Das Kochen von Fisch kann so einfach sein wie das Einschalten des Ofens und das Backen für ein paar Minuten. Ja, buchstäblich ein paar Minuten. Eines unserer liebsten Dinge an Fischgerichten (wie diesem gebackenen Fischrezept mit Kabeljau, Zitrone und Dill) ist, wie schnell sie garen. Wie lange man Fisch genau backen sollte, erfahren Sie bald, versprochen. Wenn Sie Fischfilets, Fischsteaks oder einen ganzen Fisch zubereiten, helfen Ihnen unsere Tipps für gebackenen Fisch dabei, ein ausgezeichnetes Abendessen mit Meeresfrüchten zuzubereiten. Im Ofen gebackener Fisch wird je nach verwendetem Fischstück bei unterschiedlichen Temperaturen gegart. Achten Sie daher auch bei unseren Methoden auf die richtige Temperatur zum Backen von Fisch.

Jason Donnelly

So bereiten Sie Fisch zum Backen vor

Verwenden Sie diese Methoden, bevor Sie mit einem Rezept für gebackenen Fisch beginnen, und auch dann, wenn Sie Fisch ohne Rezept backen.

Auftauen: Wenn der Fisch gefroren ist, lassen Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank auftauen. Um das Auftauen zu beschleunigen, geben Sie den Fisch in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel und tauchen Sie ihn in kaltes Wasser. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, um es kalt zu halten. Setzen Sie den Vorgang fort, bis es aufgetaut ist. Fischhaut: Bei Filets mit Haut, falls gewünscht, mit einem scharfen Filetmesser die Haut vom rohen Fisch entfernen. Sie können die Haut auch nach dem Backen entfernen. Wenn sich Schuppen auf der Haut befinden, kratzen Sie diese vor dem Backen des Fisches ab. Steckknochen: Selbst wenn die Nadelknochen auf dem Markt entfernt würden, könnten ein paar dieser winzigen Knochen zurückbleiben. Wenn Sie welche finden, entfernen Sie diese mit einer sauberen Spitzzange oder dieser WÜSTHOF Fischgrätenzange, die nur für den Küchengebrauch bestimmt ist. Ziehen Sie die Knochen in einem 45-Grad-Winkel in Richtung des Kopfes heraus. Sie werden Ihren gebackenen Fisch noch mehr genießen, wenn Sie Bissen mit unerwarteten Gräten vermeiden. Trockener Fisch: Früher wurde empfohlen, den Fisch vor dem Backen abzuspülen, aber die Angst, schädliche Bakterien könnten auf den Fisch spritzen, hat das geändert. Wir empfehlen, nicht zu spülen, es sei denn, Sie müssen Ablagerungen abspülen. Mit Papiertüchern trockentupfen, unabhängig davon, ob Sie es ausspülen oder nicht. VorwärmenStellen Sie den Ofen auf 450 °F für Filets und Steaks oder auf 350 °F für zubereiteten Fisch. Gleichmäßige Dicke: Legen Sie den Fisch in einer einzigen Schicht in eine gefettete flache Backform (z. B. ein Backblech). Stecken Sie bei Filets alle dünnen Ränder unter, damit sie nicht schneller garen als dickere Bereiche. Bestreichen Sie den Fisch mit Olivenöl, zerlassener Butter oder Pesto, um ihn feucht zu halten, und würzen Sie ihn nach Belieben mit geschnittenen frischen oder getrockneten Kräutern, Gewürzmischungen, gehacktem Knoblauch und/oder Salz und Pfeffer.

Jason Donnelly

Wie lange Fisch backen?

Wie lange Sie Fisch backen, hängt vom Schnitt und der Fischdicke ab. Weil Fisch schnell gart (juhuu!) und trocknet aus, wenn es zu lange gekocht wird Verwenden Sie diese Anleitungen, um die Mindestgarzeit für gebackenen Fisch abzuschätzen.

