Der Agronom Marco Simonit wurde in eine Familie von Winzern und Bauern hineingeboren und entwickelte eine Leidenschaft für das Zeichnen der Tiere auf der Friaul-Farm seiner Großeltern. Er verbrachte jedoch nicht viel Zeit im Weinberg oder auf den Feldern.

Erst nachdem er das Landwirtschafts-College in Cividale del Friuli besucht und eine Stelle beim Collio Wine Consorzio angenommen hatte, warf er einen genauen Blick auf einen Weinberg.

'Da habe ich zum ersten Mal alle Schnitte an den Reben bemerkt und festgestellt, wie viel Reben leiden können', sagt Simonit. Er machte sich auf, um zu erfahren, warum einige gedieh und andere starben. 2003 gründeten er und sein Freund aus Kindertagen, Pierpaolo Sirch, Preparatori d’Uva - die Traubenzubereiter -, um Winzern Handschnittmethoden beizubringen, um Schäden an Weinschnitten zu vermeiden. Sie öffneten die Simonit & Sirch Italienische Schule für Rebschnitt im Jahr 2009 und im Jahr 2016 schuf der erste Studiengang in Weinrebenschnitt an der Universität von Bordeaux .

Heute sind die Pruning Guys ein 20-köpfiges Team, das 130 Weingüter in 11 Ländern berät. Zu den Kunden zählen Angelo Gaja, Ferrari , Wunderschöne Aussicht , Schloss Latour und Yquem Schloss .

Sirch, jetzt CEO von Feudi di San Gregorio behält 50 Prozent des Geschäfts, während Simonit seine treibende Kraft ist.

Was ist dein typischer Tag?

„Das einzige, was für meinen Tag typisch ist, ist, dass jeder Tag anders ist. Ich könnte eine Nacht in Bordeaux schlafen gehen und zwei Tage später durch einen Weinberg in Südafrika gehen. Normalerweise probiere ich die Weine mit den Gutsbesitzern aus, um zu besprechen, wie sich unsere Arbeit in den Weinbergen in den Weinen niederschlägt. Dann gehe ich durch die Weinberge, um mit dem Agronomen vor Ort die Gesundheit der Weinreben zu überprüfen.

Reisen Sie oft

Ungefähr 70 Prozent meiner Zeit. Ich liebe es, aber es ist schwer, von meiner Tochter und meinem Sohn weg zu sein. Jetzt, wo sie 10 und 7 sind, nehme ich sie mit, wann immer ich kann. Sie haben eine tolle Zeit in den Weinbergen. “

Welche Schulung mussten Sie durchführen, um Ihre Schnittmethode zu erstellen?

„Als ich anfing, gab es keine Kurse. Deshalb wusste ich, dass sie gebraucht wurden. Ich bin Autodidakt. Ich lernte durch einen Spaziergang durch die Weinberge und erkannte, dass die Schnittmethoden überarbeitet und verfeinert werden mussten. Wir haben eine Methode zum präzisen Beschneiden entwickelt, die auf vier Prinzipien basiert, einschließlich kleiner Schnitte in ausgewählten Bereichen, um den Saftfluss zu respektieren und Holzkrankheiten zu reduzieren. “

Irgendwelche Mentoren auf dem Weg?

„Professor Attilio Scienza von der Universität Mailand war einer der ersten, der an uns und unsere innovative Schnittmethode glaubte. Er half dabei, die Top-Anwesen in Italien bekannt zu machen. Und der verstorbene Professor Denis Dubourdieu - der berühmte Önologe -, der uns 2011 wegen Problemen mit kranken Pflanzen in Graves kontaktierte. Dank ihm haben wir begonnen, mit Bordeaux Estates und der Bordeaux University zusammenzuarbeiten. “

Wonach suchen Sie bei der Einstellung von jemandem und Rat?

„Früher habe ich nach technischer Kompetenz gesucht, jetzt suche ich nach Menschen, die ihre Zeit leidenschaftlich in den Weinbergen verbringen und gerne um die ganze Welt reisen.“

'Wenn Sie eine Idee haben, für die Sie sich stark fühlen, seien Sie mutig und machen Sie es, auch wenn andere Leute sagen, dass Sie verrückt sind. Vor dreißig Jahren haben die Leute über meine Ideen gelacht. Niemand lacht mehr. '

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