Kultur

In Kalifornien setzen Rotweinproduzenten auf ein Non-Vintage-Modell

Es ist nichts Neues daran, mehrere Weinjahrgänge in einer Flasche zu vermischen. Es ist die Grundformel für Dinge wie Sekt , Sherry Und Hafen , schließlich. Aber immer mehr kalifornische Produzenten wenden das Konzept auf stille Rotweine an.

„Weingüter und Winzer hängen zu sehr an Weinen mit Jahrgangsdatum und Weinbergbezeichnung“, sagt John Falcone, ein Veteran von Napa Und Heilige Barbara Weinregionen, die machen Weinberge der Familie Falcone mit seiner Frau Helen Falcone von ihrem kleinen Anwesen in Paso Robles . Vor etwa 15 Jahren brachte das Paar seinen Multivintage Annaté auf den Markt, inspiriert von kalifornischen Abfüllungen aus der Zeit vor den 1980er Jahren, die das Nonvintage-Modell (NV) aufgriffen.

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Ihre aktuelle Veröffentlichung ist Mischungen Zierlicher Kopf , Cabernet Sauvignon Und Syrah aus den Jahren 2019, 2020 und 2021. „Die Nichtbeschränkung auf einen einzigen Jahrgang ist ein großer Vorteil, da die Textur, die Aromen, der Geschmack und die Farbe bei den meisten roten Rebsorten von Jahr zu Jahr sehr unterschiedlich sein können“, sagt Falcone. „Dadurch können wir Fässer mit mehr Textur und Struktur aus älteren Jahrgangsfässern auswählen und die verbleibende Mischung mit kräftigeren Früchten oder Rebsorten aus jüngeren Fässern füllen, um einen bestimmten Weinstil zu kreieren.“

Gary Robinson von Weingut Left Bend in den Santa Cruz Mountains startete 2010 sein Mashup im Solera-Stil. Er ließ sich von inspirieren Sherry sowie der Proof-of-Concept-Erfolg des nicht-vintage Abacus von ZD Wines, der bis zu 800 US-Dollar pro Flasche einbringt. „Verbraucher haben oft nicht den Platz oder die Geduld, Wein reifen zu lassen“, sagt Robinson, dessen Mashup 7 fünf Trauben aus neun verschiedenen Weinbergen aus zehn Jahrgängen enthält. „Mit Mashup können unsere Kunden einen gereiften Wein erleben, wenn er auf den Markt kommt. Wir engagieren uns für einen Weinherstellungsprozess, der Zeit braucht, und Zeit kann man nicht herstellen.“

Smith Devereux ist eine der wenigen Napa-Marken an Bord und stellt die Setta-Mischung in Zusammenarbeit mit Cedric the Entertainer her. „Man kann aus den Trauben, die man anbaut, den besten Wein herstellen, ohne die Einschränkungen durch eine bestimmte Anzahl“, sagt Ian Devereux White, dessen aktuelle Veröffentlichung Cab, Merlot und Syrah aus den Jahren 2018 und 2019 vereint. „Das ist eine offene Tür für Kreativität und ein süßer Wein.“ Geschmack der Freiheit!“

Der Sierra Foothills sind eine Nicht-Vintage-Brutstätte. Für Lava Cap Weingut , es war Innovation aus Notwendigkeit. „Das Lieblingsessen unseres Nachbarschaftsbären ist unser Mourvèdre , und nur der Mourvèdre“, sagt Winzer Nolan Jones, der bei jeder Ernte gegen den Bären antritt. „In den meisten Jahren ist der Bär auf der Gewinnerseite des Kampfes, und das Ergebnis waren durchweg geringe Erträge.“

Erinnert sich an seine Erfahrung bei Bollinger In der Champagne kombinierte Jones mehrere Jahrgänge zu einem Blend. Anfangs waren sie besorgt, aber allen gefiel es, also stellten sie weiterhin den NV Mourvèdre her und haben seitdem eine Tempranillo- und die American River Red-Mischung zu ihrem NV-Portfolio hinzugefügt. „Es mag zwar nötig sein, mit einigen lang gehegten Traditionen zu brechen, aber es gibt eine ungenutzte Chance für Produzenten in der gesamten Branche, durch die Verwendung mehrerer Jahrgänge spektakuläre Weine herzustellen“, sagt Jones. „Diese Chance wird nur noch wichtiger, da die Branche mit den zunehmenden Umweltbelastungen im Zusammenhang mit der globalen Erwärmung zu kämpfen hat – Brände, Frost, Dürre, Überschwemmungen … und hungrige Bären.“

