Eier sind magisch. Sie sind eine einfache, aber wirkungsvolle Zutat, die beim Backen und Kochen eine große Rolle spielt. Je nachdem, welches Rezept Sie zubereiten, dienen Eier als Bindemittel und Sauerteig und verleihen den Backwaren Struktur. Wenn Sie neu im Backen sind, haben Sie sich vielleicht gefragt, was es bedeutet, wenn Rezepte leicht geschlagene Eier erfordern. Es scheint vielleicht keine große Sache zu sein, aber es gibt einen Grund, den Begriff eher leichtfertig als abgedroschen zu verwenden. Ob Sie leicht geschlagene Eier für eine Quiche oder ein neues Kuchenrezept benötigen, lesen Sie weiter, um sicherzustellen, dass Sie wissen, wie Sie Eier für Ihre Rezepte richtig schlagen.

BHG / Ana Cadena

Wie man Eier leicht schlägt

Wenn Ihr Rezept ein leicht geschlagenes Ei erfordert, vermischen Sie das Eigelb und das Eiweiß, bis sie richtig vermischt sind. Dadurch wird sichergestellt, dass sich Eigelb und Eiweiß nicht trennen, wenn sie zu den anderen Zutaten in Ihrem Rezept hinzugefügt werden. So einfach können Sie Eier leicht schlagen:

• Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie das gesamte Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen (6 $, Target), bis sich Eigelb und Eiweiß vermischt haben und eine einheitliche Farbe haben. Es sollten keine Streifen von Weiß oder Eigelb vorhanden sein, sondern nur ein festes blasses Gelb. Es sollte nur ein paar Sekunden dauern.

Es gibt auch einige Backrezepte, bei denen man die Eier trennt und nur Eiweiß oder Eigelb aufschlägt. Sie würden die gleiche Methode anwenden und die Eier leicht schlagen, um sicherzustellen, dass sie sich vereinen.

Leicht geschlagene Eier vs. Geschlagenen Eiern

BHG / Ana Cadena

Leicht geschlagene Eier werden einfach schnell geschlagen, bis sie eine blassgelbe Farbe erhalten. Geschlagene Eier hingegen werden mehrere Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit (normalerweise mit einem Schneebesen oder einem Elektromixer) geschlagen, bis die Mischung dick und zitronenfarben ist.

Jetzt können Sie selbstbewusst Eier leicht schlagen, um ein perfekt lockeres Omelett, einen hausgemachten Hackbraten oder die Zitronenriegel zu erhalten, nach denen Sie sich schon lange gesehnt haben. Wenn Sie einen Angel-Food-Kuchen oder Baiser zubereiten möchten, verwenden Sie unsere Tipps, um das Eiweiß zu weichen Spitzen zu schlagen oder steife Spitzen .

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