Unsere Tipps zur Maximierung Ihrer Beerensaison
Ein reichlicher Vorrat an frischen Beeren könnte einer der schönsten Momente des Sommers sein. Ja, Sie können Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren und Erdbeeren auch zu anderen Jahreszeiten kaufen, aber wir freuen uns immer auf die köstlichen, mit Beeren gefüllten Rezepte, die im Sommer angeboten werden, und Obst schmeckt einfach besser, wenn es Saison hat. Wir haben unsere Top-Tipps zusammengestellt, um die besten Beeren auszuwählen, sie zu waschen, zu lagern und sogar über Monate hinweg haltbar zu machen. Sobald Sie wissen, wie man Beeren einfriert, können Sie mitten im Winter ein köstliches Erdbeerdessert zubereiten.
Kritsada Panichgul
Die besten Beeren pflücken
Es ist zwar erfreulich, dass einige Beeren das ganze Jahr über in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, aber es handelt sich um saisonale Früchte, die in der Saison reichlicher, günstiger und in der Regel auch besser schmecken. Beeren schmecken am besten, wenn das Wetter warm ist. Wählen Sie beim Kauf diejenigen aus, die prall, zart und in leuchtenden Farben sind. Vermeiden Sie feuchte oder fleckige Behälter, da dies Anzeichen für überreife oder beschädigte Früchte sein könnten. Entfernen und entsorgen Sie alle schimmeligen oder matschigen Beeren, damit sich der Schimmel nicht ausbreitet. Wenn Sie auswählen oder Eigenes anbauen Wählen Sie Beeren aus, die sich leicht von ihren Stielen lösen lassen. Im Gegensatz zu manchen Früchten reifen Beeren nach der Ernte im Allgemeinen nicht nach und werden auch nicht süßer. Hier haben einige der beliebtesten Beeren Saison:
- Waschen Sie die Beeren und tupfen Sie sie wie oben beschrieben trocken. Ordnen Sie ganze Beeren auf einem Backblech an und frieren Sie sie ein paar Tage lang ein, bis sie fest sind. Dadurch bleiben die Beeren locker und das Abmessen und Auftauen wird erleichtert.
- Füllen Sie die gefrorenen Beeren in Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter. Lassen Sie oben im Behälter etwas Platz, da sich die Beeren sonst etwas ausdehnen könnten. Beschriften Sie die Behälter mit dem Namen der Beere, dem Gefrierdatum und der Menge.
- Legen Sie die Beerenbeutel flach in den Gefrierschrank. Sie können die Beutel auch auf ein Tablett oder Backblech legen, um eine ebene Oberfläche zu erhalten. Geben Sie die Beutel oder Behälter stapelweise in den Gefrierschrank, damit sie schnell gefrieren und um jeden herum Platz für die Luftzirkulation bleibt. Sobald die Früchte gefroren sind, können Sie die Behälter stapeln.
- Sie können Beeren bis zu sechs Monate lang einfrieren.
So lagern Sie Beeren
Wenn Sie planen, Ihre Beeren innerhalb weniger Tage zu verzehren, kühlen Sie sie ungewaschen, locker abgedeckt und in einer einzigen Schicht. Wenn man sie übereinander häuft, können sie zerdrücken. Wenn Sie regelmäßig Beeren kaufen, sollten Sie über die Investition in einen wiederverwendbaren Obst- und Gemüsebehälter nachdenken, der die Lebensdauer Ihrer Früchte verlängern kann.
Kritsada Panichgul
Wie man Beeren wäscht
Es ist wichtig, dass Waschen Sie alle frischen Produkte bevor du es genießt. Aber weil Beeren so empfindlich sind, tun Sie es nicht Waschen Sie sie bis kurz vor der Verwendung, sonst können sie zerfallen und matschig werden.
Peter Krumhardt
Für Brombeeren, Himbeeren, Boysenbeeren und Blaubeeren, Tun nicht unter fließendem Wasser abspülen, da der Druck sie zerdrücken kann. Geben Sie die Beeren stattdessen in ein Sieb und tauchen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Schwenken Sie das Sieb vorsichtig im Wasser und lassen Sie die Beeren dann abtropfen.
Testküchen-Tipp: Wenn Sie Ihre Beeren unbedingt vorwaschen und sie im Kühlschrank aufbewahren möchten, halten sie am längsten, wenn Sie sie zusätzlich zu Wasser mit etwas Apfelessig abspülen. Füllen Sie eine Schüssel mit drei Tassen Wasser und einer Tasse Apfelessig, fügen Sie dann die Beeren hinzu und rühren Sie sie mit den Händen um. Spülen Sie sie wie oben in klarem Wasser ab, damit kein Essiggeschmack zurückbleibt.
Marty Baldwin
Wie man Beeren einfriert
Beeren lassen sich gut einfrieren und können gefroren für Smoothies oder aufgetaut zum Backen und für Soßen verwendet werden. Beim Auftauen neigen Beeren dazu, ihre Form und auch einen Teil ihres Saftes zu verlieren. Tauen Sie daher Gefrierbeutel mit Beeren auf einem Backblech oder in einer Schüssel auf, falls sie auslaufen.
Testküchen-Tipp: Bei Erdbeeren empfiehlt es sich, die Beeren zu schälen. Wenn Sie sie vor dem Einfrieren lieber in Scheiben schneiden möchten, überspringen Sie den obigen Schritt, der für ganze Beeren gilt, und frieren Sie sie wie unten beschrieben ein.
Marty Baldwin
Testküchen-Tipp: Messen Sie die Beeren beim Einfüllen in die Behälter mit einem Messbecher ab und schreiben Sie jeweils die Menge in Tassen darauf. Wenn Sie Beeren für ein Rezept benötigen, wissen Sie, wie viele Sie zur Verfügung haben.
Einfrieren mit einer Zuckerpackung
Sie können die Beeren auch vor dem Einfrieren süßen. Wenn Sie Erdbeeren verwenden, schneiden Sie diese in Scheiben. Geben Sie eine kleine Menge Obst in den Behälter und bestreuen Sie es leicht mit Zucker. Wiederholen Sie die Schichtung und lassen Sie oben im Behälter etwas Platz. Decken Sie die Früchte ab und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang stehen, bis sie saftig sind. Wie oben beschrieben verschließen und einfrieren.
Mit diesen Tipps können Sie diesen Sommer die besten Beerenkuchen, Erdbeerrezepte und Blaubeerdesserts zubereiten, die Sie je gegessen haben. Sie können auch lernen wie man Pfirsiche einfriert für später, und wir haben weitere Tipps, wie Sie die besten Früchte auswählen. Egal zu welcher Jahreszeit, es gibt grenzenlose Mengen an frischem Obst und Gemüse, also frischen Sie Ihr Wissen auf und nutzen Sie die Vorteile.
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