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Cubanfoodla - Diese Beliebte Wein Bewertungen Und Beurteilungen, Die Idee Der Einzigartigen Rezepte, Informationen Über Die Kombinationen Der Berichterstattung Und Nützlichen Guides.

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Unterhaltsamer Leitfaden,

So veranstalten Sie eine Weinaustauschparty

Gäste einladen

Je mehr desto besser, da es BYOB ist. Bitten Sie jeden Gast, zwei identische Flaschen seines Lieblingsweins mitzubringen. Sie können Richtlinien wie Weiß, Rot oder nur Sekt geben, einen Dollarbereich oder ein Limit festlegen oder es weit offen halten und sehen, was jeder mitbringt.

Gast ankommen

Wenn die Gäste ankommen, legen Sie eine Flasche für den Tausch beiseite: Öffnen Sie den zweiten Flaschensatz und ordnen Sie sie in einer groben Verkostungsreihenfolge an. Beginnen Sie mit trockenem Sekt, dann mit helleren, trockeneren Weißweinen, bis hin zu schwereren, süßeren Weißweinen, helleren Rottönen und schließlich zu schweren Rottönen. Dessertweine sollten zuletzt verkostet werden.



Starten Sie den Swap

Schreiben Sie die Namen der Gäste auf Zettel und legen Sie sie in eine Schüssel. Zeichnen Sie einen Namen und lassen Sie diese Person einen Wein aus dem Tisch mit ungeöffneten Flaschen zum Mitnehmen auswählen. Zeichnen Sie den nächsten Namen und lassen Sie diese Person entweder den Wein der ersten Person „stehlen“ oder eine neue Flasche vom Tisch auswählen. Die dritte Person kann von einer der vorherigen Personen „stehlen“ oder eine neue Flasche auswählen und so weiter, bis der gesamte Wein verschwunden ist.

Verkostung

Verteilen Sie jedem Gast Verkostungskarten und Stifte: Sie möchten, dass jeder jeden Wein bewertet und sich Notizen macht. Dies wird später während des Austauschs wichtig sein. Gießen Sie für jeden Gast ein oder zwei Unzen Wein: Geben Sie jedem Zeit, jeden Wein zu verwirbeln, zu schlürfen und zu bewerten, bevor Sie den nächsten einschenken. Tipp: Nehmen Sie einen Spucknapf heraus und ermutigen Sie die Leute, Wein zu entsorgen, den sie nicht mögen.

Portion

Planen Sie, nach der Verkostung eine Reihe von Vorspeisen zu servieren (Weinprobe macht Appetit!): Eine gute Faustregel lautet 12 Vorspeisen pro Person, wenn Sie kein Abendessen servieren (sechs pro Gast, wenn Sie Abendessen servieren). . Für acht Personen oder weniger drei Vorspeisen für mehr als acht Personen ausgeben, vier oder fünf zubereiten. Gerichte wie eine Frühlingsgemüsetarte und gefüllte Datteln in Schinken können für weinfreundliche Snacks sorgen.



Iss, trink und sei fröhlich

Laden Sie die Gäste nach der Verkostung zu Vorspeisen und einem Glas Wein ein, den sie bei der Verkostung am besten mochten.


Gefüllte Datteln

Dieses mit Käse gefüllte Date mit Schinkengericht ist eine einfache, aber gehobene Vorspeise, die in Williams-Sonoma Rustic Italian enthalten ist: Einfache, authentische Rezepte für das tägliche Kochen (Weldon Owen, 2011).

24 Medjool Dates, entkernt
3 Unzen Cambozola-Käse
12 dünne Scheiben Parmaschinken, längs halbiert



Steve Riboli San Antonio Weingut

Stellen Sie einen Ofenrost 4 Zoll unter die Wärmequelle. Schalten Sie den Broiler zu hoch ein.

Füllen Sie jedes Datum mit etwa einem halben Teelöffel Käse und wickeln Sie einen Streifen Schinken um jedes. Die gefüllten Datteln auf ein Backblech legen, unter den Grill legen und braten, bis der Schinken knusprig ist und der Käse etwa 4 bis 5 Minuten lang sprudelt. Übertragen Sie die Datteln auf eine Servierplatte und servieren Sie sie heiß. Für 8-12 Personen.

Weinempfehlung:
Ein schlankes Rot wie ein Pinot Nero aus Südtirol ergänzt die süßen Datteln und den salzigen Schinken, ohne den cremigen, scharfen Käse zu überwältigen.

Frühlingsgemüsetarte

Dieses Rezept stammt aus dem Pinot Grigio-Kapitel von 100 perfekten Paarungen: Kleine Teller zum Genießen mit Weinen, die Sie lieben (Wiley, 2010) - eine elegante und einfache Vorspeise dank des praktischen, im Laden gekauften Blätterteigs.

1 Esslöffel koscheres Salz
Nur 1 Lauch, weiße und hellgrüne Teile, gereinigt, in ¼-Zoll-Scheiben geschnitten
3 kleine weiße oder rote Kartoffeln (ca. 4 Unzen), in ⅛-Zoll-Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Allzweckmehl zum Ausrollen des Blätterteigs
1 Blatt (½ einer 17,3-Unzen-Packung) Blätterteig, aufgetaut
1¼ Tassen geriebener Gruyère-Käse, geteilt
4 Unzen gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut und der Länge nach geviertelt
2 dünne Scheiben Schinken (ca. 1 Unze), in ¼-Zoll-Streifen geschnitten (optional)
1½ Teelöffel gehackte Petersilie
1½ Teelöffel gehackte frische Minze und Estragon gemischt
1 Zitronenschnitz

Einen mittelgroßen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Fügen Sie den Lauch hinzu und kochen Sie ihn ca. 1–2 Minuten lang, bis er weich ist. Den Lauch mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller legen.

Die Kartoffeln in das kochende Wasser geben und ca. 2–3 Minuten kochen, bis sie weich sind. Ablassen. Legen Sie die Kartoffeln und Lauch beiseite. (Sie können Lauch und Kartoffeln bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und sie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sie wieder auf Raumtemperatur, bevor Sie fortfahren.)

Verwandle den Nahen Osten in Glas

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Mehl leicht eine Arbeitsplatte mit dem Esslöffel Mehl und rollen Sie den Blätterteig aus, um ein 10-Zoll-Quadrat zu erstellen. Auf das vorbereitete Backblech geben. Mit einer Gabel das Gebäck überall durchstechen. Legen Sie das Backblech mindestens 20 Minuten lang in den Kühlschrank. (Sie können das Gebäck abgedeckt bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren.)

Heizen Sie einen Ofen auf 400 ° F vor.

Streuen Sie etwa ¾ Tasse Käse auf den Blätterteig und lassen Sie einen 1-Zoll-Rand ohne Käse. Lauch, Kartoffeln, Artischockenherzen und Schinken darauf legen und mit der restlichen ½ Tasse Käse bedecken. Backen Sie die Torte ca. 25 Minuten lang knusprig und goldbraun.

Dienen: Streuen Sie kurz vor dem Servieren die Kräuter und drücken Sie die Zitrone über die Torte. In Stücke schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren. Serviert 4–6.

Weinempfehlung:
Das reichhaltige Gebäck, der nussige Gruyère und die Kartoffeln erfordern einen Weißwein mit mittlerem Körper wie Ponzis Pinot Gris 2010, ein frisches, fruchtiges und trockenes Weiß aus dem Willamette Valley in Oregon.