Der Anbau von Trauben ist ein mit Risiken behaftetes Endevour. Heute sind wir darauf eingestellt, an sortenreine Weine zu denken, aber diese Idee von gerecht Merlot oder Chardonnay ist ziemlich neu. Die monovarietale Bepflanzung verbreitete sich erst mit dem Aufkommen dedizierter Gärtnereien im 20. Jahrhundert. Zuvor waren Feldmischungen gemischter, koplantierter Sorten die Norm.

Da obligatorische monovarietale Bepflanzung durch aristokratischen Erlass (wie Spätburgunder im Burgund ) war selten, Feldmischungen waren eine Art natürliche Versicherung, die Risiken wie Wetter, Frost und Krankheiten auf verschiedene Rebsorten verteilte. Im Gegensatz zu Mischungen aus fertigen Weinen im Weingut werden Feldmischungen gemeinsam geerntet und kofermentiert. Jedes Jahr schimmern Feldmischungen mit unterschiedlichen Charakteren, was zu individualistischen Weinen führt.

Feldmischungen sind „der effektivste Weg, um alle Nuancen in jedes Terroir zurückzuführen und alle seine Facetten auszudrücken.“ - Jean-Michel Deiss

Eine Generation von Winzern mit einer erneuten Wertschätzung für die biologische Vielfalt und dem Wunsch, mehr Platz als Vielfalt auszudrücken, hat zu einer Wiederbelebung der Feldmischungen geführt. Andy Robinson, Winzer für Seghesio Im Sonoma Valley bewirtschaften mehr als 100 Jahre alte Weinberge von Zinfandel gemischt mit Petite Sirah , Alicante Bouschet und Carignan .

'Sie bieten wirklich einzigartige Ausdrucksformen der Gebiete, in denen sie angebaut werden', sagt er. 'Sie sind ein Teil der kalifornischen Geschichte.'

Für Jean-Michel Deiss von Domaine Marcel Deiss im Elsass , der absichtlich Feldmischungen gepflanzt hat, sind „der effektivste Weg, alle Nuancen in jedes Terroir zurückzugeben und alle seine Facetten auszudrücken“.

In Wien ist diese Landwirtschaft als Gemischter Satz (wörtlich „Mischpflanzung“) gesetzlich verankert. Was macht diese Weine so aufregend?

'Einerseits ist es die Mischung der verschiedenen Sortenaromen andererseits, es ist die Symbiose der verschiedenen Reifemuster', sagt der Wiener Winzer Fritz Wieninger. 'Während einige Trauben superreif sind und tropische Noten geben, sind andere kaum und bringen pikante, rassige Lebendigkeit.'

Domaine Marcel Deiss 2012 Mambourg Grand Cru Weiß (Elsass) $ 66, 94 Punkte. Marcel Deiss stellt eher Weinberge als sortenreine Weine her und mischt verschiedene Mitglieder der Pinot-Familie. Es hat ein stark trockenes Gewürzelement sowie frischere Früchte und einen Hauch von Birnen. Es muss mehrere Jahre alt werden, also ab 2017 trinken. Le Serbet. Kellerauswahl. - Roger Voss

Quinta do Vallado 2013 Reservefeldmischung Rot (Douro) $ 65, 94 Punkte. Die meisten älteren Weinberge des Douro produzieren Feldmischungen aus dem zufälligen Anpflanzen von Weinreben. In diesem Wein sind einige der Reben über 80 Jahre alt, was zu einem komplexen, tanninhaltigen Wein führt, der mit reifen roten Früchten und Säure gefüllt ist. Es entwickelt sich weiter und sollte nicht vor 2019 getrunken werden. Quintessenz der Weine. Kellerauswahl. —R.V.

Wieninger 2014 Rosengartl Gemischter Satz White (Vienna) $55, 93 points. Der normalerweise reichhaltige Rosengartl hat für den Jahrgang 2014 einen viel schlankeren Körper. Es gibt Einblicke in Opulenz, die zu einer schön definierten Textur am mittleren Gaumen beitragen. Der Abgang ist pfeifenrein. Bravo. Weinbogen. - Anne Krebiehl

Seghesio 2013 Old Vine Zinfandel (Sonoma County) $ 40, 92 Punkte. Mit seinen griffigen schwarzen Früchten und dem schwarzen Pfeffer ist dies ein reifer, heller und weich geschichteter Wein, der seinem Status als alte Rebe treu bleibt. Zimt und ledriger Pfeffer verbinden sich im langen Abgang. Trinken Sie jetzt bis 2021. Kellerauswahl. - Virginia Boone