Auch wenn die Brauer weiterhin in Frage stellen, was das nächste große Thema in der Welt des Craft Beer sein wird, werden die Verbraucher für immer zu bestimmten klassischen Stilen zurückkehren: Lagerbiere und Stouts, sicher, aber definitiv India Pale Ales (IPAs).

Seit Jahren herrschen amerikanische IPAs. Der Stil sieht immer die höchste Anzahl von Einsendungen in einer Bewertung oder einem Wettbewerb, einschließlich der Mutter von allen, der Brewers Association jährlich Großes amerikanisches Bierfestival . Es scheint, wir können einfach nicht genug davon bekommen.

Historisch gesehen war der amerikanische IPA-Stil von einem Ethos geprägt, das „größer bedeutet besser“. Hopheads verlangten nach mehr Hopfenaroma und -geschmack und stießen fieberhaft an die Grenzen vernünftiger IBUs (International Bittering Units).

Neue, aufregende Hopfenprofile sind bereit, um die Versuche der Brauer zu erleben, diese innovativen Sorten zu präsentieren.

Während einige immer noch der Theorie zustimmen, dass je mehr Hopfen, desto besser, scheint es, dass viele Brauer den Stil noch einmal unter die Lupe genommen haben. Sicher, amerikanische Biere - insbesondere IPAs - sind immer noch ziemlich hopfig, aber wir suchen zunehmend nach verfeinerten, ausgewogenen Optionen, nachdem wir den anfänglichen Hopfenschock und die Ehrfurcht überwunden haben.

Ein weiterer Schlüsselfaktor für die amerikanische IPA-Landschaft ist die Veröffentlichung neuer Hopfensorten. Mittlerweile sind fast 200 Hopfensorten im Handel erhältlich. Vor einigen Jahrzehnten hatten Brauer auf der ganzen Welt nur Zugang zu etwa einem Viertel davon.

Was bedeutet das für dich? Neue, aufregende Hopfenprofile sind bereit, um die Versuche der Brauer zu erleben, diese innovativen Sorten zu präsentieren. Heutzutage gibt es eine Reihe von Bieren, die für die Verwendung neuer oder experimenteller Hopfensorten werben oder sich für einen reinen Ausdruck sogar auf einen einzelnen Hopfen konzentrieren.

Ein frischer Leitfaden für Hopfen in Bier

Empfohlene amerikanische IPAs

Lord Hobo Hobo Life Citra-Sitzung IPA (amerikanische IPA Lord Hobo Brewing Company, MA) $ 9/12 oz 6er Pack, 91 Punkte. Dies gießt eine dunstige goldgelbe Farbe mit einem cremefarbenen Kopf, der eine gute Ausdauer zeigt. Die Hopfenaromen wehen sofort aus dem Glas - jede Menge Grapefruitschalen, frisches Gras und Minzkiefernnadeln, die alle bis zum Gaumen reichen. Es riecht größer als es ist, da der Schluck überraschend leicht ist, ausgeglichen durch gerade genug Malzunterstützung und feine Kohlensäure. Es ist zwar sitzungsfähig, aber definitiv nicht geschmacklos. abv: 4,5%

Samuel Adams Rebel IPA (amerikanische IPA The Boston Beer Co., MA) $ 10/12 oz 6er Pack, 91 Punkte. Nach mehr als vier Jahren unternahmen die Brauer das, was sie als „Projekt Lupulus“ bezeichneten, und formulierten dieses Gebräu vollständig neu. Dabei nutzten sie Hopfen, der bei der Einführung von Rebel IPA im Jahr 2014 nicht verfügbar war. Insgesamt wurden sieben Hopfen für den neuen ausgewählt Rezept: Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (eine neue Hopfensorte, die exklusiv für Sam Adams ist), HBC 682 (eine weitere neue experimentelle Hopfensorte), Mosaic und Simcoe. Das resultierende Gebräu ist ausgewogen und tropischer als das ursprüngliche Angebot, mit einem soliden, aber nicht überwältigenden Karamell-Malz-Kern und unterschiedlichen Hopfentönen, von Grapefruitschale bis zu frischer Kiefer, mit hellen Aromen von Ananas und Zitronenfrüchten. abv: 6,5%

Coronado Brewing Co. Inselbewohner IPA (amerikanische IPA Coronado Brewing, CA) $ 11/12 oz 6er Pack, 90 Punkte. Gebraut mit Centennial-, Chinook- und Columbus-Hopfen, schüttet dieser eine leicht wolkig-goldene Farbe mit einem mittelbraunen Kopf, der bei jedem Schluck eine schöne Schnürung hinterlässt. Die Hopfenaromen sind vorne und in der Mitte der Nase, mit aggressiven Düften von frischem Kiefernharz, Zitrusschalen und Mango-Haut, die bis zum mittelschweren Gaumen reichen, sowie einer angenehmen, malzigen Süße, die das Mundgefühl abrundet. Reichlich Kohlensäure hält den Abgang frisch, mit einem Kuss der Bitterkeit auf der Rückseite des Abschlusses. abv: 6,5%

Luponische Verzerrungsrevolution Nr. 006 von Firestone Limited Release (amerikanische IPA Firestone Walker Brewing Company, CA) $ 10/12 oz 6er Pack, 89 Punkte. Die neueste Veröffentlichung in Firestones Luponic Distortion-Serie, die jeweils ein anderes Hopfenprofil bietet, enthält eine Mischung aus sieben Hopfen, obwohl der Star der Hopfen ist, der auf Hop Head Farms in Michigan angebaut wird. Die Nase ist ganz aus Zitrusfrüchten, mit einigen Minz-, Kräuter- und weißen Blumenakzenten, die Tiefe und Interesse verleihen. Der Gaumen bietet mehr davon, geerdet durch ein sauberes Malzprofil und mittlere Kohlensäure. Es ist nicht ganz mittelkräftig, mit einer klaren, klaren Farbe und einer milden Bitterkeit, die im Abgang anhält. abv: 5,9%

Ankerbrauen Gehe nach Westen! IPA (American IPA Anchor Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6er Pack, 88 Punkte. Diese ganzjährige Auswahl ist gut ausbalanciert und zugänglich, mit überraschend subtilen Hopfennoten von Zitrusschalen und frisch getrocknetem Gras, die auf einem Kern aus leichtem Toast und Karamellmalz tanzen. Der mittelkräftige Gaumen ist knackig und leicht bitter, mit reichlich Kohlensäure, um die leicht süßen Malzeigenschaften und eine angenehme Trockenheit im Abgang auszugleichen. abv: 6,7%