Wie man Äpfel für Kuchen, Apfelmus und mehr einmacht
Für jeden ist es ein Muss, in den Apfelgarten zu gehen, um frische Äpfel zu pflücken Herbst-Bucketlist . Aber wenn Sie nach Hause kommen und die knackigen Äpfel roh oder in Form eines köstlichen süßen oder herzhaften Rezepts genießen, finden Sie möglicherweise ein paar Äpfel zu viel im Obstkorb. Es besteht kein Grund, diese Äpfel verschwenden zu lassen. Es ist Zeit, Äpfel einzumachen.
Sie verwenden einen Einkocher mit kochendem Wasser und befolgen die üblichen Einmachverfahren, egal ob Sie Apfelscheiben, Apfelmus oder Apfelkuchenfüllung einmachen. Befolgen Sie unsere einfachen Schritte unten, um genau zu erfahren, wie Sie Äpfel in Dosen aufbewahren, um Ihren Vorrat zu füllen. So können Sie auch mitten im Sommer ein frisches Apfeldessert genießen.
Die 21 besten und sichersten Einmachrezepte für Einsteiger und ExpertenWie man Äpfel einmacht
Die besten Sorten zum Einmachen von Äpfeln sind knackige, nicht mehlige Sorten. Zu den besten Äpfeln zum Einmachen gehören Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp und Cortland. Sobald Sie bereit sind, Äpfel einzumachen, befolgen Sie diese grundlegenden Anweisungen zum Einmachen von Apfelschnitzen und lesen Sie dann weiter, um zu erfahren, wie Sie Apfelmus und Apfelkuchenfüllung einmachen. Möglicherweise brauchen Sie die Dosenregale des Lebensmittelladens nie wieder.
Laden Sie unsere Apfelkonserventabelle herunterSchritt 1: Bereiten Sie die Äpfel vor
FOTO: Jason Donnelly
FOTO: Jason Donnelly
Beginnen Sie wie beim Einmachen von Obst mit reifem, makellosem Obst gut gewaschene Äpfel . Anschließend die Äpfel schälen (falls gewünscht oder im Rezept angegeben), entkernen und schneiden, wie in Ihrem Einmachrezept beschrieben.
Küchentipp testen
Sobald Äpfel geschält und geschnitten sind, beginnen sie sich zu verfärben. Behandeln Sie sie mit Ascorbinsäure-Produkthalter gemäß den Anweisungen in der Packung oder mit Zitronenwasser, damit sie sich nicht verfärben. Um Zitronenwasser zuzubereiten, vermischen Sie 1 Gallone Wasser mit ¾ Tasse Zitronensaft, geben Sie die Äpfel in die Lösung und lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie fortfahren.
Schritt 2: Machen Sie den Apfelkonservensirup
In den meisten Einmachrezepten ist Sirup bereits enthalten. Wenn Sie jedoch einfachen Sirup herstellen möchten oder kein Rezept haben, erfahren Sie hier, wie Sie ihn zubereiten. Wählen Sie zunächst den gewünschten Zuckergehalt und geben Sie die folgenden Zutaten in einen großen Topf. Erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Für einen klareren Sirup den Schaum bei Bedarf abschöpfen.
Schritt 3: Machen Sie das Hot Pack
Hot Pack ist die bevorzugte Art, Äpfel in einem Einkochgerät mit kochendem Wasser einzumachen. Sobald Sie Ihren Sirup zubereitet haben, geben Sie Ihre vorbereiteten Apfelstücke zum Sirup in den Topf. Apfelstücke im Sirup etwa 5 Minuten (oder wie im Rezept angegeben) köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Küchentipp testen
Warum Hotpack? Durch das Vorkochen werden Äpfel zerkleinert, um Luft zu entfernen, sodass sie weniger leicht verderben und nicht in der Dose schwimmen. Außerdem passen mehr Äpfel in weniger Gläser und die Verarbeitungszeit verkürzt sich, da die Lebensmittel bereits heiß sind.