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Etwa 25 Minuten südlich, Weingut Miraflores produziert Rojo Red; Die neueste Veröffentlichung ist eine Mischung aus Zinfandel , Zierlicher Kopf, Primitive und Syrah aus den Jahrgängen 2018 und 2019. „Der Weinherstellungsprozess hat etwas Einfaches und Erfrischendes, aber dennoch Anspruchsvolles, wenn man einen Wein ohne Jahrgangswein kreiert“, sagt Geschäftsführerin Ashlee Cuneo. „Es ist außerdem eine unglaublich effiziente, nachhaltige und wirtschaftliche Möglichkeit, den überschüssigen Wein zu verwerten, der von einem früheren Jahrgang übrig geblieben ist. Dadurch wird Abfall vermieden und wir können einen Qualitätswein produzieren, der für unsere Kunden immer erschwinglich ist.“

Nicht-Jahrgangsweine zum Probieren

Falcone NV Annate XIII Red (Paso Robles)

Dies ist eine Mischung hauptsächlich aus Petite Sirah sowie Syrah und Cabernet Sauvignon aus drei Jahrgängen, was einen einzigartigen und exquisit vielschichtigen Wein ergibt. Die Abfüllung ist im Glas intensiv dunkel und bietet Aromen von gedünsteten und gerösteten Brombeeren, schwarzen Oliven und violetten Blüten. Die schwarzen Früchte am Gaumen sind schwer und kraftvoll, werden jedoch durch Graphit, feine Tannine und gerade genug Säure ausgeglichen. Die Wahl des Herausgebers. 93 Punkte — Matt Kettmann

65 $ Weinberge der Familie Falcone

Smith Devereux NV Setta Red (Napa Valley)

Diese große, von Merlot dominierte Mischung beginnt mit gerösteten Eichen- und Graphitaromen und ist tief in dunklen Schokoladen-, schwarzen Johannisbeer-, Zedern- und Eichenholz-Saibling-Aromen enthalten, die eine gute Konzentration zeigen. Er verfügt über einen vollen Körper, mäßige bis volle Tannine und entwickelt sich mit zunehmendem Alter. Am besten von 2027–2033. 93 Punkte — Jim Gordon

84 $ Smith Devereux

Miraflores NV Rot Rot (El Dorado)

Dieser große, mundfüllende und großzügige Wein, hauptsächlich aus Zinfandel, Petite Sirah und Barbera gemischt, zeigt köstliche Reife und viele Brombeer- und dunkle Schokoladenaromen auf einem vollen Körper, der von gut integrierten Tanninen unterstützt wird. Es ist breit, leicht und köstlich zu schlürfen. 90 Punkte — J.G.

Lava Cap NV American River Red Cabernet Sauvignon (Kalifornien)

Eine große Struktur und kräftige Aromen von Eiche und schwarzen Früchten verleihen diesem vollmundigen Wein viel Präsenz. Auf Aromen von Zeder, Tabak und Schwarzkirsche folgen kräftige Beeren- und Cassis-Aromen, umhüllt von festen Tanninen. Am besten nach 2022. 90 Punkte — J.G.

18 $ Wine.com

Left Bend NV Mashup Version 7 Rot (Santa Cruz Mountains)

Die erste Charge dieser nicht-vintage-Abfüllung im Solera-Stil begann im Jahr 2010 und es war faszinierend, die jährlichen Veröffentlichungen zu verfolgen. Diese Version bietet in der Nase abgerundete Aromen von Brombeeren und markanten Holzgewürzen. Der Gaumen vereint Brombeere, gebrochenen Pfeffer und reichlich Kräuter mit einer Mammutbaumwürze. Die Wahl des Herausgebers. 90 Punkte — M.K.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Juni/Juli 2024 des Wine Enthusiast-Magazins. Klicken Hier noch heute abonnieren!