Cocktail Rezepte,

Malört's Meteoric Rise

Unter der Führung von Jeppsons Malört ('Der Champagner des Schmerzes') wandelt sich der kühn bittere Likör, der als bäsk bekannt ist, langsam von einem I-Dare-You-To-Drink zu einem Underground-Hit in der Cocktailwelt.

Was es ist
Mit der Popularität von Jeppsons Malört in den USA wächst auch die Verwirrung darüber, was es ist. Das Wort Malört - schwedisch für Wurmwort - ist einfach Teil des Markennamens. Der Stil ist technisch gesehen ein Schnaps auf Wermutbasis, bekannt als bitterer Brandy (kurz bäsk). Hart, mit einer überwältigenden Anisnote, schmeckt Bäsk ähnlich wie Absinth, aber mit einem brennenden Kehlschlag im Abgang.

Wie es zu Ihrer Bar kam
Carl Jeppson, ein schwedischer Einwanderer, der Anfang der 1880er Jahre nach Chicago zog, betrieb einen Zigarrenladen und verkaufte Flaschen seines Bäsks an lokale Bars. Die Behauptung, es sei medizinisch - es tötete angeblich Parasiten - half ihm, das Verbot zu überleben. Chicago nahm es schließlich als eine harte, lokale Neuheit an. In den frühen Morgenstunden, früher Das Tägliche Show Korrespondent John Hodgman begann es mit fester Zunge in der Wange zu bewerben. Jetzt kommen Jeppsons und einige neue Bäsks in die Regale.

Wie man es trinkt
In Chicago wird Bäsk traditionell als Schuss niedergeschlagen *. Aber immer mehr unternehmungslustige Barkeeper nutzen (oder zähmen) ihre charakteristische Bitterkeit in Cocktails, oft als Spülung oder anstelle von Amaros. Eines der leckersten ist das Lexington Crusoe, das im Maison Premiere in Brooklyn serviert wird. Dort,sich aalenwird mit Gin, Sloe Gin und frischen Zitronen- und Ananassäften gemischt. Einen in Chicago geborenen Bäsk-Cocktail finden Sie unten in Drumbars.

* * Bäsking für Ärger
Wenn Sie einen Barkeeper in Chicago nach Jeppsons fragen, erhalten Sie ein Grinsen, ein Schnapsglas, das mit benzinfarbener (und schmeckender) Flüssigkeit gefüllt ist, und eine Kamera in Ihrem Gesicht, die darauf wartet, Ihre Erschütterung einzufangen.