6 Regeln für das Einmachen, die Sie niemals brechen solltenSchritt 4: Äpfel in Gläser füllen
Füllen Sie heiße Äpfel und Sirup in sterilisierte Gläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von ½ Zoll frei. Wischen Sie Glasränder und Gewinde mit einem sauberen, feuchten Tuch ab, um Rückstände zu entfernen. Setzen Sie Deckel auf die Gläser und schrauben Sie die Bänder fest.
Schritt 5: Dosenäpfel verarbeiten
Verarbeiten Sie Pint- und Quart-Gläser mit gefüllten Äpfeln 20 Minuten lang in einem Einkochtopf mit kochendem Wasser (beginnen Sie mit der Zeitmessung, wenn das Wasser wieder kocht).
Grundlagen der Wasserbadkonservierung, um Ihre Produkte bis zu einem Jahr haltbar zu machenSchritt 6: Dosenäpfel abkühlen und lagern
Wenn die Verarbeitungszeit abgelaufen ist, schalten Sie die Heizung aus. Heben Sie das Einmachgestell mit Topflappen an und legen Sie die Griffe an die Seite des Einmachgeräts. Lassen Sie die Gläser einige Minuten an Ort und Stelle abkühlen. Nehmen Sie die Gläser aus dem Einmachgerät und stellen Sie sie auf einen Rost oder ein Handtuch auf der Arbeitsfläche. Spannen Sie die Bänder nicht fest. 12 bis 24 Stunden abkühlen lassen, dann die Deckel auf Dichtheit prüfen. Wenn die Versiegelung nicht funktioniert, bewahren Sie das Glas im Kühlschrank auf und verzehren Sie es innerhalb weniger Tage. Bewahren Sie alles ordnungsgemäß verschlossen ein Jahr lang an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Einmachen und Einfrieren von FrüchtenWie man Apfelmus einkocht
Jason Donnelly
Das Einmachen von Apfelmus ähnelt dem Einmachen von Äpfeln. Befolgen Sie die oben genannten Anweisungen zum Vorbereiten und Verarbeiten von Äpfeln, kochen Sie jedoch zuerst die Apfelviertel, bis sie sehr zart sind, und pressen Sie die gekochten Äpfel dann durch eine Lebensmittelmühle oder ein Sieb, um ein Brei zu erhalten. Sie bereiten Ihre heiße Packung mit dem Apfelmark zu, das Sie zur Verarbeitung in Gläser füllen (wobei der gleiche Freiraum von ½ Zoll verbleibt).
Holen Sie sich das Rezept für Apfelmus in DosenWie man Apfelbutter einmacht
Apfelbutter ähnelt Apfelmus, wird jedoch länger gekocht, um einen kräftigeren Apfelgeschmack und eine tiefere Farbe zu entwickeln. Verwenden Sie diese Anleitung, um Apfelbutter mit unseren Tipps zum Einmachen von Apfelbutter herzustellen.
Wie man Äpfel für Kuchen einmacht (auch bekannt als Apfelkuchenfüllung)
Jacob Fox
Um Äpfel für Kuchen einzumachen, kochen Sie die Äpfel ganz kurz vor, bevor Sie Ihre heiße Packung aus Zucker, Zimt, Salz, Konservenstärke, Apfelsaft und den gewünschten Aromen zubereiten. Füllen Sie die Gläser wie gewohnt, lassen Sie dabei einen Freiraum von 2,5 cm und wischen Sie die Gläser ab. Das Einmachen der Apfelkuchenfüllung erfordert eine etwas längere Verarbeitungszeit (25 Minuten). Dann herausnehmen und wie oben beschrieben abkühlen lassen.
Probieren Sie unser Rezept für die Füllung von Apfelkuchen aus der DoseKüchentipp testen
Wenn Sie selbstgemachte Kuchenfüllung einmachen, benötigen Sie ein Verdickungsmittel, das bei starker Hitze und hohem Säuregehalt nicht zerfällt. Wir empfehlen normale (nicht Instant-)Clear-Jel-Stärke.
Verwenden Sie Ihre Dosenäpfel das ganze Jahr über, um Ihre Lieblingsrezepte zuzubereiten. Probieren Sie unsere besten Apfelkuchen und -törtchen oder genießen Sie die warmen Gewürzaromen dieser von Kuchen inspirierten Desserts.
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