Sommermonate können Sie mit Food Trucks vor Ort zu Mittag essen.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Rosehall Run Vineyards

Rosehall Run Weinberge

Dieses 150 Hektar große Anwesen ist eine kurze Autofahrt von Hillier entfernt, entlang des Loyalist Parkway, der nach den ersten Siedlern des Landkreises benannt ist, amerikanischen Kolonisten, die der Krone treu ergeben sind und nach dem Unabhängigkeitskrieg nach Norden gezogen sind.

Der Winzer Dan Sullivan ist ein selbst beschriebener Serienunternehmer. Er lernte sein Handwerk in einer Gruppe gleichgesinnter Amateure, die Wein mit Saft aus Ontarios bekannterer Weinregion Niagara herstellten.

'Als wir in den 90er Jahren hier ankamen, steckte die lokale Weinherstellung noch in den Kinderschuhen', sagt Sullivan. „Wir haben den Boden getestet. [Wir] konnten nicht glauben, wie richtig es war. Chardonnay liebt es hier. '

Seine 2013 JCR Chardonnay ist der seltene Prince Edward County Wein, der internationale Anerkennung gefunden hat. Es gewann Silbermedaillen bei den Wettbewerben Chardonnay-du-Monde und Decanter World Wine.

Long Dog Winery / Foto von Ben Flock

Long Dog Vineyard & Weingut

Die meisten Winzer in Prince Edward County wählen Standorte am westlichen Ende in der Nähe von Hillier. James Lahti und Victoria Rose sind jedoch über 20 Hektar groß Long Dog Winery befindet sich in herrlicher Isolation auf der südlichsten Halbinsel. Für Lahti, einen renommierten IMAX-Filmredakteur, war es ein Ziel, dem Alltag zu entfliehen.

'Ich war ein wütender Mann in Toronto', sagt Lahti. „Ich musste raus. Mit der Software und dem [Internet] wurde es gerade [in den 90er Jahren] möglich, Videos aus der Ferne zu bearbeiten. Wir haben den Ort gesehen und sind darauf gesprungen. “

Obwohl die Reben einige harte Winter hatten, hat er sie in den letzten Jahren nicht mit Erde bedeckt, und sie haben überlebt. 'Wir haben den See auf allen Seiten von uns, das hilft', sagt er.

Das Weingut ist nach seinem verstorbenen Dackel Otto benannt. In den Verkostungsräumen befinden sich die Nachfolger des Hundes, Fern und Flora, die herumstöbern, während Besucher Proben des vom Gut produzierten Chardonnay, Pinot Gris und Pinot Noir probieren.

Lahti scheint am stolzesten auf seinen Pinot Noir zu sein. 'Unsere Reben werden seit zwei Jahrzehnten gepflanzt und treten gerade in die besten Jahre für Pinot [Noir] ein.'

Country Cider Company / Foto von Johnny CY Lam

County Cider Company

Lange bevor hier Trauben angebaut wurden, war Prince Edward County ein Apfelland. Das Hotel liegt in Waupoos, am östlichen Ende der Grafschaft County Cider Company verwendet Früchte aus einem Obstgarten, der 1850 gepflanzt wurde, um seine Apfelweine herzustellen.

Der Gründer, Grant Howes, war als Großvater der Apfelweinindustrie in Ontario bekannt. Das Restaurant mit Blick auf die Prince Edward Bay bietet einfache Gerichte wie Lammburger und Käseteller, die alle die Herbheit der Cider ergänzen.

Der wahre Unterschied zwischen Wein mit kühlem und warmem Klima

Wo kann man Prince Edward County Wein probieren?

Anspruchsvolle Gerichte können Sie im genießen Drake Devonshire , verbunden mit dem angesagten Drake Hotel in der malerischen, historischen Stadt Wellington am See. In einem Speisesaal mit Glasfenstern über dem See bietet die Chefköchin Alexandra Feswick ein saisonales Menü mit Wurzeln in Stadt und Land. Ein Barsch in Ontario wird mit Edamame und Lotoswurzel serviert, während eine lokal erhabene Lammschulter mit rauchigem Joghurt und hausgemachter Harissa akzentuiert wird.

Die Weine sind sowohl mit internationalen Top-Flaschen als auch mit lokalen Etiketten versehen. Zu den jüngsten regionalen Optionen gehören ein Pinot Gris vom Grange, ein Pinot Noir von Long Dog, ein Paar Chardonnays vom Rosehall Run und ein funkelnder Gamay vom Hinterland.