Gefeiert für strukturiert , altersgerecht Rotweine mit gemacht Nebbiolo -denken Barolo und Barbaresco —und für lecker und spaßig vollmundig Rasiert , Piemont ergibt auch faszinierende Rotweine aus anderen wenig bekannten einheimischen Rebsorten (einige davon waren einst fast ausgestorben), die voller Persönlichkeit sind.

Hergestellt aus einheimischen Trauben Rüsche , Pelaverga, Freisa, Grignolino und Vespolina, einige dieser geschmeidigen Roten haben genetische Beziehungen mit dem edlen Nebbiolo. Während sie würzige Empfindungen teilen, rühmen sie sich auch ihrer eigenen ausgeprägten Aromen, Geschmacksrichtungen und Geschichten. Diese einzigartigen Rotweine bleiben weitgehend unter dem Radar, aber dank ihrer Lebendigkeit, großartigen Frucht und Schmackhaftigkeit nimmt das Interesse an diesen Sorten zu.

Nicht nur investieren immer mehr Erzeuger in diese alten Trauben, sondern immer mehr dieser relativ seltenen Weine finden ihren Weg nach draußen Italien , einschließlich der UNS.

Freisa

Angebaut vor allem in der Langhe , Chieri und Monferrato, Freisa wurde 2004 in 15 Minuten berühmt, als die Genforscher Dr. Anna Schneider und Dr. José Vouillamoz Ergebnisse ihrer DNA-Forschung zu Nebbiolo veröffentlichten, die zeigten, dass Freisa ein Verwandter ersten Grades der berühmtesten Traube des Piemont ist .

Die Nebbiolo-Verwandtschaft zeigt sich in Freisas leuchtender Farbe, Gerbstoff Struktur und Lebendigkeit Säure . Er wird fast immer als reinsortiger Wein hergestellt, und seine Flexibilität bedeutet, dass Freisa süß und sprudelnd oder trocken und still gemacht werden kann. Letzterer Ausdruck—ergibt Weine mit festen Tanninen, heller Erdbeere, säuerlicher Kirsche, Würze und erdig Empfindungen sowie bitter , brambly notes – findet derzeit ein breiteres Publikum.

Historische Dokumente belegen die Existenz von Freisa im Piemont bereits im 15. Jahrhundert. Aufgrund ihrer Resistenz gegen Krankheiten wurde Freisa an Standorten angepflanzt, die als ungeeignet für prestigeträchtigere Nebbiolo, Barbera und angesehen wurden Trick . Die Ergebnisse waren oft mittelmäßig und im 20. Jahrhundert war die Traube aus der Mode gekommen.

Ein Leitfaden für Anfänger zu Weinen aus dem italienischen Piemont

Eine bessere Standortwahl, geringere Erträge und eine sorgfältige Weinbereitung haben bewiesen, dass die Traube faszinierende Weine hervorbringen kann. Auf den berühmten kalkhaltigen Böden der Langhe angebaut, ergibt Freisa einen Wein, wie die Einheimischen sagen, Nebel – besitzt die Struktur und die markanten Tannine, die der Flaggschiff-Traube des Piemont ähneln. Ausschließlich in Stahl hergestellte Freisa können drei bis fünf Jahre reifen, während Weine darin reifen Eiche kann bis zu 12 Jahre alt werden.

Barolo-Produzent Brise , im Dorf Barolo gelegen, pflanzte Freisa 1991 mit seinem ersten Jahrgang im Jahr 1994. Er wurde in Stahl vergoren und sechs Monate in slawonischen 15-hl-Fässern gereift. Er wird im Frühjahr nach dem Jahrgang auf den Markt gebracht und bietet sowohl Struktur als auch das Potenzial für sofortigen Genuss .

„Unser Freisa ist trocken, mit rustikalen Tanninen, heller Säure und einem leicht bitteren Abgang“, sagt Enzo Brezza, Önologe des familiengeführten Weinguts. „Es ist trinkfertig, wenn es auf den Markt kommt, aber es reift auch gut für weitere vier oder fünf Jahre. Es passt wirklich gut zu Salumi und reichhaltigen Gerichten“, fügt er hinzu.

