In Milwaukee tauchen abenteuerliche Weinlokale auf, während die versierte Craft-Beer-Menge dieser Stadt die Trauben erkundet. „Unsere Kunden suchen nach ungewöhnlichen Flaschen“, sagt Dan Grenda von Hinterland Erie Street Gastropub , wo die Weinabende sofort ausverkauft sind und Rotweine im Glas in herzhaften 8-Unzen-Güssen kommen. Das Restaurant ist bekannt für seine handwerklichen Biere und diese Vielseitigkeit erstreckt sich auch auf seine Weine.

'Wir halten nicht einmal' Standard '-Weine auf unserer Liste', sagt Grenda. 'Wir sind große Fans von Robert Sinskey, insbesondere seines Point of View 2007 Cab, und des Shotes and Shadows Pinot Noir 2010 der Folk Machine, der nur in wenigen Bundesstaaten vertrieben wird.'

Die vielfältige Weinbarszene von Milwaukee spiegelt die Natur der Stadt wider. 'Dies ist eine unprätentiöse Stadt', sagt der von Napa ausgebildete Sommelier Phil Bilodeau, der eine Filiale von eröffnete Dieb Weinhandlung & Bar auf dem Milwaukee Public Market mit seiner Verlobten Aimee Murphy. Käufer in Bilodeaus Bar können Keile aus Wisconsin-Käse mit limitierter Auflage und frisch gebackenem Brot von benachbarten Ständen mit Unter-dem-Radar-Veröffentlichungen wie Some Young Punks '2009 Lust Collides Mataro aus dem australischen McLaren Vale und seinen 2010 Monsters, Monsters Attack! Riesling aus dem Clare Valley mit einem Label, das direkt aus der Pulp-Fiktion stammt.

In der von der Galerie gesäumten dritten Abteilung, Wein 100 ist eine weitere Weinbar und ein Geschäft mit einem gewissen Etwas: Es gibt eine Weinbarometer-Bewertungsskala, die Flaschen nach Geschmack und Körper anstatt nach Region sortiert. Ein Kult-Favorit hier ist der 2007 TwentyFour von Green Bay Packers Cornerback Charles Woodson, ein High-End-Taxi (149 US-Dollar), das in Zusammenarbeit mit dem Winzer Rick Ruiz hergestellt wurde.

Milwaukee ist bekannt als ein ungezwungener Ort, an dem das Gourmetrestaurant stattfindet Bacchus schnitzt Platz für ein zufälliges Glas aus seiner umfangreichen Weinkarte. Es ist eine kostenbewusste Stadt im Vegas-Stil Traumtanzsteak bietet seine gesamte 600-Flaschen-Liste zu Einzelhandelspreisen an.

Der in New York geborene Marc Bianchini, Inhaber der industriellen Chic-Weinbar Hingeben Milwaukee ist eine lebenswerte Stadt in Boutique-Größe, in der sich die Einwohner Zeit nehmen, um Flüge zu schätzen, die er aus 60 Weinen im Glas kuratiert. Hervorgehoben werden drei Ancien Pinot Noirs aus verschiedenen Weinbergen - Mink, Red Dog und Toyon - gepaart mit handgefertigtem Käse, Wurstwaren und juwelenartigen Pralinen.

Und wie in den meisten Städten hat Milwaukee sein Viertel East Side Boho in der Nähe einer Universität. In diesem Fall war die Universität von Wisconsin, Milwaukee, in der Nähe Balzac hat eine respektlose New Orleans Atmosphäre, serviert aber Wein in Riedel Kristall.

Viele Weine in diesem Indie-Treffpunkt stammen aus wenig bekannten Regionen, wie der 2006er Don Nelson Ariano Tannat von Bodega Ariano Hermanos aus San José, Uruguay. Die Preise sind bescheiden, mit den meisten Flaschen unter 50 US-Dollar und mehr als 20 Weinen im Glas. Am Mittwochabend erhalten halbe Flaschen 50% Rabatt, und sonntags nach 15 Uhr können Gäste den Keller „überfallen“, wenn jede Flasche unter 60 USD zum halben Preis erhältlich ist.