Wenn Weinliebhaber ihren Ausflug in die Welt des großartigen Bieres beginnen, beginnen sie im Allgemeinen mit den Brauereien eines Landes, das für sein reiches Biererbe und seinen Ruf für herausragende Qualität bekannt ist, wie beispielsweise Belgien. Die beliebteste Einführung in belgische Biere sind Witzbiere, auch bekannt als Weiß- oder Weizenbiere. Aufgrund ihres leichteren Aussehens, des lebhaften Aufbrausens, des moderaten Alkohols und der milden, aber komplexen Aroma- und Geschmacksprofile sind sie eine großartige Einführung in die meisterhaft hergestellten Biere, die aus der ganzen Welt genossen werden können.

Von dort wechseln die Leute normalerweise zu anderen Stilen, von blassen Ales zu Saisons, Bière Bruts zu Tripels. Aber sobald Sie die Fülle erlebt haben, die jeder Stil zu bieten hat, einschließlich Äußerungen aus anderen Ländern und einheimischen Handwerksbrauern, ist es an der Zeit, über die dunkle Seite nachzudenken: belgische starke dunkle Ales.

Groß und mutig, das sind einige der brutalen Mobber der Bierwelt. Traditionell flaschenkonditioniert, sind sie komplex, reich und malzig mit signifikanten Estern, würzigen Phenolen und geringer bis mäßiger Bitterkeit. Ihre typischen Süßgewürzprofile eignen sich auch hervorragend zur Ergänzung des Urlaubspreises. Alkohol liegt normalerweise zwischen 8 und 11% v. Chr., Obwohl er bis zu 15% betragen kann, was leicht zu trinkende Beispiele etwas gefährlich macht. Aufgrund ihrer Dichte, ihres Gewichts und ihrer Struktur sind sie normalerweise gute Kandidaten für das Altern.

Hervorragende Beispiele für diese traditionellen Stile finden sich jetzt außerhalb des Mutterlandes. Viele amerikanische Brauereien interpretieren sie abwechselnd, oft mit fantastisch leckeren Ergebnissen.

Egal, wohin Sie sich wenden, alte oder neue Welt, es ist der perfekte Zeitpunkt, um diese dunklen Schönheiten auszuprobieren. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie zwei von allem kaufen - einen zum Trinken und einen für das nächste Jahr.

Fünf imperiale Stouts zum Trinken oder Eichhörnchen weg

Chimay Grand Réserve Ale Barrel Aged Dark Ale (belgisches starkes dunkles Ale Bières de Chimay, Belgien) $ 40/750 ml, 94 Punkte . Dies ist eine Neuerscheinung der klassischen Trappistenbrauerei, der klassische Grand Réserve oder Blue Chimay, der zu 22% in ehemaligen Rumfässern gereift ist. Es ist voller dichter, holziger Aromen und Aromen, ausgedrückt in Wellen aus Obstkuchen, Vanilleschote und gerösteter Eiche, die auf dem reichen Kern aus frischem Karamell, braunem Zucker, geröstetem Brot, Rum Baba und mit Alkohol getränkten Rosinen und Beeren liegen. Es ist rund und cremig, mit einem mundfüllenden Gaumen und einer angenehmen Wärme, die sich im langen, würzigen Abgang entfaltet. Manneken-Brüssel-Importe. abv: 10,5%

The Bruery (belgisches starkes dunkles Ale The Bruery, CA) $ 11/750 ml, 92 Punkte . Diese Neuerscheinung des kalifornischen Kraftwerks The Bruery ist ein Abteibier nach belgischer Art, das mit Datteln, Kandiszucker und Koriander gebraut wird. Alle diese Noten sind ziemlich konsistente Deskriptoren, die im Stil zu finden sind, sodass die Ergänzungen nahtlos in das Bier zu passen scheinen. Die Noten von Dattel und gebranntem Kandiszucker sind in Nase und Mund offen, mit unterstützenden Tönen von Karamellmalz, Schwarzbrot, schwarzer Pflaume, Rosine und subtilem Holzgewürz. Insgesamt ist es ziemlich süß und subtil weich, mit einer angenehmen Wärme, die sich im Abgang entfaltet, obwohl es nicht scharf ist und seinen Empfang nicht übersteigt. abv: 9,5%

Bruery Terreux 2016 Quadrupel Tonnellerie (Quadrupel Bruery Terreux, CA) 21/750 ml, 91 Punkte . Traditionalisten haben möglicherweise Probleme mit diesem sofort einsatzbereiten Gebräu, aber manchmal ist es gut, aus Ihrer Komfortzone herauszutreten. Ein fassfermentiertes Quadrupel-Ale nach belgischer Art, das mit Brombeeren gebraut wird. Die Fruchtzugabe verleiht dem typisch opulenten, reichhaltigen und mundfüllenden Stil einen helleren Streifen und verleiht einen fruchtigen Schwung, während die wilden Organismen aus der Fassalterung durchgehend einen säuerlichen, sauren Schnitt ergeben. Es bietet immer noch die typischen Quad-Noten von geröstetem Malz, getrockneter Feige, schwarzer Pflaume, Baumrinde und Holzgewürz, nur in einer strafferen, dicht gewickelten Verpackung. abv: 10,2%

Hardywood Barrel Serie Bourbon Barrel Cru (vierfache Hardywood Park Craft Brewery, VA) $ 18/750 ml, 91 Punkte . Dieses Quadrupel-Ale im Abbey-Stil, das in Bourbon-Fässern gereift ist, ist nichts für schwache Nerven. Eine brillante Mahagonifarbe im Glas, das anfänglich saftige Bourbony-Aroma ist nicht leicht zu übersehen, aber mit der Zeit lässt es nach und zeigt Noten von dunkler Kirsche, Pflaume, Toffee, Schwarzbrot und Karamell, die sich alle bis zum Dekadenten fortsetzen. Es ist glatt und wärmend, mit einem würzigen Punsch im Abgang, aber es entspricht der allgemeinen Intensität und Absicht des Bieres. Dies ist eine perfekte, gemeinsam nutzbare Auswahl für einen Hang nach dem Feiertagsessen. abv: 12%