Als Jill Zimorski kürzlich einen neuen Weincocktail zu ihrer innovativen Liste flüssiger Angebote im Café Atlantico in Washington, DC, hinzufügte, ließ sie bewusst eine wichtige Zutat weg - Wein. Zimorski war eine echte Önophile (zu ihrer Rolle als Getränkedirektorin gehört schließlich auch die von Sommelier) und wollte ein Getränk ohne Vino bauen, das an die Aromen und Aromen eines pfeffrigen Rotes aus der nördlichen Rhône erinnert. 'Ich habe mich für Syrah entschieden, weil es so einzigartig und beliebt ist', erklärt Zimorski. 'Und die Tatsache, dass die Aromen und Geschmacksrichtungen, die ich einbauen könnte, zu einem leckeren Getränk führen könnten.' Der Faux Syrah, Syrah wurde geboren.

Zimorski wählte Hangar One Vodka als Grundbrand - eine natürliche Wahl, da er teilweise aus Viognier-Trauben destilliert wird. Die weiße Rebsorte wird häufig mit Rottönen der nördlichen Rhône gemischt, um einen Hauch von Blumen zu verleihen. Brombeerpüree imitiert die Fruchtnoten des Weins, und ein schmackhafter einfacher Sirup, der mit schwarzen Pfefferkörnern durchtränkt und mit Rauch versetzt ist, vervollständigt das Profil dieser berühmten französischen Abfüllung. Das nachgeahmte Trankopfer wird mit ein paar Drehungen der Pfeffermühle und einem aromatischen Rand aus zerkleinerten kandierten Veilchen garniert.

Fasziniert und inspiriert von der Vielfalt komplexer Aromen und Geschmacksrichtungen, die während des Weinherstellungsprozesses aus Trauben gewonnen wurden, erkundet Zimorski andere Rezepte für Weinfälschungen. In der Zwischenzeit war ihr funky und unerwarteter Syrah-Cocktailklon eine beliebte Wahl im Café Atlantico. Sie empfiehlt, es mit Essen oder ganz alleine zu schlürfen. 'Solange es jemandem Spaß macht', sagt sie, 'bin ich glücklich.'

Faux Syrah, Syrah

Mit freundlicher Genehmigung von Jill Zimorski von Atlantico Kaffee , Washington, D.C

2 Unzen Hangar One Straight Vodka

1,5 Unzen Brombeerpüree (Zimorski verwendet Les Vergers Boiron oder verwenden Sie frisch)

1 Unze Sirup mit schwarzem Pfeffer und Rauch (siehe Rezept unten)

Saft aus 1 Zitronenschnitz

Grob zerkleinerte kandierte Veilchen zum Garnieren (erhältlich durch www.indiatree.com )

Frisch geknackter Pfeffer zum Garnieren

Die ersten vier Zutaten in einem Cocktail-Shaker mit Eis vermischen und gut schütteln. In ein Martini-Glas abseihen, das zuerst mit dem mit schwarzem Pfeffer / Rauch angereicherten Sirup umrandet und dann in die kandierten Veilchen getaucht wurde. Mit fünf Umdrehungen einer Pfeffermühle auf einer groben Einstellung garnieren.

Mit schwarzem Pfeffer und Rauch angereicherter Sirup

Zimorski bläst mit einem Ventilator und einem Schlauch Rauch aus schwelenden Pekannusschips in den fest eingewickelten Sirupbehälter. Hier wird flüssiger Rauch ersetzt.

1 Tasse Wasser

1 Tasse Zucker

5-10 ganze schwarze Pfefferkörner

Flüssiger Rauch (Pekannuss oder Hickory)

Zucker und Wasser mischen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Mischung 1 Stunde ziehen lassen. Pfefferkörner entfernen und nach Belieben ein paar Tropfen Flüssigrauch hinzufügen. Macht 1 1/3 Tasse.

Kelly Magyarics ist freiberufliche Schriftstellerin und Weinpädagogin in der Region Washington, DC. Sie kann über ihre Website erreicht werden, www.trywine.net .