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Spirituosen-Trends

Neuer Wodka im Fassalter

Y.Sie lieben bereits eine Reihe von Spirituosen, die in Fässern gemessen werden - Whisky, Rum, Brandy und in letzter Zeit sogar Gin. Aber traditionell war reiner Wodka immer fassfrei.



Jetzt bringen Marken Chargen im Holzalter auf den Markt, und es wird kontrovers darüber diskutiert, ob es tatsächlich legal ist, diese neue Rasse als 'Wodka' zu bezeichnen. Nach Bundesgesetz muss Wodka, um als reiner Wodka bezeichnet zu werden, farblos, geschmacks- und geruchsneutral sein.

Aber als die Buzzkills im Büro für Alkohol, Tabak und Schusswaffen sich über dem, was es ist, die Köpfe kratzen (und infolgedessen viele Flaschen verzögern, die Ihr Spirituosengeschäft erreichen), mischen Barkeeper das Zeug bereits, sei es von den wenigen verfügbaren Marken oder aus ihren eigenen Fässern hinter der Bar. Diese neue Version eines so alltäglichen und ansonsten einfachen Alkohols ist für Mixologen wie ein glänzendes (gut braunes, meistens) Spielzeug, und viele ihrer neuen Fass-Wodka-Cocktails tauchen tief in neue Geschmacksgebiete ein.

Die Einführung von Holz fügt komplexe Aromen und einen Reichtum hinzu, der im reinen Wodka absichtlich nicht vorhanden war, einschließlich der Aromen der Quelle - sei es Kartoffel, Weizen oder Honig, sagt Orson Salicetti, Barkeeper bei Ariana SoHo in New York City, wo vorgefertigte Wodka-Getränke sechs Wochen lang in Eichenfässern reifen, einschließlich des typischen Wodka-Martini der Bar.



'Es mildert die Wodka-Hitze ein wenig, ähnlich wie Whisky, und gibt Ihnen so viel mehr Geschmack zum Spielen', sagt Salicetti.

David Kupchinsky, Chef Barmann bei Der Eveleigh In Hollywood schlug er flüssiges Gold, als er scherzhaft den ultimativen Clubklassiker in einem Sherry-Fass mit einem alten Wodka, Red Bull und Green Chartreuse neu interpretierte. Das Getränk ist eine fruchtige Mischung mit subtilen Kräuter- und Nussnoten und die Leute trinken es schneller, als er es abfüllen kann.

'Ich dachte nur, es wäre lustig, einen Wodka-Red Bull im Fass zu machen', sagt er. 'Aber es kam ziemlich gut heraus und es verkaufte sich schnell.'