Ob schwarzer Knoblauch, Knoblauchzehen oder klassischer weißer Knoblauch; drinnen angebaut , in Ihrem Garten, oder verkauft in der Zwiebel oder im üppigen Zopf; Wir lieben diese aromatische Zutat auf jeden Fall. Knoblauch ist ein Grundnahrungsmittel in unserer Testküche und in fast allen Häusern unserer Redakteure. Wir sind so verliebt in die oft verborgene und meist unterbewertete Zutat, dass wir kürzlich sogar unsere 19 Lieblingsrezepte voller Knoblauchköstlichkeiten zusammengestellt haben, um die vielseitigen, geschmacksverstärkenden Nelken zu feiern.

Wir schälen, schneiden und kochen die Nelken fast täglich (wenn nicht sogar häufiger) und denken an ihren klebrigen Geruch, der an die tränenerregenden Eigenschaften von Zwiebeln erinnert. Der Restgeruch von Knoblauch, der nach dem Schneiden oder Zerkleinern und dem Anbrüllen einer guten Zwiebel noch einige Stunden lang an unseren Händen hängt, gehört einfach dazu, Geschäfte zu machen, wenn man mit diesen scharfen Zutaten kocht.

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Allerdings ist es möglich, die Zeitspanne, in der der Geruch verbleibt, zu verkürzen. Im Folgenden verraten Ihnen professionelle Köche, wie Sie den Knoblauchgeruch von Ihren Händen entfernen.

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So entfernen Sie den Knoblauchgeruch von Ihren Händen

Bevor wir darauf eingehen, was bei der Beseitigung des Knoblauchgeruchs von den Händen funktioniert (und was nicht), ist es hilfreich zu wissen, woher dieser Geruch überhaupt kommt. Ähnlich wie bei vielen anderen Mitgliedern der Allium-Familie sind Geruch und Geschmack von Knoblauch auf schwefelhaltige Verbindungen zurückzuführen. Eines davon – Allicin – ist wahrscheinlich der Grund für den starken Knoblauchgeruch.

Aus diesem Grund ist Edelstahl eines der am häufigsten empfohlenen Mittel, um den Knoblauchgeruch von den Händen zu entfernen. (Sogar Martha Stewart schwört auch auf diese Technik!)

Edelstahl ist eine Legierung aus Eisen und Chrom. Das Chrom schützt das Eisen vor Rost und bildet zudem eine Oxidschicht auf der Oberfläche. Es wird angenommen, dass das Oxid nicht nur dazu beiträgt, das rostfreie Versprechen einzuhalten, sondern auch mit dem Allicin im Knoblauch reagiert und es im Wesentlichen einfängt, sodass es am rostfreien Stahl und nicht an Ihren Fingern haften bleibt.

„Der wirksamste Weg, den ich gefunden habe, um den Geruch von rohem Knoblauch zu verbannen, besteht darin, die Hände unter fließendem Wasser an etwas aus Edelstahl zu reiben“, rät Meggan Hill, Chefköchin und CEO von Kulinarischer Hügel . Es kann sich um die Innenseite Ihres Spülbeckens (sofern es aus Edelstahl besteht), ein Backblech oder ein Küchengerät handeln.

Vor vielen Jahren investierte Hill in ein „ Rubaway-Bar „, das zu diesem Zweck aus Aluminium gefertigt wurde, und „es funktionierte hervorragend“, fügt sie hinzu.

Egal welchen Edelstahlgegenstand Sie verwenden, halten Sie Ihre Hände unter Wasser und Seife.

Lauren Grant-Vose, Gründerin von Lebenslustige Küche ist ein riesig Fan von klassischem Blau Dawn Spülmittel Für nahezu alles in der Küche, vom Entfernen von Flecken bis zum Bekämpfen von Gerüchen.

Es fehlen wissenschaftliche Beweise für diese – und eigentlich alle – Ideen, wie man Knoblauchgeruch von den Händen entfernen kann, aber anekdotische Beweise deuten darauf hin, dass dies bei einigen Köchen ziemlich gut funktioniert.

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Darüber hinaus sind hier sechs weitere Strategien, mit denen Hill und Grant-Vose Erfolg hatten:

Zitrusfrüchte.Eine Zitrone oder Limette in Scheiben schneiden. Geben Sie eine Prise Salz auf Ihre Finger und reiben Sie dann die geschnittene Seite der Zitrusfrucht an Ihren Fingern (solange Ihre Haut keine Schnitte oder Risse aufweist; andernfalls wird es brennen und ziemlich unangenehm sein). Tomatensaft.Schneiden Sie eine kleine frische Tomate in Scheiben. Reiben Sie die Schnittseite an Ihren Fingern (oder bespritzen Sie sie mit Tomatensaft). Kaffee.Reiben Sie den Kaffeesatz unter fließendem Wasser in Ihre Finger. Backpulver.Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel eine Ein-zu-Zwei-Mischung aus Salz und Salz Backpulver . Nehmen Sie die Mischung unter fließendem Wasser auf und verreiben Sie sie mit Ihren Fingern, bis eine Paste entsteht. Zahnpasta.Reiben Sie unter fließendem Wasser einen Spritzer Zahnpasta in Ihre Finger. Mundwasser.Gießen Sie eine Kappe voll Mundwasser in eine hohle Hand und verreiben Sie es dann mit den Fingern beider Hände. (Auch dies sollten Sie vermeiden, wenn Sie Schnittwunden oder Risse in der Haut haben.)

Spülen Sie nach jedem dieser Schritte mit Wasser und Seife ab und Sie bemerken möglicherweise, dass ein Teil des Geruchs nachlässt.

Da Sie nun mehrere Möglichkeiten kennen, den Knoblauchgeruch von Ihren Fingern zu entfernen, können Sie selbstbewusst mit der Zubereitung von mit Knoblauch angereicherten Rezepten beginnen – ohne das Gefühl zu haben, dass Sie tagelang versuchen, Vampire abzuschrecken. Sie wissen nicht, wo Sie anfangen sollen? Wir haben derzeit wieder gebackenen Brie mit geröstetem Knoblauch, Knoblauch-Limetten-Schweinefleisch mit Farro und Grünkohl und in der Heißluftfritteuse gebackene Rosmarin-Knoblauch-Babykartoffeln!

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