Sautiertes Hühnchen ist die perfekte 30-Minuten-Mahlzeitlösung. Besser noch, Sie können mit ein paar zusätzlichen Zutaten eine Vielzahl köstlicher Variationen zaubern. Bevor Sie die Ärmel hochkrempeln und lernen, wie man verschiedene Teile des Vogels anbraten kann, machen Sie sich mit diesen Grundlagen vertraut. Das Wort sauté basiert auf dem französischen Wort sauter, was „springen“ bedeutet. Sautiertes Hähnchen wird in einer offenen, flachen Pfanne mit etwas Öl oder Butter bei ziemlich hoher Hitze gegart. Lesen Sie weiter, um die Kunst zu beherrschen, egal welche Teile des Huhns Sie verwenden.

Karla Konrad

Bevor wir uns mit dem Braten von Hühnchen befassen, sprechen wir über Pfannen. Sie können verwenden Antihaft oder normal, aber wählen Sie unbedingt a schwere Pfanne (60 $, Bett Bad darüber hinaus ), das ist die richtige Größe, um das Huhn zuzubereiten, das Sie haben. Wenn die Pfanne zu groß ist, kann der Bratensaft anbrennen. Wenn es zu klein ist, wird das Geflügel gedämpft statt gebräunt.

Unsere 26 beliebtesten Hühnchenrezepte aller Zeiten

Unabhängig davon, welche Hühnchenstücke Sie zubereiten, sind die Prinzipien zum Braten von Hühnchen dieselben.

• Befolgen Sie die nachstehenden Tipps zum sicheren Umgang mit Hühnchen, um eine ordnungsgemäße Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
• Für ein gleichmäßiges Garen sollten die Hähnchenstücke eine einheitliche Größe haben.
• Hähnchen sollten vor dem Garen trocken sein, also tupfen Sie es kurz vor dem Anbraten mit Küchenpapier ab.
• Platzieren Sie die Stücke nicht in der Pfanne, da sie sonst dampfen, statt schön zu bräunen.
• Kochen Sie das Hähnchen bei Bedarf portionsweise. Bei Bedarf weiteres Öl oder Butter hinzufügen.
• Werfen Sie die Tropfen nicht weg! Löschen Sie die Pfanne ab, um eine geschmacksverstärkende, einfache Pfannensoße zuzubereiten.

Blaine Moats

So braten Sie Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen an

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Hier erfahren Sie, wie Sie halbierte Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut anbraten, die alle in Supermärkten und Metzgern erhältlich sind.

• Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut trocken tupfen und dann verwenden Küchenschere (12 $, Ziel ), um Fett zu entfernen.
• Optional: Manche Köche drücken Hähnchenbrust gerne flach, um sie schnell und gleichmäßig zu garen. Legen Sie einfach jede Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Plastikfolie. Mit der flachen Seite eines Fleischhammers oder einer schweren, flachen Pfanne auf die gewünschte Dicke schlagen.
• Bestreuen Sie die Brüste mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer oder Ihrer Lieblingsgewürzmischung.
• Für vier Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen (insgesamt 1 bis 1 ¼ Pfund) 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl, Rapsöl oder Butter in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen, bis sie heiß sind. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
• So lange braten Sie Hähnchenbrusthälften an: Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut 12 bis 15 Minuten (6 bis 8 Minuten für abgeflachtes Hähnchen) garen oder bis auf einem sofort ablesbaren Fleischthermometer 165 °F angezeigt werden, dabei zweimal wenden. Reduzieren Sie die Hitze, wenn das Huhn zu schnell braun wird.

Make-Ahead-Tipp: Viele Rezepte erfordern gekochtes Hühnchen. Egal, ob Sie Hähnchensalat, Enchiladas oder Aufläufe zubereiten, eine gute Option ist das Anbraten von Hähnchenbrust, -schenkeln oder -filets. Sie können sie sofort in Rezepten verwenden oder zur späteren Verwendung speichern. Bewahren Sie gekochtes Hähnchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 4 Monate im Gefrierschrank auf.

So braten Sie Hähnchenstreifen oder Tender an

Viele Rezepte verlangen schnell zubereitete Hähnchenbruststreifen oder Tender. Je nach Vorliebe und Gericht können Sie ganze Hähnchenbrüste quer oder längs in Streifen oder Stücke schneiden. Sautierte Tender werden auf die gleiche Weise zubereitet wie Brüste (oben), nur dass die Garzeit kürzer ist – insgesamt 6 bis 8 Minuten. Behalten Sie die Tender gut im Auge und wenden Sie sie gelegentlich, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Andy Lyons

So braten Sie Hähnchenschenkel ohne Knochen an

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Sie wissen, dass Sie Hähnchenbrust anbraten können, aber wussten Sie, dass Sie die Schnellanbraten-Methode auch für Oberschenkel verwenden können?

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Beginnen Sie mit haut- und knochenlosen Oberschenkeln. Diese können ähnlich wie Brüste (oben) angebraten werden, allerdings kann das Garen der Oberschenkel etwas länger dauern: insgesamt 14 bis 18 Minuten für 3 bis 4 Unzen schwere Oberschenkel.

Sicherer Umgang mit sautiertem Hähnchen

Während wir Ihnen die Grundlagen zum Anbraten von Hähnchenbrust, -filets und -schenkeln vermittelt haben, gibt es noch ein paar weitere Dinge, die Sie wissen sollten, um sicherzustellen, dass Ihr Hähnchen sicher zum Verzehr geeignet ist:

• Bewahren Sie Hähnchen in der Originalverpackung im kältesten Teil des Kühlschranks auf. Wenn Sie nicht vorhaben, es innerhalb von zwei Tagen zu verwenden, Das Huhn schockgefrieren .
• Tauen Sie Hähnchen im Kühlschrank oder in kaltem Wasser auf, nicht auf der Arbeitsplatte bei Zimmertemperatur. Lassen Sie die Hähnchenteile mindestens 9 Stunden im Kühlschrank auftauen.
• Um Hähnchen in kaltem Wasser aufzutauen, legen Sie es in eine auslaufsichere Verpackung. In kaltes Wasser eintauchen. Lassen Sie für jedes Pfund Huhn etwa 30 Minuten Auftauzeit und wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten. Bei dieser Methode sofort nach dem Auftauen garen.
• Zum schnellen Auftauen verwenden Sie die Mikrowelle, die auf Auftauen eingestellt ist, und prüfen Sie häufig, ob das Hähnchen nicht wirklich anfängt zu garen. Achten Sie bei dieser Methode darauf, das Hähnchen sofort zu garen.
• Überprüfen Sie den Garzustand des Hühnchens mit einem Instant-Read Fleischthermometer . Die minimale Innentemperatur für Hühnchen beträgt 165 °F.

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