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Nationaler Eierlikör-Tag

Sicher, der 24. Dezember ist traditionell Heiligabend, aber wussten Sie, dass es auch National Egg Nog Day ist? Der Cocktail-Favorit - traditionell eine Mischung aus Milch, Sahne, Zucker, geschlagenen Eiern, Gewürzen und manchmal Alkohol - verkauft von Oktober bis Dezember jährlich rund 131 Millionen Pfund. Der Geist, aus dem der Cocktail hergestellt wurde, zeigt oft, woher diese Version stammt, zum Beispiel verwendet Europa Weißwein, während die Amerikaner Rum oder Bourbon bevorzugen. Anstatt sich mit den im Laden gekauften Kartons zufrieden zu geben, die mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und anderen Zusatzstoffen beladen werden können, sollten Sie Ihre eigene Charge mischen. Hier sind Weinliebhaber Lieblingsiterationen des Nog.




Coquito (puertoricanischer Eierlikör)

Dieses Rezept für Coquito stammt direkt aus dem Familienarchiv der Barberaterin Lynnette Marrero und erfordert eher Bio-Kokosmilch als traditionelle Sahne.

& frac14 Tasse zerkleinerte Zimtrinde oder 10 Zimtstangen (verwenden Sie einen intensiven Zimt wie Canela)
1 Tasse Wasser
& frac12 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 12-Unzen-Dose Bio-Kokosmilch
1 12-Unzen-Dose verdunstete Milch
1 12-Unzen-Dose gesüßte Kondensmilch
2 Tassen Rum (1 Tasse Rum wie Flor de Caña und 1 Tasse gereifter Rum wie Zacapa 23 sorgen für ein schmackhafteres Getränk)
1 Esslöffel frisch geriebene Muskatnuss zum Garnieren

In einem mittelgroßen Topf die Zimtstangen oder die zerkleinerte Zimtrinde und die Vanilleschote im Wasser kochen. 2 Minuten kochen lassen, dann 1 Stunde ruhen lassen. Die Flüssigkeit abseihen und den Zimt in einer separaten Schüssel aufbewahren.



In Chargen die eingemachte Kokosmilch, die eingedampfte und die kondensierte Milch mischen und langsam das Zimt-Vanille-Wasser hinzufügen. Fügen Sie die Rums der Mischung hinzu und mischen Sie gut. Übertragen Sie die Mischung in einen großen Plastikbehälter und kühlen Sie über Nacht.

Verwenden Sie vor dem Servieren einen Mixer und mischen Sie den Eierlikör, bis alles gut vermischt ist. Gekühlt mit frisch geriebener Muskatnuss servieren. Für 8–10 Personen.


Weihnachts-Eierlikör

Dieses Rezept ist ein einfach zu peitschender Klassiker.

12 Eigelb
5 Nelken, ganz
4 Tassen Milch
4 Tassen Sahne
3 Tassen leichter Rum
1 & frac34 Tassen Zucker
2 & frac12 Teelöffel Vanille-Essenz
1 Teelöffel Zimt, gemahlen
& frac34 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen

In einem Topf bei schwacher Hitze Milch, Zimt, Nelken und einen halben Teelöffel Vanilleessenz mischen. Rühren Sie weiter, während die Mischung erhitzt wird, und nehmen Sie sie kurz vor dem Siedepunkt vom Herd.

Mischen Sie in einer Schüssel den Zucker mit all dem Eigelb. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut verquirlen, damit sie leicht und locker sind. Gießen Sie die Milchmischung vorsichtig und nach und nach ein, während Sie weiter verquirlen. Übertragen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zurück in Ihren Topf, während Sie weiter rühren.

Rühren Sie weiter, bis Ihre Eierlikörmischung Pudding ähnelt. Machen nicht Lassen Sie die Mischung den Siedepunkt erreichen. Gießen und abseihen Sie die Mischung in einen Krug und achten Sie darauf, die Nelken zu entfernen.

Stellen Sie den Krug ein oder zwei Stunden lang in den Kühlschrank. Sahne, leichten Rum, restliche Vanille und gemahlene Muskatnuss vorsichtig unterrühren.

In Tassen mit etwas gemahlener Muskatnuss, Zimt oder Backkakao servieren, die leicht darüber gestreut sind. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Serviert 8.


Die Coco Loco

Dieser mexikanische Hybrid aus heißer Schokolade und Eierlikör stammt von Brent Lamberti, Barkeeper in der jetzt geschlossenen RDV Lounge in New York. Der Schokoladenlikör und der Rum mischen sich mit Zimt, braunem Zucker und Milch, während Habanero einen überraschenden Kick hinzufügt.

2 Unzen Flor de Caña 7-jähriger
& frac12 Unzen Godiva Milchschokoladenlikör
Dünne Scheibe Habanero Chile
Ein Schuss Zimt
2 Teelöffel brauner Zucker
2 Unzen Milch
Geriebene Pistazien zum Garnieren
Schlagsahne (optional)

Gießen Sie Rum, Schokoladenlikör und Milch in einen kleinen Topf und fügen Sie die Habañero-Scheibe, den Zimt und den Zucker hinzu. Bei niedriger bis mittlerer Hitze heiß köcheln lassen. In eine irische Kaffeetasse gießen und die optionale Schlagsahne hinzufügen. Mit geriebenen Pistazien garnieren.


Ei Knoggin

Ravel Centeno-Rodriguez, Besitzer der mit Fensterläden versehenen Minibar von Studio City, bietet diese saftige Version an, bei der zwei Rumsorten mit einem Schuss des spanischen Licor 43 verwendet werden, um sicherzustellen, dass Weihnachtslieder viel lauter gesungen werden.

4 Unzen Eierlikör
2 Unzen Captain Morgans gewürzter Rum
1 Unze Myers dunkler Rum
1 Unze Lizenzgeber 43
Gemahlene Muskatnuss nach Geschmack
Kristallzucker nach Geschmack
Geraspeltes Eis
Zimtstange

Beschichten Sie den Rand eines 12-Unzen-Glases mit Muskatnuss und Zucker. Formen Sie rasiertes Eis zu einem mittelgroßen Schneeball und geben Sie Eis in Glas. Kombinieren Sie Eierlikör, Rum und Licor 43 in einem Shaker. Gut schütteln und über den Schneeball gießen. Mit einer Zimtstange garnieren.


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