Beim Essen im Topolobampo In Chicago, einem seiner Lieblingsrestaurants, bestellt Präsident Barack Obama in der Regel eine Margarita Clásica. Rick Bayless, Inhaber von Topolobampo und Maestro für mexikanisches Essen, erklärt: „Dies ist meine Lieblingsmargarita - ein starkes, würziges Wunder mit hellem Geschmack, das bis zum Eis geschüttelt wurde. Ich denke, es wird am besten in altmodischen 4-Unzen-Martini-Gläsern serviert. Diese sind jedoch in dieser Welt, in der größer ist, schwer zu finden. Also habe ich diese Version für das derzeit übliche 6-Unzen-Glas geschrieben. Denken Sie daran: Sie sind stark. ' Hier ist das Rezept.

Zutaten:
1 Tasse Tequila, vorzugsweise ein junger Silber- oder Reposado-Tequila aus 100% Agave - suchen Sie nach weit verbreiteten Tequila wie El Tesoro, Cuervo Tradicional und Herradura oder suchen Sie nach den charakteristischen Tequilas für kleine Produktion wie Chamucos oder Suave Patria (siehe Hinweis unten).
½ Tasse Cointreau oder anderer Orangenlikör (siehe Hinweis unten)
â… “Tasse frischer Limettensaft plus ein kleines Extra zum Befeuchten des Randes der Gläser
Bei Bedarf etwas Zucker
Über… “Tasse grobes (koscheres) Salz zum Verkrusten des Randes der Gläser
Etwa 3 Tassen mittlere Eiswürfel

Richtungen:
Kombinieren Sie in einem kleinen Krug Tequila, Orangenlikör und Limette. Probieren Sie und entscheiden Sie, ob die Mischung Ihrer Meinung nach etwas süßer oder etwas tanger sein muss (denken Sie daran, dass sie nach dem Schütteln etwas tanger schmeckt). Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Limette oder einen Hauch Zucker hinzu.

Das Salz auf einem kleinen Teller verteilen. Befeuchten Sie den Rand von vier 6-Unzen-Martini-Gläsern mit etwas Limettensaft (wenn Sie eine geschnittene Limette haben, auch eine bereits gepresste, befeuchten Sie die Felgen, indem Sie sie umrunden). Drehen Sie die Gläser nacheinander um und tauchen Sie sie leicht in das Salz. So entsteht eine dünne, gleichmäßige Kruste rund um den Rand.

Gießen Sie die Hälfte der Margaritamischung in einen Cocktail-Shaker und fügen Sie die Hälfte der Eiswürfel hinzu. 15 Sekunden lang kräftig schütteln (dies ist wichtig, um die perfekte Festigkeit zu erreichen - ein Teil des Eises muss in der Margarita schmelzen - und den richtigen Frostgrad). In die vorbereiteten Gläser abseihen und mit der restlichen Margaritamischung wiederholen. Entspann dich und genieße es.