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Der Aufstieg des Pinot Bianco in Norditalien

Wenn es einen Wein gibt, den ich gerne auf mehr Weinkarten in den USA sehen würde, dann ist es Pinot Bianco aus Südtirol und ausgewählte Teile von Friaul. Es gibt einige wunderschöne Pinot Biancos aus diesen Gebieten. Wenn Sie noch keinen probiert haben, verpassen Sie einige fantastische Weine.

Pinot Biancos aus Nordostitalien werden aus der Weißburgunder-Traube hergestellt und sind äußerst elegant und bieten eine verlockende Kombination aus cremig und knusprig, trocken und mineralisch.



Im Vergleich zu Italiens beliebtestem Weiß Pinot Grigio Pinot Bianco hat im Allgemeinen mehr Finesse und ist zarter duftend und bietet typischerweise Apfel, Birne und einen Hauch von weißer Blume. Obwohl Pinot Bianco und Pinot Grigio aus dieser Ecke Italiens eine lebendige Säure haben, weist Pinot Bianco eine verführerische, cremige Textur auf, die man in Pinot Grigio so gut wie nie findet.

Und obwohl es einige herausragende Pinot Grigios mit Persönlichkeit und Struktur aus Südtirol und Teilen von Friaul gibt, sind dies die Ausnahme. Die Rebe ist in ganz Italien allgegenwärtig. In den meisten Regionen wird es auf den Ebenen und im Talboden angebaut und in großen Mengen produziert, was zu einer Fülle dünner, wässriger Weine führt.

Mit Pinot Bianco, der im Vergleich zu Pinot Grigio in begrenzten Mengen hergestellt wird, ist der Qualitätsbalken durchweg höher. Obwohl die Erzeuger verschiedene Weinstile herstellen, von lebhaft und linear bis mittelschwer mit Komplexität, garantiert Pinot Bianco normalerweise einen anständigen bis hochwertigen Wein. Dies spiegelt sich in seinem allgemein höheren Preis im Vergleich zum billigen, fröhlichen Pinot Grigio wider.



Pinot Grigio soll innerhalb der ersten ein oder zwei Jahre nach dem Jahrgang genossen werden (mit einigen äußerst seltenen Ausnahmen). Pinot Bianco hat jedoch mehr Durchhaltevermögen, da sich einige hochwertige Riserva-Abfüllungen bis zu einem Jahrzehnt wunderbar entwickelt haben.

Aber Pinot Bianco (der wie Pinot Grigio eine Mutation von Pinot Nero ist) hat nicht immer so beeindruckende Ergebnisse erzielt. Obwohl seit Mitte des 19. Jahrhunderts in Südtirol angebaut, führte der Großteil des Pinot Bianco in der Vergangenheit zu milden, verdünnten Weinen, die hauptsächlich vor Ort konsumiert wurden. Dies änderte sich Anfang der neunziger Jahre, als Südtirol und der größte Teil Italiens vom Massenweinproduzenten zur Qualitätsproduktion übergingen.



Der Pinot Bianco, der jahrelang mit der ähnlich aussehenden Chardonnay-Traube verwechselt wurde, stellt qualitätsbewusste Erzeuger vor eine Reihe von Herausforderungen. Laut Hans Terzer, geschätzter Winzer in einem der berühmtesten Genossenschaftskeller Italiens, San Michele Appiano (auch bekannt als St. Michael-Eppan), Verbesserungen in den Weinbergen waren der Schlüssel zur Wiederbelebung dieser lange missverstandenen Sorte.

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„Pinot Bianco benötigt sehr spezielle Wachstumsbedingungen, um herausragende Leistungen zu erbringen, einschließlich Weinbergen in hohen Hügeln, die im Allgemeinen über 450 m liegen und in denen die Kombination aus Höhe und frischer Brise während der Vegetationsperiode kühle Temperaturen erzeugt“, sagt Terzer. „Im Vergleich zu Pinot Grigio beispielsweise schneidet Pinot Bianco besser ab, wenn er weniger direkter Sonne und Hitze ausgesetzt ist. Pinot Bianco benötigt auch komplexe Böden, hauptsächlich Kalkstein mit etwas Ton. Die Auswahl der besten Standorte war entscheidend für die Verbesserung von Pinot Bianco. “

Terzer weist darauf hin, dass Pinot Bianco-Reben auf natürliche Weise viele Trauben produzieren. Daher war es auch für die Verbesserung der Weinqualität von grundlegender Bedeutung, die Erträge niedrig zu halten. Die Züchter kontrollieren die Erträge durch Bündelverdünnung oder grüne Ernte sowie durch das Pflanzen von Klonen mit geringerem Ertrag.

Terzer war einer der Pioniere bei der Erhöhung des Status von Pinot Bianco. Während die Traube die dritthäufigste weiße Rebsorte in Südtirol ist, ist sie die Nr. 1 der kultivierten weißen Rebsorten im Eppan-Anbaugebiet.

