Die Produktion im Jugendstil befindet sich inmitten eines monumentalen Comebacks. Dies sind Weine, die schnell vinifiziert und kurz nach der Abfüllung freigegeben werden, inspiriert von Frankreichs Beaujolais Nouveau .

Jetzt haben eine Handvoll Westküstenproduzenten begonnen, einen Teil der Jugendstil-Technik namens Kohlensäuremazeration zu verwenden, um leichte, leicht zu trinkende Rotweine für den sofortigen Verzehr und den maximalen Genuss herzustellen. Bei der Kohlensäuremazeration beginnen die Erzeuger mit dem Fermentationsprozess in ganzen Trauben, indem sie die gesamten Trauben in einer kohlendioxidreichen Umgebung versiegeln. Einige veröffentlichen sogar Jugendstilweine um den dritten Donnerstag im November, dem traditionellen Erscheinungsdatum von Beaujolais Nouveau.

Weinherstellung in Portlands Southeast Wine Collective / Foto von Allison Jones

Für einige Produzenten war die Schaffung eines Weins im Jugendstil nicht unbedingt geplant. In Santa Barbara, Kalifornien, von Pete Stolpman, von Stolpman Weinberge , sagt, dass die Herausforderungen bei der Herstellung eines leichteren Sangiovese ihn dazu veranlassten, Love You Bunches zu kreieren.

'Die Traube ist von Natur aus sehr tanninhaltig und sauer, eine Kombination, die Zeit im Fass erfordert, damit sich das Markenzeichen' rustikal 'in den Körper des Weins einfügt', sagt er.

'Wir wollten einen frischen, köstlichen Wein herstellen, der vor der Veröffentlichung drei Jahre lang nicht altern musste', sagt Stolpman. Die Experimente begannen 2009 mit der Beseitigung der Traubenzerkleinerung, um Haut-Tannin zu vermeiden, bevor sie 2013 zur Kohlensäuremazeration übergingen.

'Da wir nicht auf die Integration der Tannine warten müssen, können wir jung und frisch abfüllen', sagt er. 'Wir müssen den Wein auch nicht mit Schwefel konservieren, da wir ihn nicht länger als ein paar Monate im Fass lassen.'

Der Bundesstaat Oregon Pinot Noir

Anderswo in Kalifornien, Tracey Brandt von Esel & Ziege fand Inspiration auf einer in Oakland ansässigen Beaujolais Nouveau Party. Im Gegensatz zu anderen Weinen im Jugendstil verwendet Brandt jedes Jahr verschiedene Sorten. Ihre letzte Abfüllung von Nouveau Glou 2018 wurde von Clairette und Merlot hergestellt.

„Für jeden Jahrgang entscheiden wir, was gut schmeckt und stabil genug ist, um im November abgefüllt zu werden“, sagt sie. Diese Überlegungen erfordern, dass die Trauben Anfang September gepflückt werden. Typischerweise ist der Jugendstil von Donkey & Goat eine Mischung aus roten und weißen Früchten mit einer Produktion von rund 120 Kisten.

Tagesweine / Foto von Jeremy Bitterman

In Oregon wird ein Großteil des Pinot Noir des Bundesstaates zu seriösen, würdigen Weinen vinifiziert. Brianne Tag von Tagesweine sucht das Gegenteil. Ihr Wein im Jugendstil, Vin de Days, ist ein Augenzwinkern für die Franzosen Landwein Bezeichnung und eine Hommage an die knusprigen Pinot-Weine des Oberen Loiretals. Bei jedem Jahrgang ändert Day die Mischung für die Veröffentlichung, obwohl Pinot immer als Basis verwendet wird.

Im Jahr 2018 verwendete Day eine co-fermentierte Mischung aus 74% Pinot Noir, 24% Pinot Meunier und 2% Pinot Gris. Sie stützte sich auf Pinot Noir wegen seiner Saftigkeit, fügte Pinot Meunier wegen seiner Mineralität hinzu und verwendete einen Hauch von Pinot Gris für das, was sie seine „hohen Rottöne und blumigen Noten“ nennt. Nach positiven Rückmeldungen der Verbraucher plant sie, die Produktion in diesem Jahr zu steigern.

Holden Wine Company Sterling Whitted zitiert Portlands jährliche 'Nouveau Party' als Inspiration. 'Da die meisten Weine, die wir herstellen, nicht so lange auf den Markt kommen, fühlt es sich gut an, schnell einen neuen Wein anbieten zu können', sagt Whitted. Er benutzt Dolcetto, obwohl er sagt, dass er sich in Zukunft nicht auf eine Sorte beschränken wird.

Division Winemaking Company Die Gründer Kate Norris und Thomas Monroe orientierten sich am Fête de Nouveau in Beaujolais und veröffentlichten 2012 ihren ersten auf Gamay basierenden Nouveau-Wein. Gamay war für Norris und Monroe ein Kinderspiel, dank ihrer starken Verbindung zu Beaujolais, wo sie lernen, wie Wein machen. Sie sind jedoch der Meinung, dass es im Jugendstil mehr um das Konzept als um Vielfalt geht. 'Es ist wirklich egal, welche Traube Sie verwenden', sagt Monroe. 'Es geht um Anlass und Feier mit Gleichaltrigen und der Gemeinschaft.'

Norris und Monroe gründeten auch Portland's Southeast Wine Collective , ein städtischer Weinbauplatz mit einer Weinbar namens Oui! Weinbar + Restaurant. Letztes Jahr servierte die Bar im Herbst und Winter Jugendweine. Sie waren schnell ausverkauft. „Die Kunden haben es genossen, sie zu probieren, und wir haben definitiv viele Anfragen nach mehr von unserem Jugendstilwein erhalten, als wir hergestellt haben“, sagt Monroe.

Weinhaus in Los Angeles / Foto mit freundlicher Genehmigung von Wine House

Jim Knight, Mitinhaber von Das Weinhaus in Los Angeles, sagt, dass einheimische Weine im Jugendstil, oft mit attraktiven Preisen, in seinem Geschäft sehr gut verkaufen. Knight führt Nouveau-Abfüllungen von Stolpman Vineyards, Whitcraft Weingut , Arnot-Roberts und andere kalifornische Produzenten.

'Wir hatten wirklich keine Gegenreaktion, aber wir lassen [Kunden] wissen, was sie kaufen', sagt er. 'Wir wissen, dass jemand, der speziell nach einem großen, üppigen, konzentrierten Rotwein mit Steak-Paarung fragt, diese nicht verkauft. Aber wenn der Kunde nach [einem] lockeren Rotwein sucht, um am Pool zu nippen, dann drehen wir ihn auf [Jugendstil]. Wir haben gesehen, dass unsere Kunden diese Weine mögen und kommen zurück, um mehr zu erfahren. “