Wann New Yorker Beamte befahl im März eine weitverbreitete Schließung von Bars und Restaurants, um die Ausbreitung des neuartige Coronavirus-Pandemie Unternehmen im ganzen Staat waren gezwungen, ihren täglichen Betrieb einzustellen.

„Wir waren der Kurve ein Stück voraus, wenn es darum ging, Kunden nicht vor Ort zuzulassen“, sagt Brendan Carroll, Mitinhaber von Bier Noggin , eine Bierbar und ein Flaschenladen mit zwei Standorten in Westchester County. Es schloss seine Türen am 24. März. „Wir sind ein so kleiner Raum, dass wir ein wenig wissen wollten, dass die Menschen sich möglicherweise nicht wohl gefühlt haben, in den Raum zu kommen und so nah zu sein.“

Vor Covid-19 würde es Ihnen schwer fallen, einen freien Platz am Außenposten in Bronxville, etwa 20 Meilen nördlich von New York City, zu finden. Es ist seit fünf Jahren ein Grundnahrungsmittel der Gemeinschaft. In jeder Nacht kann man erwarten, dass der kleine Raum voll ist und zusätzliche Kunden hereinkommen, um Dosen für unterwegs zu kaufen.

Innerhalb des Bronxville-Standorts von Beer Noggin / Foto mit freundlicher Genehmigung von Beer Noggin

Beer Noggins zweiter Standort in Mount Kisco, New York war nur einige Monate vor der vorgeschriebenen Abschaltung geöffnet. Es wurden Quizabende veranstaltet und Biere zum Mitnehmen angeboten.

Aber nachdem Covid-19 getroffen hatte, 'haben wir die Türen verschlossen und es waren alles Online-Bestellungen und Telefon-In-Bestellungen', sagt Carroll.

'Es war ein surrealer Moment', sagt Rob Piersall, seit etwas mehr als einem Jahr Barkeeper bei Beer Noggin. Er hat an beiden Standorten gearbeitet.

Ein Online-Shop war für Beer Noggin Neuland. Im virtuellen Geschäft konnten Kunden jedoch Dosen zur Abholung bestellen, eine Lieferung am Straßenrand anfordern oder sogar Bier nach Hause liefern lassen Postmates .

Am Standort Mount Kisco durften jeweils einige Kunden die Bar / den Laden betreten, damit die Mitarbeiter ihnen bei der Auswahl der Dosen zum Mitnehmen helfen konnten.

Laut Carroll verlief der Wechsel von In-Store zu Online ziemlich nahtlos. Und die Online-Bestellungen konnten helfen, die Geschäfte durch den Frühling zu tragen.

Auf die Frage, ob sie planen, ihren Online-Shop auch nach Aufhebung der Vorschriften beizubehalten, antwortete Carroll: 'Wir befinden uns in einer On-Demand-Kultur und -Gesellschaft. Wenn wir dies also mit relativ geringem Aufwand ermöglichen können und es für [Kunden] und für uns ein Unternehmen von beiderseitigem Vorteil ist, absolut. '

Die Umsetzung des digitalen Einzelhandelsprogramms war jedoch nicht ohne Herausforderungen.

In Mount Kisco gab es nicht genügend Postmates-Fahrer, um mit den Lieferungen Schritt zu halten, und so lieferte Doug Cedrone, der Miteigentümer von Beer Noggin, am Ende des Tages selbst Bestellungen auf dem Weg nach Hause.

Neben technischen Störungen bestand einer der größeren Probleme darin, nicht mit Kunden interagieren zu können.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Beer Noggin

„Es war eine große Sache, für den Kunden zugänglich zu sein, um ihm entweder eine Empfehlung zu geben oder allgemein über Bier und das, worüber wir uns freuten, zu sprechen oder zu sehen, woran die Kunden interessiert waren. Also haben wir ein wenig dieses Wissens verloren Bergbau “, sagt Carroll.

Piersall stimmt zu.

„Was meine Arbeit angenehm macht, ist, mit Menschen zu sprechen… Das nicht zu haben war wirklich komisch und es war sehr gewöhnungsbedürftig“, sagt Piersall.

Neben den Online-Bestellungen können Kunden auch ein Gebräu bestellen, da beide Standorte mit einigen zusätzlichen Tischen zu 50% in Innenräumen ausgelastet sind draußen .

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'Ich bin froh, dass ich jetzt Leute dort habe. Es war schön, dass einige unserer Stammkunden wieder hereinkamen und wieder mit ihnen sprechen konnten. Es fühlt sich definitiv wieder etwas normaler an “, sagt Piersall.

An beiden Standorten sind Schilder angebracht, damit die Kunden wissen, wo sie sitzen oder stehen müssen, um einen sicheren Abstand zueinander zu halten. Es gibt auch zusätzliche Masken für den Fall, dass jemand ihre vergisst.

Piersall hofft, dass Beer Noggin einen Teil seines präpandemischen Gefühls beibehalten kann. 'Ich vermisse jene Tage, an denen es Freitag- oder Samstagabend war und der Ort voll war', erinnert er sich. „Ich habe das Gefühl, du könntest alleine in Beer Noggin gehen und mit ein oder zwei Freunden nach ein paar Drinks rausgehen. Ich denke, das passiert jetzt ein bisschen. Aber ich hoffe, dass wir eher früher als später darauf zurückkommen und wieder Leute da haben, wie wir es früher getan haben. '

Wine Enthusiast beleuchtet die Bars, Flaschenläden und Personen, die von der Coronavirus-Pandemie betroffen sind, und was sie tun, um die Krise zu überstehen. Weitere Informationen finden Sie unter Geschäft mit Bars .