Unabhängiges Handwerk

In Zeiten von Fusionen, Übernahmen und Investitionen wird es immer schwieriger zu sagen, welche Marken noch als Craft Brewer gelten. Die Brewers Association , eine Handelsgruppe, die kleine und unabhängige amerikanische Betriebe vertritt, definiert einen Craft Brewer als eine jährliche Produktion von sechs Millionen Barrel Bier oder weniger, wobei das Eigentum oder die Kontrolle eines Nicht-Craft Brewers oder einer Brauerei auf maximal 25% begrenzt ist und eine, die traditionelle Aromen und Fermentationstechniken verwendet. Um gewissenhafte Verbraucher anzuleiten, stellte die Gruppe einen Beamten vor BA Independent Craft Brewer Siegel im Juni 2017 für seine Mitglieder zu verwenden. Die Denkweise des „Handwerks“ mag die Branche überrannt haben, aber diese Insignien erleichtern es, kleine, traditionelle und unabhängige Handwerksbrauer zu identifizieren und zu unterstützen. Mehr als 3.200 Handwerksbrauereien setzen die Marke jetzt ein.

Eine Lager Renaissance

2017 gab es einen deutlichen „Back to Basics“ -Trend, und die diesjährige Lagerrenaissance zeigt, dass das Thema immer noch Resonanz findet. Versierte Bierliebhaber suchen nach gut gemachten, ausgewogenen Lagern und finden sie oft in amerikanischen Handwerksinterpretationen. In diesem Jahr wurden viele handwerkliche Lagerbiere herausgebracht, darunter Solid Gold Premium Lager der Gründer und Firestone Walkers Firestone Lager . Brauer haben ihr Lagerspiel erhöht, um ein breiteres Publikum sowie diejenigen anzusprechen, die „handwerklich neugierig“ sind, sagt Dave Engbers, Präsident und Mitbegründer von Gründer Brewing Co. Diese Lagerbiere sind Schaltjahre vom sprudelnden gelben Wasser der Großbrauer entfernt. Sie bieten subtile Komplexität und Trinkbarkeit, ohne Geschmack und Qualität zu beeinträchtigen.

Der Haze Craze

In gewisser Weise stehen India Pale Ales (IPAs) jährlich auf unserer Trendliste, da es immer etwas Neues zu probieren gibt. Die diesjährigen Hits sind IPAs (NEIPAs) im New England-Stil, die auch als saftige oder dunstige IPAs bezeichnet werden. Während sie in den letzten Jahren auf dem Vormarsch waren, ist dieser köstliche und unglaublich fruchtbetonte IPA-Stil im Jahr 2018 explodiert. Ihre Reichweite und Verbreitung sind über die Auswahl von Nischen-Verkostungsräumen hinaus gewachsen. Drei Kategorien - saftiges oder trübes Pale Ale, IPA und doppeltes oder imperiales IPA - werden jetzt von der Brewers Association Richtlinien für den Bierstil Fans können also mit weiteren Veröffentlichungen rechnen. Liebe es oder hasse es, der Dunstwahn ist hier, um zu bleiben.

Die Wiederbelebung der belgischen Weißbiere

So viel sauer

Saure Biere sind zwar nicht neu, aber überraschend beliebt und sprechen sowohl Bierliebhaber als auch Weinliebhaber und Crosstrinker an, die das saure Twang des Weins mögen. Um saure, 'wilde' Hefen oder Bakterien zu machen - wie Brettanomyces , Saccharomyces , Pediococcus und Lactobacillus - werden während der Fermentation hinzugefügt. Diese verleihen einen deutlichen sauren Abdruck sowie mögliche Töne von Scheunenhof, Tier oder Erde. Es mag funky klingen, aber die besten Flaschen zeichnen sich durch ernsthafte Persönlichkeit und Komplexität aus. Und während traditionelle Säuren normalerweise durch eine zweite Gärung und lange Reifung in Fässern erzeugt werden, hat ein jüngster Anstieg der Kessel-Säure, bei der wilde Organismen vor einer traditionellen Gärung direkt in den Kessel geworfen werden, mehr Brauern ermöglicht, auf das Twang des Stils ohne das zu springen Notwendigkeit eines massiven Fassbestands oder langer Kellerzeiten.

Süße flüssige Leckereien

Von Donuts und Sitten über deutschen Schokoladenkuchen bis hin zu Bananenbrot versuchen die Brauer, den flüssigen Zwilling ihrer Lieblingssüßigkeiten zu kreieren. Überall sind sogenannte „Gebäckbiere“ aufgetaucht, die das Versprechen eines Komfortklassikers in einem Glas versprechen. Es ist schwer, ihren kühnen, reichen Aromen, üppigen Mundgefühlen und dem wärmenden Alkoholgehalt zu widerstehen. Sie sind oft ein einfacher Verkauf für diejenigen, die 'kein Bier mögen' oder eher den Geschmack traditioneller Ales oder Lagerbiere nicht mögen. Es kann sehr befriedigend sein, diese bekannten Aromen und Aromen von Desserttischen zu identifizieren. Aber ein Wort an die Weisen: Teilen Sie diese Biere. Es ist leicht, zu viel von einer guten (süßen) Sache zu erleben.

Hyperlokal

Mittlerweile gibt es mehr als 6.000 Brauereien in der Vereinigte Staaten . Diese Zahl stellt ein Allzeithoch dar und hat sich in den letzten vier Jahren mehr als verdoppelt. Von diesen Brauereien werden mehr als 98% als traditionelle Handwerksbrauereien eingestuft. Solch ein Meer von Optionen könnte die Auswahl von Bieren etwas erschweren, bietet aber auch mehr Möglichkeiten, lokal zu trinken, da etwa 83% der Erwachsenen im Trinkalter innerhalb von 10 Meilen von einer Brauerei leben. Diese Brauer wirken sich auch positiv auf ihre Gemeinden aus. Laut der Brewers Association haben diese Unternehmen im Jahr 2017 mehr als 135.000 Arbeitsplätze geschaffen, und amerikanische Craft Brewer haben 2016 schätzungsweise 73,4 Millionen US-Dollar für wohltätige Zwecke gespendet. Wenn Sie also Ihren eigenen Garten nicht nach köstlichen Güssen erkundet haben, gab es nie einen besseren Zeit rauszukommen und vor Ort zu trinken.