Benötigen Sie ein Geschenk für Ihren Lieblingskoch, Bierfreak, Cocktailfan oder Weinliebhaber? Unsere Mitarbeiter haben ihre Lieblingsempfehlungen für Bücher zusammengestellt, um diese Saison und darüber hinaus zu schätzen. Hier sind ein Dutzend der besten Lesungen des Jahres 2017.

Amerika: Das große Kochbuch , herausgegeben von Joe Yonan

Dieses Kochbuch ist wunderschön ausgeführt mit wunderschöner Fotografie und einer fantastischen Auswahl an Gerichten, aber was es auszeichnet, ist die persönliche Note jedes der 100 enthaltenen Köche. Während einige bemerkenswerte Persönlichkeiten sind, darunter Fernsehstars und Festzeltnamen in der kulinarischen Welt, sind andere eher unbesungen. Einblicke in das, was jeder Koch gerne für Freunde und Familie kocht, sowie deren Unterschrift am Ende jeder Passage geben einen intimen und seltenen Einblick in die Entstehung der kulinarischen Leidenschaft.

- Laura Buzzeo, Managing Editor und Tasting Director

Das Potlikker Papers: Eine Lebensmittelgeschichte des modernen Südens von John T. Edge

Dieses faszinierende Buch des mit dem James Beard Award ausgezeichneten Autors und Regisseurs der Southern Foodways Alliance John T. Edge befasst sich eingehend mit den kulinarischen und kulturellen Traditionen des amerikanischen Südens und bietet einen umfassenden Überblick über die Geschichte der Region, von Segregation und Sit-Ins bis hin zur Neuzeit.

Im Rahmen des Essens macht Edge keine Anstalten, das Erbe der Rassenkämpfe im Süden und die zentrale Rolle von Köchen, Kellnern und Restaurants während der Bürgerrechtsbewegung zu erkunden. Die Potlikker-Papiere beleuchtet auch den jüngsten Anstieg der Zuwanderung in der Region, die Auswirkungen ländlicher Lebensmittel der Arbeiterklasse auf die Farm-to-Table-Bewegung und einen Blick in die Zukunft. Es wird Ihnen schwer fallen, das komplizierte kulinarische Erbe des Südens und seine Auswirkungen auf die Nation vollständiger zu erfassen.

- Dylan Garret, Associate Digital Editor

Road Soda: Rezepte für großartige Getränke überall , von Kara Newman

Dieses neue Buch von Weinliebhaber Die Spirituosen-Redakteurin Kara Newman ist genial darin, wie sie eine Praxis illustriert, die viele Cocktail-Liebhaber seit Jahren zusammengeschustert haben: die mobile Bar. Nachdem sie im Laufe der Jahre mit Kara selbst einige großartige Cocktails für unterwegs genossen hat, wie ein köstliches Kino, das Negroni in einer Flasche produziert hat, hat sie bewiesen, dass es möglich ist, die beiden Konzepte von Qualitätscocktails zu heiraten und unterwegs zu sein. Nachdem sie jedes Rezept sorgfältig getestet hat, bietet ihr Buch fantastische Ratschläge, um fast überall eine respektable Bar einzurichten.

- Susan Kostrzewa, Chefredakteurin

Durch Der Rauch und Geruch: Meine Suche nach dem Seltenen und Erhabenen auf dem Spirits Trail von Thad Vogler

Diese Memoiren dokumentieren die Reisen von Thad Vogler, einem Barkeeper aus San Francisco, in einige der weltweit führenden Regionen, in denen Spirituosen hergestellt werden, darunter Schottland, Frankreichs Brandy-Regionen, Kuba und Kentucky. Vogler beschreibt die Welt um ihn herum mit einem geschickten Touch. Sie haben das Gefühl, Sie können die Landschaft sehen, die Geister schmecken und persönlich die farbenfrohen Charaktere kennen, die ihn ständig zu umgeben scheinen, vom Barmann mit Hahnrei, der mit seiner Erzfeindin in Cognac die Wege kreuzt, bis zu Charles Neal, einem nomadischen Importeur, der schnell spricht und fährt Schneller. Das Buch dient auch als Manifest, da Vogler eloquent gegen industrielle Spirituosenkonglomerate schimpft und sich für kleine „Züchter“ -Produzenten einsetzt.