Giuseppe Rinaldi 2020 Freisa (Langhe); $90, 93 Punkte. (Auf Wine-Searcher kaufen)

Brise 2021 Freisa (Langhe); $25, 91 Punkte. (Auf Wine-Searcher kaufen)

Grignolino

Von allen unbesungenen Weinen der Region bleibt Grignolino das geheime Juwel des Piemont. Außerhalb der Region wenig bekannt, wird das meiste davon lokal konsumiert, obwohl Spitzenproduzenten auch in die USA exportieren und diejenigen, die Grignolino entdeckt haben, nicht genug von diesem köstlichen Wein bekommen können.

Angebaut hauptsächlich in der Provinz Alessandria und einem Teil davon Bis um , Grignolino ist eine alte Rebsorte, die erstmals 1249 urkundlich erwähnt wurde und aus dem piemontesischen Casale-Gebiet stammt. Es hat auch eine edle Abstammung: Eine aktuelle DNA-basierte genealogische Studie über Nebbiolo veröffentlicht in Wissenschaftliche Berichte im Jahr 2020 von Anna Schneider und ihren Kollegen eine Verwandtschaft mit Grignolino aufgedeckt, mit der Hypothese, dass Nebbiolo Grignolinos Großvater ist.

Die edle Beziehung ist offensichtlich. Weine aus Grignolino bestechen durch ihre helle, leuchtende Farbe und ihre intensiven blumigen und würzigen Aromen. Knochentrocken, energisch und tanninhaltig, haben sie Aromen von roten Beeren, weißem Pfeffer und Nelke. Diese Weine können sofort genossen werden, aber die besten halten auch 5-7 Jahre, wenn Sie warten können.

Als sich der Geschmack der Verbraucher hin zu vollmundigeren, strukturierteren Rotweinen bewegte, verließen Züchter und Produzenten Grignolino im Laufe der Jahrzehnte. Glücklicherweise glauben mehrere Weingüter seit langem an das Potenzial der Traube.

„Wie Nebbiolo ist Grignolino extrem ortsempfindlich. Aber wenn Sie die magische Kombination aus Boden, Sorte und Unterlage finden, erhalten Sie erhabene, langlebige Weine“, sagt Önologin Raffaella Bologna, die den Familienbetrieb leitet Braida zusammen mit ihrem Bruder Giuseppe, ebenfalls Önologe, und ihrem Arzt, Ehemann Norbert Reinisch. Sie fügt das hinzu Klimawandel hat die Tannine stark verbessert, die „früher grün und grob waren, jetzt aber weicher und seidiger sind“. Braidas Grignolino d’Asti Limonte, hergestellt aus Trauben, die auf nährstoffreichen Böden wachsen Ton und Schlick, wird in Stahl gereift und ist ein klassisches Beispiel für den neuen und verbesserten Grignolino von heute.

Braida von Giacomo Bologna 2021 Limonte (Grignolino d’Asti); $25, 92 Punkte. (Auf Wine-Searcher kaufen)

Franco Roero 2021 Grignolino d’Asti; $ 18,89 Punkte. (Auf Wine-Searcher kaufen)

Vespolina

Vespolina ist eine der wichtigsten Rebsorten im Alto Piemonte, obwohl sie normalerweise mit Nebbiolo, Croatina und Uva Rara gemischt wird. Es ist in unterschiedlichen Mengen in den Nebbiolo-basierten Konfessionen der Region erlaubt, einschließlich Ghemme , Gattinara , Lektion , Novara Hills, Küste von Sesia und Mund . Es kann auch in Oltrepò Pavese in gefunden werden Lombardei .

Der Name „Vespolina“ leitet sich vermutlich vom italienischen Wort vespa oder Wespe ab und bezieht sich auf die Wespen, die von den reifen Trauben angezogen werden.

