Pennsylvania trat diese Woche einen Schritt aus der Prohibitions-Ära heraus, als das State House beschloss, Lebensmittelgeschäften den Verkauf von Wein zu erlauben. Das neue Gesetz erlaubt lizenzierten Supermärkten und Restaurants, bis zu vier Flaschen Wein zum Mitnehmen pro Kunde zu verkaufen. Staatliche Geschäfte haben auch mehr Flexibilität bei der Festlegung von Öffnungszeiten und Preisen. Pennsylvania war einer von nur zwei Staaten (Utah ist der andere), in denen die Landesregierung die vollständige Kontrolle über den Verkauf von Spirituosen hat.

Der Direktverkauf von Wein an Verbraucher (DTC) wird bald ebenfalls Realität. Am 8. Juni unterzeichnete der Gouverneur von Pennsylvania, Tom Wolf, die HB 1690, die neue Gesetze enthält, die den Verkauf von DTC-Weinen durch Weingüter ermöglichen. Lizenzierte Weingüter können jedes Jahr bis zu 36 Kartons an einen Einwohner von Pennsylvania versenden.

Cannabis-Cocktails erreichen neue Höhen

Chef-Barkeeper bei West Hollywood Danke Mutter Jason Eisner hat Cocktails mit CBD hergestellt - einem Anti-Angst-Öl, das aus der Marihuana-Pflanze gewonnen werden kann. Es unterscheidet sich von THC, das aus der Marihuana-Blume gewonnen wird und eine psychoaktive Wirkung stimuliert.

Eisner arbeitete zuvor bei Bubbys in Tribeca, Jerry in Chelsea und der Film Center Cafe in der Höllenküche. Zu seiner neuen Kollektion von 20-Dollar-Cannabis-Cocktails gehören der Stony Negroni (Gin, Wermut, Amaro, ein Löffel Portwein und ein Schuss CBD), der Sour T-iesel (eine Variante eines Tequila-Sauer) und der Rolled Fashioned (Bourbon) , Mezcal Anejo, Zimt, Sarsaparilla-Sirup, peruanische Baumrinde, Vanilleschote, Sternanis und ein Schuss CBD).

„Dies ist eine kulinarische Verwendung, keine Freizeit- oder medizinische Verwendung“, sagt Eisner. 'Ich denke, wir befinden uns an einem Ort in der Geschichte, an dem wir uns über verschiedene Teile der Pflanze informieren können, außerhalb dessen, womit wir aufgewachsen sind.'

Ava bietet replizierte Weine an

2015 wollten Mardonn Chua und Alec Lee einen der bekanntesten Weine Kaliforniens probieren, das 1973er Chateau Montelena. Bei 10.000 USD pro Flasche fühlte sich diese Erfahrung jedoch „hoffnungslos unerreichbar“ an. Also beschlossen sie, es selbst herzustellen. Keine Trauben, keine Gärung und keine Alterung erforderlich.

„Wenn Wein nur aus Molekülen besteht, können wir ihn sicherlich Verbindung für Verbindung nachbilden und das gleiche Geschmackserlebnis wie der Wein selbst bieten“, sagt Lee.

An seine Gründer, Ava Weingut bietet den Massen einen Vorgeschmack auf diese seltenen Aromen. Sie unterstreichen auch die Umweltfreundlichkeit ihres Produkts - während eine traditionelle Flasche Wein 500 bis 1.000 Liter Wasser pro Flasche benötigt, um zu produzieren, benötigen Avas Weine nur 10 bis 20.

Ava akzeptiert Vorbestellungen für ihren 1992 Dom Pérignon Klon, der derzeit in Produktion ist. „Wir haben letzte Woche eine Flasche Dom Pérignon 2006 zum Vergleich geöffnet“, sagt Lee. 'Es gibt noch viel zu tun, aber wir stehen uns nahe.'

Sie schreien, ich schreie nach flüssigem Stickstoff Weineis

Foto mit freundlicher Genehmigung der Crossroad Company

Was soll man mit diesem falschen Dom essen? Probieren Sie eine Schüssel mit Weineis aus flüssigem Stickstoff von Baltimore Crossroad Company . Jede 6-Unzen-Portion Weincreme enthält 10 Vol .-% Alkohol. Zutaten sind „Gourmet-Eis aus natürlichen Quellen und handgefertigte Obstweine“ mit einer Auswahl an Erdbeeren, gemischten Beeren, Ananas oder Pfirsichen. Basisweine werden mit Eis, Früchten und Nüssen gemischt und dann in flüssigem Stickstoff bei minus 320 Grad Fahrenheit blitzgefroren. Weincreme wird in Kürze in Maryland und Umgebung erhältlich sein.

