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Wenn Sie Zeit in verbracht haben Bordeaux , Frankreich, oder mit Freunden bei einer Flasche aus der Region plaudern, wird die unvermeidliche Konversation über Weine vom linken und rechten Ufer entstehen. Nur um das klarzustellen – diese Debatte hat nichts mit Geldfluss oder Basketball zu tun (wie in Bank Shots), sondern alles mit den Flussufern in Bordeaux , die verschiedenen Weinstilen entsprechen.

Verwirrt? Ärgern Sie sich nicht. Wir haben die Unterschiede zwischen Weinen vom linken und rechten Ufer entmystifiziert, damit Sie sie getrost trinken und diskutieren können.

Was sind die Banken?

Die Weinregion von Bordeaux liegt in der Nähe des Atlantischen Ozeans, was ihm ein maritimes Klima verleiht. Innerhalb von Bordeaux liegt ein Gewässer namens Gironde-Mündung, das den Atlantischen Ozean mit zwei Flüssen verbindet. Der Fluss, der entlang der Ostseite von Bordeaux fließt, heißt Dordogne und der Fluss auf der Westseite heißt Garonne. Diese beiden Flüsse verbinden sich am Fuß der Gironde-Mündung und gabeln sich nach außen.

Die Weinregionen, die sich östlich (rechts) der Dordogne befinden, gelten als Teil des rechten Ufers. Die Regionen, die sich zwischen den beiden Flüssen und westlich (links) der Garonne befinden, werden als linkes Ufer bezeichnet. All diese Unterwasserturbulenzen dort, wo sich die beiden Flüsse verbinden, tragen zu Unterschieden in der Bodenzusammensetzung an den beiden Ufern bei, die einzigartig unterschiedliche Weine hervorbringen können.

Bordeaux genannt Wir wissen

Die beiden Banken verfügen über zahlreiche Appellationen, die für die Herstellung erlesener Weine bekannt sind. Das linke Ufer umfasst die Medoc Und Haut Medoc Weinregionen, die einige der Bezirke mit den höchsten Mieten in der Weinwelt umfassen. Hier befinden sich die bekanntesten und weltberühmtesten Bordeaux-Appellationen, wie z Heilige Estephe, Pauillac , Saint-Julien Und Margaux .

Südlich des Médoc, aber immer noch am linken Ufer, haben Sie Pessac-Leognan Und ernst , und dann Sprung Es ist rnes Und Barsac weiter südlich, die für ihre Süßweinproduktion bekannt sind.

Die bekanntesten Appellationen des rechten Ufers sind Saint-Emilion Und Pomerol , bekannt für die alterungswürdigsten Weine. Das Gebiet umfasst auch die von Fronsac, Canon Fronsac, Lalande de Pomerol, Côtes de Blaye, Côtes de Bourg , Bordeaux-Küsten Und Castillon Côtes-de-Bordeaux .

Einzigartige Böden und Terroir

Während nur ein sprichwörtlicher Steinwurf voneinander entfernt ist, unterscheiden sich die Böden zwischen dem linken und dem rechten Ufer erheblich. Dank all dieser Unterwasservermischung, die passiert, wenn die Flüsse auf die Mündung treffen, besitzt der Boden des linken Ufers eher eine Kalksteinbasis, aber mit einer Kiesschicht darüber. Es hat nur minimalen Ton, um Feuchtigkeit zu speichern, also müssen die Reben tiefer gehen, um Wasser zu bekommen. Dieser Kampf führt oft zu konzentrierteren Aromen in der Frucht.

Unterdessen hat das rechte Ufer von Natur aus denselben Kalkstein, aber er liegt näher an der Oberfläche. Außerdem dominiert Ton die Bodenzusammensetzung und hat weit weniger Kies. Warum ist das wichtig? Komisch, dass du fragst…

Rebsorten am linken und rechten Ufer

Unterschiedliche Rebsorten gedeihen auf unterschiedlichen Böden – und das gilt besonders für das, was am linken und rechten Ufer gedeiht. Cabernet-Sauvignon bevorzugt den Kampf, den der felsige, kiesige Boden bietet, den das linke Ufer bietet. Der Kies fängt und hält Wärme und hilft den Weinen der Region, reife Fruchtaromen und diese großen, zähen Tannine zu entwickeln. Dadurch können diese Weine lange reifen. Andere Sorten wie z Merlot , Cabernet Franc , Kleiner Verdot Und Malbec am linken Ufer eine begleitende Rolle spielen, aber weit und breit ist Cabernet Sauvignon der Star und die Haupttraube, die in den meisten Weinen verwendet wird.

Am rechten Ufer (der nordöstlichen Seite der Dordogne) herrscht Merlot vor. Er genießt das zusätzliche Wasser, das Lehm normalerweise hält, und benötigt keine zusätzliche Hitze, wie es Cabernet Sauvignon tut. Er wird typischerweise mit Cabernet Franc verschnitten (bestimmte Chateaux verwenden sogar Cabernet Franc als dominierende Traube), wobei Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Malbec in bestimmten Weinen als Gastauftritte auftreten.

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Verschiedene Weinstile

Wie unterscheiden sich die Weine bei all den unterschiedlichen Böden, Terroirs, Trauben und Appellationen in der Flasche? Die Cabernet Sauvignon-lastigen Mischungen vom linken Ufer sind typischerweise größere, kühnere und alterungsfähigere Weine. Denn die höhere Fruchtkonzentration und der Tanningehalt begünstigen Weine, die sich mit der Zeit im Keller weiterentwickeln und verbessern.

Im Vergleich dazu neigen die auf Merlot basierenden Mischungen des rechten Ufers dazu, in ihrer Jugend glatt und geschmeidig zu sein, mit weichen Früchten und sanften Tanninen, die sie ideal für den frühen Genuss machen. Natürlich sind die Spitzenweine von St. Emilion (aus Pavie, Figeac, Clos Fourtet, Angelus und anderen) und Pomerol (aus Petrus und Cheval Blanc) sicherlich aus dem gleichen Holz geschnitten wie die lagerfähigen Grand Cru Classe-Weine der Linkes Ufer und kann von Jahrzehnten im Keller profitieren.

Klassifikationen

Das linke Ufer beherbergt auch die berüchtigte Klassifikation des Médoc aus dem Jahr 1855, zu der die fünf „erstwachsenden“ Güter Château Margaux, Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild, Château Latour und Château Haut-Brion gehören. (Obwohl Château Haut-Brion technisch gesehen in Graves liegt, nicht im Medoc.)

Neben diesem exklusiven First Growth Club gibt es 14 Second Growth Estates, 14 Third Growth Estates, 10 Fourth Growth und 18 Five Growth Estates. Die Süßweinproduzenten Sauternes und Barsac der Region haben ebenfalls ihr eigenes Klassifizierungssystem.

Die einzige Klassifikation am rechten Ufer ist die von St-Emilion. Es entstand im Jahr 1955 und Weine werden alle 10 Jahre verkostet, überprüft und aktualisiert. Die Weine der Spitzenklasse erhalten die Bezeichnung Premier Grand Cru Classé, die durch die Einstufungen „A“ und „B“ weiter unterschieden werden. Die neueste Ausgabe 2022 umfasst 14 Premier Grand Cru Classés, von denen nur zwei (Chateau Figeac und Chateau Pavie) mit dem Status Grand Cru Classé A ausgezeichnet wurden, und 71 Grand Cru Classés.

Nicht zu kompliziert, hoffen wir? Mit diesem Wissen bewaffnet, war es noch nie so einfach, sich durch Bordeaux zu trinken.