Wenn Sie speziell nach Rezepten suchen, empfehle ich dies ebenfalls 3-Zutaten-Cocktails: Ein ausführlicher Leitfaden zu den beständigsten Getränken im Cocktail Canon von Robert Simonson. Schlanke, sparsame, einfach zuzubereitende Cocktails, so wie es der Titel verspricht. Diejenigen, die lieben Weinliebhaber Berichterstattung über Weingut Hunde und Katzencafés wird auch abholen wollen Distillery Cats: Profile im Mut der temperamentvollsten Mauser der Welt von Brad Thomas Parsons. Es ist eine ideale Strumpfgröße.

- Kara Newman, Spirits Editor

New York Cocktails: Eine elegante Sammlung von über 100 Rezepten, die vom Big Apple inspiriert wurden , von Amanda Schuster

Diese elegante Kollektion zeitloser Trankopfer aus New York City ist mit dem Design der 1920er Jahre verziert und dient als Blaupause für Ihre nächste Kneipentour oder Cocktailparty. Die Rezepte sind nicht nur ansprechend und innovativ („The Sharpie Moustache“ wird beispielsweise aus einer Flasche serviert, während ein mit Vanilleschoten angereicherter Aperol die Hauptzutat des „Screen Door Slam“ ist), sondern auch die empfohlenen Bars und Lounges verlockend. Begleitende Geschichten von Veranstaltungsorten, Barkeepern und Rezepten sorgen für eine lebendige Beilage. Es ist ein echter Toast auf New York City - und ein Drink bei Pouring Ribbons steht jetzt definitiv auf meiner Tagesordnung.

- Angela Kahn, Verkostungskoordinatorin

Wein. Die ganze Zeit: Der beiläufige Leitfaden für sicheres Trinken von Marissa A. Ross

Dieses Buch sollte für jeden gelesen werden müssen, der jemals gedacht hat: 'Also ... was ist mit Wein los?' Marissa A. Ross bringt eine helle Stimme und funkelnden Witz in eine Welt, die oft mit Exklusivität verbunden ist. Es zerlegt jeden Hoity-toity-Stammbaum und liefert Fakten beispielsweise aus der Perspektive Ihrer BFF. Es bietet eine „Sparknotes“ -Version der Weinherstellungspraktiken, auf einen Blick Leitfäden zu Etiketten und Regionen, Tipps, die wie ein Profi schmecken, und ein hilfreiches Glossar mit Begriffen. Ist das eine End-All-Be-All-Anleitung? Nein, aber es gibt nicht vor, dass es so ist. Anfänger werden befähigt, sachkundigere Leute werden erfrischt und jeder wird seine Hosen auslachen. (Ich gebe ihr auch zusätzliche Schnappschüsse, um sich für natürlichen Wein einzusetzen.)

- Sarah E. Daniels, Mitherausgeberin

Juhu Beach Club Kochbuch: Indian Spice, Oakland Soul , von Preeti Mistry mit Sarah Henry

Jedes Jahr erscheinen ein oder zwei Kochbücher, die sich wie alte Freunde anfühlen. Im Moment ist das Buch Juhu Beach Club Kochbuch . Ich bin kein Inder, und ich war noch nie in Oakland, aber Rezepte wie Peaches and Paneer oder Nimbu Pani Limonade mit geröstetem Kreuzkümmel und Koriander sprechen meine Seele an, während alle Gewürzmischungen und das Rezept für Rough Pastry Dough es sind nur gutes Referenzmaterial. Zwischen all diesen Rezepten befindet sich Mistry's Memoiren, die sehr spannend sind. Vielleicht fühlt sich das Buch dadurch so vertraut an.