Es wird heute angenommen, dass Vespolina ein Nachkomme der Rockstar-Traube des Piemont ist und oft verwendet wird, um die festeren Tannine von Nebbiolo zu mildern und Farbe und Aromen hinzuzufügen. Vespolina teilt auch würzige Noten von weißem Pfeffer mit einem anderen Verwandten, Freisa.

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„Vespolina ist reich an Rotundone, was den auf Nebbiolo basierenden Weinen von Alto Piemonte eine bemerkenswerte Würze verleiht“, sagt Daniele Dinoia, Inhaber und Winzer von Villa Guelpa . Dinoias erster Boca-Jahrgang, der diesen September in den USA ankommt, enthält 70 % Nebbiolo und 30 % Vespolina. „In Boca schneidet Vespolina dank der wirklich gut ab vulkanische Böden und vermittelt noch mehr Mineralität zum Wein“, sagt Dinoia.

Einst wurde Vespolina auf Standorte verbannt, die für Nebbiolo und andere Sorten als ungeeignet galten. Heute wird er respektvoller behandelt und in besseren Weinbergslagen gepflanzt, wo die Reben gedeihen können.

Eine Handvoll Weingüter machen Vespolina in Reinheit , 100 % sortentypische Ausdrucksformen, die neben einer hellen Säure und straffen, raffinierten Tanninen Empfindungen von Rose, Veilchen, weißem Pfeffer und Himbeere aufweisen. Sie sind bereit, bei der Veröffentlichung genossen zu werden, können aber auch weitere 10 bis 12 Jahre altern – das ist, wenn Sie warten können.

Villa Guelpa 2019 (Mund); $20, 96 Punkte. (Auf Vivino kaufen)

La Badina Vespolina 2018 (Kosten der Sesia); $30, 94 Punkte. (Kaufen bei La Badina)

Rüsche

Der seltene Ruchè, der hauptsächlich in der Gegend von Monferrato Astigiano angebaut wird, verdankt seinen neu entdeckten Erfolg dem verstorbenen Pastor von Castiglione Monferrato, Don Giacomo Cauda. Bei seiner Ankunft im Jahr 1964 fand Cauda einige Reihen Ruchè in den Weinbergen der Gemeinde und begann mit der Herstellung eines trockenen, sortenreinen Weins. Zuvor stellten lokale Bauern winzige Mengen davon her Süßwein aus der fast ausgestorbenen Traube und reservierte es für wichtige Anlässe.

Caudas Experiment zahlte sich aus: In den 1980er Jahren galt sein Ruchè als Weinklassiker von Castagnole Monferrato. Andere Erzeuger investierten in die Sorte, und 1987 wurden die Weine als Ruchè di Castagnole Monferrato DOC (Denomination of Controlled Origin) reguliert. Im Jahr 2010 erhielt er den DOCG-Status (kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung). Das Produktionsgebiet umfasst sieben Gemeinden: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo und Viarigi.

Ruchè wird in einer Reihe von Stilen hergestellt, von jung und unbeschwert, wenn er vollständig in Stahl vinifiziert wird, bis hin zu strukturierter, komplexer und lagerfähiger, wenn er in Eiche gereift wird. In allen Versionen ist das herausragendste Merkmal von Ruchè sein intensiver blumiger Duft von Rose, Veilchen und manchmal Geranie, der sich mit würzigen Noten von weißem und schwarzem Pfeffer vermischt.

Als einer der wenigen aromatischen Rotweine, die trocken vinifiziert werden, belegen genetische Untersuchungen, dass Ruchè mit zwei anderen Rebsorten verwandt ist, Croatina und Malvasia Aromatica di Parma. Im Vergleich zu den anderen einheimischen Sorten des Piemont hat Ruchè einen geringeren Säuregehalt und eine geringere Tanninstruktur. „Neben seinen unverwechselbaren Aromen hat Ruchè seine eigene natürliche Weichheit, frisch aber mit milder Säure und angenehmen Tanninen“, sagt Önologe Giulio Bava, Miteigentümer mit anderen Familienmitgliedern des Bava Weingut . Der Ruchè der Firma wird nur aus Stahl hergestellt, was laut Bava Frische und Aromen bewahrt. „Es ist am besten, ihn im Sommer nach der Ernte zu genießen, aber er kann weitere fünf Jahre reifen“, fügt er hinzu.