Inzwischen im Handel

E. & J. Gallo erwirbt Orin Swift Cellars

Weingut E. & J. Gallo hat gekauft Orin Swift Cellars , die für die Vermarktung von Weinen mit kühnen Bildern, einprägsamen Namen und kreativen Labels bekannt sind. Orin Swifts ursprünglicher und aufregender Ansatz zur Markeninnovation wurde 1998 vom Innovator und Winzer David Swift Phinney gegründet und hat eine große und treue Anhängerschaft bei den Verbrauchern gewonnen. Die Akquisition umfasst die Marke Orin Swift Cellars, das zugehörige Inventar und die Kontrolle des Verkostungsraums in St. Helena.

Constellation wird einen Wert von 1 Mrd. USD für den Börsengang in Kanada vorschlagen

Constellation Brands strebt für den Börsengang seines kanadischen Weingeschäfts im Laufe dieses Jahres eine Bewertung von rund 1 Milliarde US-Dollar (771 Millionen US-Dollar) an. Zu den Beteiligungen von Constellation in Kanada gehören acht Weingüter und 160 Einzelhandelsstandorte in ganz Ontario. Die meisten davon wurden durch die Übernahme von Vincor International Inc. im Jahr 2006 erzielt. Constellation besitzt sechs der 25 führenden Tafelweinmarken Kanadas mit Jackson-Triggs das meistverkaufte Label insgesamt und Inniskillin der Top-Eiswein.

Yo Ho Nein: Weitere Schlachten um die Marke Havana Club

Für die EU ist eine bedeutende Erweiterung im Gange Havanna Club Brennerei, in einem Joint Venture zwischen Pernod Ricard und die kubanische Regierung. Der Schritt, der einer erwarteten Lockerung des US-Handelsembargos gegen Kuba vorausgeht, hat die Spannungen weiter angeheizt Bacardi Ltd. über den Besitz des Havana Club Namens.

Pernod behauptet, dass ein Abkommen von 1993 mit der kubanischen Regierung ihm globale Rechte einräumt, während Bacardi behauptet, er habe den Markennamen von den Gründern des Havana Clubs, der Familie Arechabala, gekauft, die aus Kuba geflohen waren, nachdem die Regierung von Fidel Castro 1960 die Brennereien der Insel verstaatlicht hatte. Beide Marken kämpfen für einen Teil des lukrativen nordamerikanischen Rum-Marktes, auf den rund 40 Prozent aller internationalen Rumverkäufe entfallen.

Die Schlacht hat jetzt den Kongress der Vereinigten Staaten erreicht. Das House Appropriations Committee hat kürzlich einen Gesetzentwurf veröffentlicht, der die Lizenzierung einer Marke, eines Handelsnamens oder eines Handelsnamens blockiert, die von der kubanischen Regierung während der Revolution beschlagnahmt wurden. Im Falle einer Verabschiedung würde die Gesetzesvorlage Pernod Ricards Behauptung einen schweren Schlag versetzen und eine Entscheidung des US-Patent- und Markenamtes vom Januar 2016 rückgängig machen, mit der der kubanischen Regierung eine Marke für Havana Club Rum verliehen wurde.

In China sind alle Bordeaux AOC-Weine zugelassen

Nach der Genehmigung der Appellation „Bordeaux“ vor einem Jahr wird China nun alle stillen AOC-Weine von Bordeaux als geografische Angaben anerkennen. Die Weinbauregion Bordeaux ist die erste, die von einer derart weit verbreiteten offiziellen chinesischen Anerkennung profitiert. Bisher wurden nur fünf weitere ausländische geografische Angaben für Weine und Spirituosen anerkannt: Cognac, Champagner, Napa Valley, Scotch Whisky und Tequila.

Die Unterstützung des Kongresses für die Verbrauchsteuerreform wächst

Das Gesetz zur Modernisierung und Steuerreform von Handwerksgetränken (HR 2903 / S 1562) findet im Kongress weiterhin breite Unterstützung. Eine Mehrheit des Repräsentantenhauses und 43 Senatoren unterstützen gemeinsam das Gesetz, mit dem die Verbrauchsteuern auf Alkohol für alle Hersteller von Wein, Bier und Spirituosen gesenkt und reformiert werden sollen. Das kalifornische Wine Institute hat daran gearbeitet, notwendige Verbesserungen vorzunehmen, die allen Weingütern eine sinnvolle Unterstützung bieten und ihnen helfen, weiter zu wachsen.