Wollten Sie schon immer mehr über Whisky erfahren? Hier sind acht Hinweise, wie man wie ein Profi schmeckt.

'Verkostung' ist nicht dasselbe wie 'Trinken'.

Das Ziel ist es, den Whisky zu bewerten und zu genießen, nicht zerschlagen zu werden. Nippen Sie ein wenig nach dem anderen (kein Schießen!) Und verwenden Sie einen Spuckeimer, genau wie bei einer Weinprobe.

Werfen Sie das Weinglas weg.

Glencairn Whiskyglas

Welches Glas verwendet werden soll, hängt oft von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Einige Whisky-Profis, wie die in New York City Flatiron Zimmer , das auf Whisky spezialisiert ist, entscheiden Sie sich für Glencairn Brille , die einen bauchigen Boden haben, der ideal zum Verwirbeln ist, aber oben schmal ist, um Aromen zu konzentrieren. Andere (einschließlich mir) bevorzugen ein einfaches Steinglas, da die breitmundige Form die Ableitung von Alkoholdämpfen und die Entstehung von Aromen ermöglicht.

Beobachten Sie die Farbe.

Halten Sie das Glas gegen das Licht oder über ein Stück weißes Papier. Whisky kann von hellem Stroh über lebhaften Bernstein bis hin zu tiefem, nussartigem Braun reichen. Normalerweise ist der Geschmack umso konzentrierter, je dunkler die Farbe ist.

Rieche es sanft.

Mit anderen Worten, stopfen Sie Ihre Nase nicht in das Glas und halten Sie es dort, wie Sie es mit Wein tun könnten. Whisky beginnt bei 40% v. Chr. Und der Alkoholgehalt ist oft viel höher. Sie möchten Ihre Geruchsnerven nicht betäuben. Riechen Sie es sanft, mit leicht geöffnetem Mund, wenn Sie es vorziehen, und genießen Sie all das herrliche Karamell, Obst oder Rauch.

Wie nasen Sie Whisky? Einige Profis verwenden eine 'Dip-In, Dip-Out' -Bewegung, bei der Sie Ihre Nase in das Glas stecken (nicht ganz!) Und dann wieder heraus. Andere schweben mit der Nase über der Öffnung des Glases und rücken langsam näher, während sich die Aromen entfalten.

4 Wege, wie Roggenwhisky gegen den Strich geht

Weniger verbreitete Methoden? Bei einer kürzlich durchgeführten Spirituosenverkostung demonstrierte ein Experte die „Drive-by-Nase“, bei der Sie das Glas horizontal über Ihre Nasenlöcher ziehen. Und eine Spirituosenproduzentin zeigte, was ich die 'rund um die Uhr' -Methode nenne, bei der sie das Glas in einem Kreis um ihre Nase drehte. Sie behauptete, der Duft habe sich um 12, 3, 6 und 9 Uhr geändert.

'Schlürfen Sie klein und genießen Sie.'

Das sind die weisen Worte von Paul Hletko, dem Gründer von WENIGE Geister in Evanston, Illinois, wo Bourbon und Roggen hergestellt werden. „Wenn ich lerne, Whisky zu schmecken, denke ich, dass der Schlüssel darin besteht, Whisky anders als Bier oder Wein zu trinken, besonders wenn man ordentlich trinkt“, sagt Hletko. 'Trinken Sie ein kleines Volumen, sehr klein, und lassen Sie die Aromen mit der geringstmöglichen Menge Alkohol erleben.' Geben Sie Ihrem Gaumen die Möglichkeit, sich an den Alkoholgehalt anzupassen, sagt er und nehmen Sie einen weiteren Schluck.

Vergiss das Ziel nicht.

Bei der Verkostung von Whisky geht es oft um den Nachgeschmack oder das „Finish“. Nachdem Sie den Whisky geschluckt oder gespuckt haben, sollte der Geschmack am Gaumen verweilen, sich entwickeln und dann verblassen.

Einige Profis haben jedoch Techniken entwickelt, um die Intensität oder Länge des Finishs zu maximieren. Das bekannteste davon ist 'The Kentucky Chew', das dem verstorbenen Booker Noe zugeschrieben und von populär gemacht wird Jim Beam Brennmeister Fred Noe.

Die Technik besteht darin, den Whisky (insbesondere Bourbon) im Mund herumzurollen und darauf zu „kauen“, wodurch der Geist alle Oberflächen des Mundes erreichen kann, die unterschiedliche Aromen aufnehmen. Bei meinem ersten Besuch in Kentucky vor einigen Jahren hatte ich die Gelegenheit, mit dem legendären Noe zu „kauen“. Es macht Spaß, ist aber etwas laut.

Falls gewünscht, Wasser oder Eis hinzufügen und wiederholen.

Probieren Sie ein paar Tropfen Wasser, um zu sehen, wie dadurch verschiedene Aromen und Geschmacksrichtungen freigesetzt werden. Fügen Sie mehr hinzu, um Whiskys mit höherem Alkoholgehalt zu verdünnen. In der Zwischenzeit kühlt ein Stück Eis den Whisky ab und verdünnt ihn langsam. Dies wird am besten verwendet, wenn Sie einen vollen Guss genießen, anstatt eine kurze Verkostung. Nehmen Sie sich Zeit, um mit verschiedenen Mengen Wasser zu experimentieren.

„Ich schätze einen Whisky sehr, der sich während der Zeit in meinem Glas öffnet und weiterentwickelt“, sagt Allison Parc, Gründerin der französischen Whisky-Marke Brennen . 'Ich mag es, mir eine Geschichte zu erzählen.'

Versuchen Sie einen Flug.

Wenn Sie mehrere Whiskys vergleichen, sehen Sie wirklich Nuancen zwischen verschiedenen Flaschen. Versuchen Sie, verschiedene Kategorien zu probieren (Bourbon versus Roggen Scotch versus amerikanischer Whisky) und konzentrieren Sie sich dann auf eine bestimmte Kategorie (einen Flug Roggenwhiskys).