Es ist leicht, blasse Ales falsch zu verstehen. Zu Beginn ist der Name des Stils nicht gerade aufregend. Merriam-Webster Wörterbuch definiert blass als 'Mangel an Farbe oder Intensität der Farbe, nicht hell oder brillant, schwach, schwach oder Mangel an Chroma'. Synonyme sind langweilig, verblasst, leicht und verwaschen. Unschuldige Trinker neigen dazu anzunehmen, dass das resultierende Produkt eine leichte, weiche, leicht zu trinkende Auswahl von geringer Intensität, Komplexität oder Charakter ist. Klingt lecker, oder?

Während sie möglicherweise nicht den übertriebenen Charakter ihrer IPA-Brüder haben, mangelt es blassen Ales keineswegs an Geschmack oder Unterscheidung.

Über den Namen hinaus gibt es innerhalb der Kategorie auch eine gewisse stilistische Vielfalt. Die Verbraucher fragen sich daher genau, was sie in einer bestimmten Flasche mit hellem Ale-Etikett finden werden. Es erfordert ein wenig Verständnis und vielleicht einige Brauereiforschungen, um festzustellen, was man von dem individuellen Pale-Ale-Angebot einer Marke erwarten kann.

Pale Ales decken ein breites Farbspektrum ab, das von hellem Gold bis zu mittlerem Kupfer und allen dazwischen liegenden Farbtönen reicht. Und obwohl sie möglicherweise nicht den übertriebenen Charakter haben IPA Brüder, blasse Ales haben keineswegs einen Mangel an Geschmack oder Unterscheidung.

Amerikanische Pale Ales weisen typischerweise ausgeprägte fruchtige, blumige und / oder zitrische Hopfenmerkmale unterschiedlicher Intensität auf. Sie drücken die verwendeten Hopfensorten anschaulich aus und zielen manchmal sogar darauf ab, das Gesamtprofil einer bestimmten Hopfensorte (wie der neuen) auszudrücken Anchor Brewers 'Pale Ale-Aufstellung tut).

Eine Technik, die für amerikanische Pale Ales immer beliebter wird, ist das Trockenspringen, ein Verfahren, bei dem Hopfen, normalerweise in der Nachgärung, zugesetzt wird, um dem Aroma ein größeres Aroma und einen frischen oder ungekochten Hopfengeschmack zu verleihen Biere Profil. Da der Hopfen nicht gekocht wird, werden die Öle nicht aus den Blüten extrahiert, was bedeutet, dass der Prozess keine zusätzliche Bitterkeit verleiht, sondern nur reine Hopfenaromen und -aromen.

Der Schlüssel zu erfolgreichen blassen Ales ist jedoch, dass sie durch eine angemessene Menge Malz ausgeglichen werden, um übermäßig ausgeprägtem Hopfen entgegenzuwirken. Sie sollten einen Hopfencharakter aufweisen, aber niemals vollständig von ihnen überwältigt werden.

Die Wiederbelebung der belgischen Weißbiere

Pale Ale Nelson Hopfenmischung von Anchor Brewers (American Pale Ale Anchor Brewing, CA) $ 10/12 oz 6er Pack, 91 Punkte . Die neue Brewers 'Pale Ale-Serie wurde 2017 erstmals gebraut und 2018 in Flaschen abgefüllt. Sie enthält weiterentwickelte Rezepte, die das ganze Jahr über verschiedene Hopfenmischungen hervorheben. Der Schwerpunkt dieser Abfüllung liegt auf dem neuseeländischen Hopfen Nelson Sauvin. Obwohl es doppelt trocken gehopft ist, bietet es dennoch ein helles, zitrisches und grasiges Aroma, das von Noten von sauberem Getreide und Malz untermauert wird. Der mittelschwere Gaumen bietet etwas mehr Kraft mit Aromen von gerade reifen tropischen Früchten, Melonen, kandierten Orangenschalen und süßem Getreide. Es ist glatt und leicht zu mögen, mit einem klaren und präzisen Finish, das genau die richtige Menge an markiger Bitterkeit aufweist. abv: 5,3%