Fischsteaks und -filets: Ein Fischsteak ist ein küchenfertig geschnittenes Stück eines großen Fisches (normalerweise ½ bis 1 Zoll dick). Beliebte Fischsteaks sind Lachs, Schwertfisch, Thunfisch und Heilbutt. Bei Fischfilets handelt es sich um küchenfertige, grätenlose Fischstücke, die von der Seite und vom Rückgrat weg geschnitten werden (mit oder ohne Haut). Zu den beliebtesten Filets gehören Wels, Lachs, Zackenbarsch, Red Snapper und Tilapia.

Wie lange backen:Messen Sie bei Filets und Steaks die Dicke des Fisches vor dem Garen mit einem Lineal und backen Sie ihn dann ohne Deckel im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 4 bis 6 Minuten pro Zentimeter Dicke des Fisches.

In der Pfanne gebratener Fisch: In der Pfanne zubereiteter Fisch bedeutet küchenfertiger ganzer Fisch ohne Organe, Schuppen, Flossen, Kiemen, Kopf und Schwanz.

Wie lange backen:Wiegen Sie einen in der Pfanne zubereiteten Fisch vor dem Garen und backen Sie ihn dann ohne Deckel in einem vorgeheizten Ofen bei 350 °F 6 bis 9 Minuten pro 8 Unzen Fisch.

Verwandt : Unsere besten gesunden Fisch- und Meeresfrüchterezepte

Wie man gefrorenen Fisch backt

Fisch lässt sich wunderbar für später einfrieren, aber Sie sollten sicherstellen, dass Sie ihn zuerst richtig (und sicher) auftauen. Der beste Weg, Fisch aufzutauen, besteht darin, ihn über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen. Wenn Sie es schnell auftauen müssen, legen Sie es in einen wiederverschließbaren Beutel und tauchen Sie es in kaltes Wasser. Wenn der Fisch sofort nach dem Auftauen gegart werden soll, können Sie ihn auf der Auftaustufe in der Mikrowelle erhitzen und aufhören, wenn der Fisch noch eisig, aber geschmeidig ist. Sobald es aufgetaut ist, kann es anstelle jedes Rezepts verwendet werden, das frischen Fisch erfordert.

Fisch in Paketen backen

Kein Fan von Geschirr spülen? Durch das Backen von Fisch in Folie oder Pergamentpapier im Ofen verschmelzen die Aromen und dampfen in einer eigenen Verpackung, die später nicht gereinigt werden muss. Sie können im Handumdrehen eine köstliche, saubere Mahlzeit zubereiten. Probieren Sie unseren im Backpapier gebackenen Fisch mit Zitronengras oder dieses 20-Minuten-Lachspaket (vom Start bis zum Tisch!) mit Zitronen-Dill-Sauce.

Jason Donnelly

So testen Sie den Gargrad von Fisch

Wie man erkennt, ob Fisch gar ist, kann verwirrend sein, da es nicht von der Temperatur abhängt. Überprüfen Sie immer die Mindestbackzeit des Fisches, um sicherzustellen, dass Ihr gebackener Fisch nicht zu lange gart. Eine Gabel in den Fisch stechen und vorsichtig drehen. Der Fisch ist gar, sobald er anfängt zu schuppen. Der Fischsaft wird milchig weiß sein.

Testküchen-Tipp: Eine traditionelle Beilage zu gebackenem Fisch ist Remoulade. Es dauert weniger als eine Stunde, dieses Rezept mit knusprigem Fisch und Remoulade von Grund auf zuzubereiten.

So einfach ist Ihr gebackenes Fischessen. Diese Methoden funktionieren für fast jedes Stück Fisch sowie für gebackenen panierten Fisch, wenn Sie Lust auf etwas Knuspriges haben. Wenn Sie das nächste Mal ein Angebot an der Fischtheke sehen, kaufen Sie ein paar Filets und nutzen Sie diese Anleitung für gebackenen Fisch.

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