Mit der Hitze fertigwerden

Säure ist der Schlüssel zum Anlassen der Backtemperaturen. Der Grüner Veltliner ist zitrisch, bietet eine borstige Säure, die mit einem zarten floralen Flair ausgeglichen ist, und endet mit einem Schuss Gewürz aus weißem Pfeffer. Um den Ante weiter zu erhöhen, fügen Sie der Säure Sprudel hinzu, indem Sie eine Flasche Champagner extra brut einschenken. Gibt es einen unwiderstehlich trockenen, mit kräftiger Zitronensäure versorgten Weg, um Ihren Tag am Strand luxuriöser zu gestalten als mit einer Flasche Sekt?

Zähme die Gezeiten

Frisch vom Schwimmen in den Wellen, einer Surf-Session oder einem Kampf auf einem Stand-Up-Paddle-Board, wenn der Geschmack von Salz auf Ihren Lippen verweilt, möchten Sie einen Wein, der voller Mineralität und nur einem Hauch von Meer ist. Muscadet aus den Küstengebieten des französischen Loiretals ist ein knackiger Weißwein mit Noten von zerkleinerten Austernschalen und Meersalz sowie leuchtenden Zitronen- und Apfelaromen. Es ist als klassisches Paar für Austern bekannt, aber wenn Sie sur la plage faulenzen, ist es das perfekte Getränk nach dem Eintauchen.

Koppeln Sie den Schutz

Mit Sonnencreme überzogen mit Noten von Kokosnuss, Kakaobutter und tropischen Früchten? Greifen Sie dann nach einem überaromatischen Weißwein, der sich mit Ihrer Sonnenanbetung synchronisiert. Der Gewürztraminer mit seinen üppigen Aromen von Litschi, rosa Grapefruit und Rosenblättern strotzt vor tropischer Fruchtkraft. Für einen Gewürz mit mehr durstlöschender Säure als im Elsass wenden Sie sich an New World, Angebote für kühles Klima aus Neuseeland, dem Bundesstaat Washington oder der Region Finger Lakes in New York.

Sommer in der Provence

Der europäische Redakteur Roger Voss wählt seine Lieblingsrosés der Saison aus.

92 Château Vignelaure 2012 Rosé (Coteaux d´Aix-en-Provence). Komplex, reich und reif, mit einem tanninhaltigen Rand und vollen Aromen von roten Früchten. Verdient noch ein paar Monate in der Flasche. Blue Coast International.
abv: 13,5% Preis: 22 $

90 Château de Calavon 2012 Rosé (Coteaux d´Aix-en-Provence). Reif und fruchtig, dies ist ein konzentrierter Rosé, der seine Ursprünge zeigt. Ein Tres Vite.
abv: 13,5% Preis: 20 $

90 Château Maupague 2012 Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire). Wein mit Erdbeergeschmack mit einem Gleichgewicht zwischen knackiger Säure und der reifen, warmen Textur. Frank Johnson Auswahl.
abv: 12,5% Preis: 22 $