Deschutes Red Chair NWPA (amerikanische Pale Ale Deschutes Brauerei, OR) $ 12/12 oz 6er Pack, 91 Punkte . Dies gießt eine wunderschöne tief bernsteinfarbene Farbe mit einer leichten Trübung und einem Fingerschaum, der eine gute Retention zeigt. Die Nase bietet Aromen von Zitrusfrüchten, Hopfenharz, geschnittenem Gras und einige kräftige tropische Fruchttöne, denen ein Faden aus leicht geröstetem Getreide entgegenwirkt. Am Gaumen ist es glatt, mit einem runden Mundgefühl und reichen Noten von Karamellmalz, die den mittleren Gaumen überfluten. Das Ziel ist jedoch alles Hopfen - Sie könnten dies mit einem IPA mit der Bitterkeit verwechseln, die sich im Ziel durchsetzt . abv: 6,2%

Deschutes Mirror Pond Pale Ale (amerikanische Pale Ale Deschutes Brauerei, OR) $ 12/12 oz 6er Pack, 90 Punkte . Dieses Single-Hop (Cascade) Pale Ale ist jetzt in Dosen erhältlich und eignet sich perfekt für Outdoor-Aktivitäten und Versammlungen. Es ist sicherlich vorwärts in seinem Hopfenprofil, mit durchsetzungsfähigen Aromen von Kiefernharz, Grapefruitschale und Orangenöl und Eifer, die die Nase überfluten. Der klare kupfer-bernsteinfarbene Guss zeigt einen soliden weißen Kopf und bietet dem mittelschweren Mundgefühl ein robustes Karamell-Malz-Rückgrat. Es ist voll und glatt in der Textur, mit mäßiger Kohlensäure und einem Hauch von Bitterkeit am Ende, die dem Finish ein leichtes Trocknungsgefühl verleiht. abv: 5%

Saugatuck erblasste es! (American Pale Ale Saugatuck Brewing Co., MI) $ 12/12 oz 6er Pack, 89 Punkte . Hell und klar im Glas, gießt dies eine schöne mittelgoldene Farbe mit einem schaumigen weißen Kopf. Das Bouquet ist frisch und fruchtig mit einem Duft nach reifer Ananas, Mango, süßer Clementine und rubinroter Grapefruit. Das weiche, leicht cremige Mundgefühl ist aromatisch und ausgewogen, wobei mehr dieser süßen Zitrus- und Tropenfruchttöne die Bühne mit einem pfeffrigen, knackigen Malzkern und mittlerer Kohlensäure teilen. Im Abgang entfaltet sich ein trockener, fast piny-Eindruck, der die Aromen reifer Früchte hebt und mit einem Kuss der Bitterkeit endet. abv: 5,5%

Sketchbook Honeybird Pale Ale mit Honig und Basilikum gebraut (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 11/16 oz 4er Pack, 89 Punkte . Dieses blasse Ale in Dosen hat eine saubere goldorange Farbe und wird mit Honig aus der Region und heiligem Basilikum aus Thailand gebraut. Es ist ein interessanter Guss, bei dem das Basilikum sofort in der Nase spürbar ist, ergänzt durch eine weiche, blumige Hopfenpräsenz und einen süßen Malz- und Honigcharakter. Es hat einen mittleren Körper mit mäßiger Kohlensäure, um den süßeren Aspekten des Gebräus entgegenzuwirken. Die Kräutertöne mildern sich durch den Schluck, mit einem leichten adstringierenden Kuss im Abgang, der dem Abschluss ein reinigendes, trocknendes Gefühl verleiht. Es ist ideal für diejenigen, die eine nicht aggressiv hüpfende Blässe bevorzugen. abv: 5,7%

Samuel Adams Pale Ale (Amerikanisches Pale Ale der Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6er Pack, 88 Punkte . Dieser leicht trübe, goldene Guss öffnet sich mit durchsetzungsfähigen Aromen von Pinien und grasigem Hopfen, die vielleicht eher an eine IPA erinnern als an ein blasses Ale. Der mittelkräftige Gaumen bietet einen ausgeprägten Süßmalzkern mit Karamell- und Keksgeschmack, der das intensive Hopfenprofil von Zitrusschalen mit anhaltenden Noten von Zitronenöl, Rinde und einigen harzigen Kiefernnoten begründet. Während des Trocknens bleibt eine gute Menge an Bitterkeit zurück, die leicht glatt und klebrig endet. abv: 5,4%