Pinot Bianco macht sich auch in Teilen von Friaul-Julisch Venetien gut, insbesondere in ausgewählten Gebieten der Konfession Friaul Colli Orientali und in Collio. Dort zeichnet sich die Rebe in Weinbergen in Hanglage und auf den komplexen Böden der Gebiete aus: Flysch aus Mergel- und Sandsteinschichten, vor Ort bekannt als ponca , die mineralische Energie verleihen.

Die Produktion von Pinot Bianco in Collio ist winzig und macht weniger als 4% der gesamten Pflanzungen aus. Die Qualität ist jedoch atemberaubend. Einige der besten stammen aus der Zone Capriva del Friuli in Collio, die von der kühlen Brise der Adria profitiert, die die Reben frisch hält.

Im Vergleich zu den schillernden Gesichtsausdrücken von Südtirol ist Pinot Bianco von Collio und Friuli Colli Orientali tendenziell etwas fleischiger, wobei einige eher opulent sind. Dank der Weinberge am Hang haben sie auch eine frische Säure. Sie haben subtile Aromen, die von grünem Apfel und Kamille bis zu gelbem Pfirsich reichen und sich auf den Gaumen übertragen, begleitet von ausgeprägter mineralischer Energie, die Intensität verleiht.

Die Produzenten in beiden Regionen stellen unterschiedliche Stile her, von knackigen Angeboten, die vollständig aus Stahl hergestellt werden und für junge Leute bestimmt sind, bis zu komplexeren, konzentrierten Abfüllungen, die entweder ganz oder teilweise in Eichenfässern gereift sind, obwohl das Altern in Barriques selten ist. Die wenigen Produzenten, die Barriques einsetzen, setzen sie sparsam ein, um den Wein nicht zu überfordern. Die meisten Hersteller gären Pinot Bianco in Stahl, um seine Aromen knusprig zu halten, und lassen die Weine nach der Gärung einige Monate auf der Hefe, um die Tiefe zu erhöhen.

In Südtirol stellen viele Firmen drei Pinot Biancos her: eine stahlgereifte Einstiegsabfüllung, eine mittelschwere Abfüllung und eine Riserva oder eine Auswahl aus einzelnen Weinbergen. Die zweite Abfüllung erfolgt häufig in einer Kombination aus großer Eiche und Stahl, um die Komplexität zu erhöhen und gleichzeitig die Frische zu erhalten.

Riserva- und Single-Vineyard-Angebote, die normalerweise in Holz fermentiert und / oder gereift werden, zeichnen sich durch Struktur, Tiefe und ein wunderbares mittelalterliches Alterungspotenzial (normalerweise zwischen 5 und 10 Jahren) aus, wo sie noch komplexer werden. Riserva Pinot Bianco ist in Friaul nicht üblich, aber Russiz Superiore macht eine wunderschöne Riserva mit gutem Alterungspotential.

Empfohlene Weine

Cantina Terlano 2013 Vorberg Riserva Pinot Bianco (Südtirol Terlano) $ 42, 92 Punkte. Dieser vollmundige und mit Finesse beladene Wein öffnet sich mit facettenreichen Aromen von reifen Obstgartenfrüchten, kandierter Zitrusschale, gepressten Blumen und mineralischen Tönen. Der konzentrierte, elegante Gaumen bietet reifen Apfel, Birne, würzige Nektarine, Zitronentropfen und Feuerstein. Obwohl es jetzt Spaß macht, wird es bis 2023 gut trinken. Banville Wine Merchants. Kellerauswahl.

Wie viel Prozent Alkohol enthalten Wein?

Weingut San Michele Appiano 2013 Riserva Sanct Valentin Pinot Bianco (Südtirol) $ N / A, 91 Punkte. Martin Scott Weine.

Erste Neue 2014 Pinot Bianco (Alto Adige) , 90 points. Cremig und knackig duftet dieser schöne Wein zart nach gelbem Apfel und Mineral. Die Aromen übertragen sich zusammen mit einer Note von Birne auf den linearen, eleganten Gaumen, während die lebendige Säure viel Schwung verleiht. T. Edward Weine.

Torre Rosazza 2014 Pinot Bianco (Friaul Colli Orientali) $ 30, 90 Punkte. Aromen von duftender Frühlingsblüte, Obstgartenfrüchten, Haselnüssen und Brotkruste führen die Nase auf diesem raffinierten Weiß. Der elegant strukturierte Gaumen bietet cremig gelben Apfel, Zitronentropfen und Mineral sowie eine knackige Säure, die einen würzigen Abgang hinterlässt. Epikureische Weine.

Castello di Spessa 2014 Pinot Bianco (Collio) $ N / A, 89 Punkte. Auf diesem polierten Weiß gibt es viel zu mögen, angefangen mit verlockenden Düften von Apfel, Wildblume, Bienenwachs und Ananas. Der schlanke, elegante Gaumen bietet Kaiserbirne und Mineral, die durch eine lebendige Säure unterstrichen werden. Vias.

Villa Russiz 2014 Pinot Bianco (Collio) $ 26, 89 Punkte. Dieses raffinierte Weiß duftet zart und öffnet sich mit einem Duft, der an weiße Blumen und Obstgärten erinnert. Der schlanke, lineare Gaumen bietet knackigen grünen Apfel, Birne und Mineral sowie rassige Säure. Empson.