Haben Sie schon einmal von Brotkäse gehört? Es ist kein neuer Käse, aber auch nicht jeder hat davon gehört. Im Gegensatz zum Namen ist in dieser Käsesorte kein echtes Brot enthalten. Auch wenn es ungewöhnlich klingt, gibt es für Brotkäse-Fans keine bessere Möglichkeit, ihn zu genießen, als ihn in Kaffee zu tunken. Aber das ist nicht die einzige Art, Brotkäse zu genießen. Hier erfahren Sie, was Sie über diese Delikatesse wissen müssen.

Mit freundlicher Genehmigung von Wisconsin Cheese

Dieses „durchdacht gestaltete“ 2-in-1-Gadget ist das Geheimnis für einfaches und „erstaunliches“ Cold Brew in 20 Minuten

Was ist Brotkäse?

Brotkäse ist eine Hommage an einen finnischen Käse namens Käse Brot (ausgesprochen: hoo-stah-lee-pa), traditionell mit Rentiermilch zubereitet (ja, Sie haben richtig gelesen) und in Kaffee getaucht. Heute haben Käsehersteller in Wisconsin dieses skandinavische Milchprodukt angepasst und stellen es nun aus Kuhmilch her.

Wie kam es also zu dem Namen Brotkäse? Es ist alles so, wie es gemacht ist. Laut Wisconsin-Käsemeister Sid Cook Die Herstellung von Brotkäse ist jedoch viel schwieriger, da der Prozess viele weitere Schritte umfasst. Einfach ausgedrückt: Frischkäsequark wird in brotgroße Blöcke gepresst und in speziellen Öfen gebacken, bis der Zucker auf der Außenseite karamellisiert ist. Das Ergebnis ist ein Käseblock, der einem Stück geröstetem Brot ähnelt.

Ihr ultimativer Käseführer

Wie schmeckt Brotkäse?

Wenn Sie jemals Frischkäsequark gegessen haben oder Halloumi Brotkäse ist insofern ähnlich, als er eine weiche, quietschende Konsistenz hat. Der Geschmack ist mild, aber die im Ofen geröstete Oberseite hat einen fast butterartigen Geschmack. Brotkäse wird normalerweise warm serviert (dazu später mehr) und hat einen hohen Schmelzpunkt, wodurch die Textur seidenweicher wird und gleichzeitig seine Form behält.

Wo man Brotkäse kaufen kann

Während Brotkäse in den Läden leichter zu finden ist Mittlerer Westen , es findet seinen Weg an die Küsten. Er wurde in beliebten Geschäften wie Trader Joe’s und Aldi gesichtet, Sie können aber auch in Ihrem örtlichen Käseladen nach Brotkäse suchen. Sie können es immer noch nicht finden? Schauen Sie online nach oder bestellen Sie direkt bei Käseherstellern in Wisconsin, z Brunkow oder Carr-Tal .

Kauf es: Carr Valley Brotkäse, 3er-Pack (42 $, Amazonas )

So lagern Sie Brotkäse

Wenn Sie das Glück haben, mit ein paar Blöcken Brotkäse zu punkten, ist die gute Nachricht, dass er lange haltbar ist. Cook sagt, dass Brotkäse im Kühlschrank bis zu 6 Monate und im Kühlschrank ein Jahr haltbar ist Gefrierschrank . Sie können den Brotkäse in Käsepapier, Bienenwachs oder einer Plastiktüte aufbewahren.

Verderben Sie Ihren Käse nicht mehr, indem Sie diese 5 Lagerungsfehler vermeiden

Wie man Brotkäse isst

Wenn Sie mit dem traditionellen Weg beginnen möchten, entscheiden Sie sich für Cooks Lieblingsmethode: Schneiden Sie Brotkäse und erwärmen Sie ihn, indem Sie ihn wie einen Rührstab verwenden und eine frische Tasse heißen Kaffee hineinrühren. Hier sind einige Profi-Tipps zu verschiedenen Methoden, Brotkäse zuzubereiten:

Backen oder grillen:Den Brotkäse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen Backblech (11 $, Walmart ) und im 375 °F heißen Ofen backen, bis Blasen entstehen. Zum Grillen , in den unteren Teil des Ofens stellen, bis die Oberfläche Blasen bildet (genau beobachten, damit es nicht anbrennt). Nach ein paar Minuten auf die andere Seite wenden, um das Erhitzen abzuschließen. Grill:Zum Grillen von Brotkäse direkt auf den Rost eines mittelheißen Holzkohlegrills legen (Deckel nicht schließen) oder eine leicht gefettete Grillpfanne verwenden. Auf jeder Seite einige Minuten braten, bis Grillspuren entstehen und der Käse durchgewärmt und innen weich ist. Mikrowelle:Stellen Sie den Brotkäse 10 bis 20 Sekunden lang in die Mikrowelle, um ihn zu erwärmen. Braten:Zum Braten in einer beschichteten Pfanne (40 $, Target) bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Den Brotkäse von allen Seiten anbraten, bis er braun und durchgewärmt ist und die Innenseite noch weich ist.

Nun zum spaßigen Teil. Sobald Sie den geschmolzenen Brotkäse fertig haben, ist es Zeit zum Genießen. Probieren Sie ihn als brotlosen (und Keto-freundlichen) Grillkäse. Es passt perfekt zu einer Schüssel Tomatensuppe. Sie können Brotkäse auch als Vorspeise á la gebackenen Brie servieren, indem Sie ihn mit Honig, Marmelade (die Leute von Wisconsin Cheese empfehlen einen hausgemachten Erdbeer-Rhabarber), Obst und/oder Nüssen belegen. Mit Crackern oder Brot genießen. Und da Brotkäse einen höheren Schmelzpunkt hat, kann man ihn auch als Brotkäse verwenden vegetarische Kabob-Option bei Ihrem nächsten Grillabend.

War diese Seite hilfreich?Vielen Dank für Ihr Feedback!Sagen Sie uns warum! Andere einreichen