- Layla Schlack, Senior Editor

Bier ist für alle! , von Em Sauter

Comics und Bier verbinden sich zu dieser informativen Freude eines Buches. Em Sauter ist der Schöpfer der Pints ​​und Panels Blog und ein zertifizierter Cicerone, und ihr neues Buch liefert leicht verdauliches Bierwissen, von der Herstellung bis zu den unzähligen Stilen und Möglichkeiten, es zu genießen. Ja, ich werde in den Danksagungen gedankt und trete auf (in Comic-Form), aber es ist ein Buch, über das ich mich trotzdem gefreut habe. Alle reden davon, Getränke zu „entmystifizieren“, aber dieses Buch liefert wirklich eine Grundierung für Beer 101. Warum kann nicht alles Getränkelernen in Comicform angeboten werden?

- James Fink, Senior Digital Editor

Rotwein: Der umfassende Leitfaden zu den 50 wichtigsten Sorten und Stilen , von Kevin Zraly, Mike DeSimone und Jeff Jenssen

Mit auffälliger Fotografie und spannenden Anekdoten von Winzern aus aller Welt Rotwein wird von dem langjährigen Weinpädagogen Kevin Zraly zusammen mit Mike DeSimone und Jeff Jenssen, Lifestyle-Redakteure bei, verfasst Weinliebhaber . Es ist eine großartige, leicht zu lesende Ressource mit Verkostungsnotizen, Speisenempfehlungen und vielem mehr für jede wichtige Rotweintraube. Neben den üblichen Verdächtigen wie Merlot und Cabernet Sauvignon befasst sich das Buch auch mit weniger bekannten Sorten wie Saperavi, was es zu einem großartigen Geschenk für Anfänger und Geeks macht.

—Marina Vataj, Digital Managing Editor

Die Weine Kanadas , von Rod Phillips

Mit den Worten des Autors Rod Phillips: 'Ich habe lange genug in Kanada gelebt, um zu sehen, wie die Hybridsorten durch Vinifera ersetzt werden, Hunderte neuer Weingüter entstehen und die Qualität exponentiell steigt.' Obwohl Kanada keine große Kraft in der Weinwelt ist, scheinen seine Produzenten deshalb offener für Weine zu sein, die abseits der ausgetretenen Pfade liegen. Die Erkundung des kanadischen Weins lohnt sich, da Millionen von US-Bürgern in Fahrentfernung zu den wichtigsten Weinbaugebieten leben. Dieses Buch behandelt die Geschichte des kanadischen Weins und einen allgemeinen Überblick über seine aktuelle Landschaft. Es wird geeky, aber definitiv von großem Interesse für Weintouristen, die nach der nächsten neuen Sache Ausschau halten möchten.

- Carrie Dykes, Verkostungskoordinatorin

Boragó: Aus dem Süden von Rodolfo Guzmán

Von der trockenen Atacama-Wüste im Norden bis zum Labyrinth der Fjorde, die fast die Antarktis berühren, bietet Chiles geografische Vielfalt eine erstaunliche Vielfalt einzigartiger Zutaten. Rodolfo Guzmán vom Boragó-Restaurant in Santiago hat Chile fast im Alleingang auf die kulinarische Landkarte gesetzt, und dieses Buch zeigt auf wunderbare Weise, warum. Der erste Teil ist ein Couchtisch-Reisebericht mit Zutaten als Zeichen, und die Rezepte, die eher inspirierend als praktisch sind, lesen sich wie ein Roman. Kennenlernen puya (eine essbare Bromelienwurzel), püriert (ein Seespritzer mit einer Haut, die nach Zitrusfrüchten schmeckt), Erdbeeren (die Frucht eines Sukkulenten, der auf Felsen wächst) und Hunderte ihrer Freunde.

- Nils Bernstein, Lebensmittelredakteur