Bava 2021 Ruchè von Castagnole Monferrato ; $25, 92 Punkte. (Auf Wine-Searcher kaufen)

Zoppi Cristina 2020 Ruchè von Castagnole Monferrato ; $20, 90 Punkte. (Auf Wine-Searcher kaufen)

Pelaverga

Fast ausschließlich in der Gemeinde angebaut Verdun , Pelaverga – oder um genau zu sein, Pelaverga Piccolo – ist die Traube hinter einem der faszinierendsten Rotweine des Piemont, Verduno Pelaverga. Die Anbauzone umfasst einen Bruchteil der angrenzenden Gemeinden das Mädchen und Roddi d’Alba. Seine genaue Herkunft ist nicht bekannt, aber er wird seit Jahrhunderten in Verduno, einem der 11 Dörfer der Barolo-Bezeichnung, angebaut.

Pelaverga Verduno bietet Erdbeer-, Kirsch- und würzige Empfindungen und ist sofort an seinen ausgeprägten Aromen von weißem und schwarzem Pfeffer erkennbar. Er ist weniger gerbstoffhaltig als Nebbiolo, mit guter – aber niemals übermäßiger – Säure. Gemacht, um bei der Veröffentlichung genossen zu werden, kann es je nach Jahrgang auch für weitere fünf Jahre oder länger gut getrunken werden.

Wie viele der einheimischen Rebsorten Italiens war Pelaverga Piccolo Mitte des 20. Jahrhunderts vom Aussterben bedroht. In den 1950er Jahren Komm. GB Burlotto , ein Pionier in der Barolo-Produktion, war das einzige Weingut, das sortenreinen Wein aus Pelaverga produzierte und abfüllte, aus Trauben des Anwesens und kleinen Mengen, die von benachbarten Bauern gekauft wurden. Das Weingut, das jetzt von Marina Burlotto, ihrem Ehemann Giuseppe Alessandria und ihren Kindern Fabio und Cristina in vierter bzw. fünfter Generation geführt wird, hat die Produktion langsam gesteigert und stellt nun jährlich etwa 20.000 Flaschen her.

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Das Geheimnis der Schärfe von Pelaverga liegt in einer Aromaverbindung, die als Rotundone bekannt ist und Teil einer Klasse von ist Terpene Sesquiterpene genannt. „Pelaverga Piccolo ist reich an Rotundone, das würzige Pfeffernoten verleiht“, sagt Comm. GB Burlottos Winzer und Miteigentümer Fabio Alessandria. Auch wenn Pelaverga di Verduno nicht sehr säurehaltig ist, „hat sie dank ihrer charakteristischen Empfindungen von Menthol und aromatischen Kräutern immer eine große Frische“, sagt Fabio.

Der Wein, der von nur einer Handvoll kleiner Weingüter in Verduno hergestellt wird, strahlt eine Kombination aus Erdbeere, Gewürzen, Politur und Frische aus, die die Aufmerksamkeit von Weinliebhabern auf sich gezogen hat. Zum Glück „wachsen die Pflanzungen langsam, aber stetig“, so Fabio.

Komm. GB Burlotto 2020 Pelaverga (Verdun); $25, 92 Punkte. (Auf Vivino kaufen)

Fratelli Alessandria 2021 Würziger Pelaverga Piccolo (Verdun); $25, 91 Punkte. (Kaufen bei Fratelli Alessandria)

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Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Ausgabe August/September 2022 von Weinliebhaber Zeitschrift. Klicken hier heute abonnieren!