Als Geburtsort von Riesling und Heimat von zwei Dritteln der Pflanzungen der Sorte, Deutschland wird immer für seine Weißweine bekannt sein.

Aber es gibt auch eine überzeugende Auswahl an deutschen Rotweinen zu entdecken. Deutschland ist das drittgrößte der Welt Spätburgunder Produzent, nur hinter Frankreich und den Vereinigten Staaten.

Ob Favoriten wie Pinot Noir oder weniger bekannte Sorten wie Trollinger oder Frühburgunder, deutsche Rotweine sind in ihrer Heimat so beliebt, dass nur wenige exportiert wurden. Aber mit zusätzlicher Produktion und Anerkennung werden seltene und überzeugende deutsche Rotweine zunehmend in den USA zugänglich.

Das kühle Klima und der nördliche Breitengrad Deutschlands mögen für die Rotweinproduktion unwirtlich erscheinen, aber viele seiner besten Weinberge befinden sich in Wärmetaschen, die durch Topographie oder Boden gebildet werden.

Rote Rebsorten gedeihen in diesen wärmeren Mesoklimaten, die durch steinerne Böden, die Wärme speichern, sowie nach Süden ausgerichtete Hänge und die Nähe zu Gewässern und Amphitheatern, die aus Felsvorsprüngen bestehen, entstehen. Mit steigenden globalen Durchschnittstemperaturen beeinflussen sie auch die deutsche Rotweinproduktion.

Alexander Pflüger / Photo courtesy Weingutsbilder

Spätburgunder

Best regions: Baden, Ahr, Pfalz

Das kühle Klima in Deutschland und die Vielfalt der Bodentypen mit einer Fülle an Kalkstein und Schiefer haben seit dem 9. Jahrhundert, das vor dem Rieslinganbau stattfand, das Anpflanzen von Pinot Noir erleichtert.

Pinot Noir, in Deutschland als Spätburgunder bekannt, wurde historisch als blasser, zerbrechlicher Rotwein verleumdet. Als sich Deutschland jedoch von der hochvolumigen, industrialisierten Weinherstellung der 1970er und 1980er Jahre abwandte, begann eine Spätburgunder-Revolution.

Pioneering producers transforming modern Spätburgunder include Bernhard Huber, Dr. Heger and Franz Keller in Baden J.J. Adeneuer and Meyer-Näkel in the Ahr Rudolf Fürst in Franken and Friedrich Becker and Hans-Jörg Rebholz in Pfalz.

Ein intensiver Fokus auf Terroir in Kombination mit einer präzisen Auswahl von Pinot Noir-Klonen und geringen Erträgen machte Spätburgunder kühner in Früchten und Tanninen, aber fein und rassig mit Säure. Frühe Erfolge wurden manchmal mit schwereren Dosen Eiche belastet.

Die schöne Fülle botrytisierter Weine

Diese Pioniere haben zusammen mit neueren Winzergenerationen wie Konrad Salwey in Baden, Klaus Peter Keller in Rheinhessen, Markus Molitor in der Mosel und August Kesseler in Rheingau Spätburgunder zu einem Maßstab für Pinot Noir mit kühlem Klima und zu einer überzeugenden Alternative für Burgunderliebhaber gemacht .

„Der Pinot Noir ist wie der Riesling ein hervorragender Botschafter für sein Terroir und drückt eine Reihe von Bodentypen und Geländen aus, die in ganz Deutschland verbreitet sind“, sagt Alexander Pflüger, ein Winzer in der Pfalz, der sich auf Spätburgunder konzentriert. Im Gegensatz zu früheren Generationen deutscher Winzer, die wenig Erfahrung in der Rotweinherstellung hatten, lernten Pflüger und seine Kollegen, Pinot Noir in Burgund herzustellen. Sie sind viel gereist und haben studiert, um ihre Technik zu verbessern.

Spätburgunder bemühte sich seit Generationen um eine unverwechselbare Form. Aber Pflüger sagt, dass die Winzer jetzt einen Stil etabliert haben, oder besser gesagt: 'Der Stil hat uns gefunden.' Spätburgunder, besonders in der Pfalz, ist kühn in der Konzentration, aber ohne hohen Alkoholgehalt, sagt er. Es präsentiert eine Eleganz, Zartheit und Präzision, die sich von jedem Pinot Noir auf der Welt unterscheidet.

Während die meisten der besten Winzer Deutschlands immer als Rieslingmeister bekannt sein werden, ist „Pinot die eleganteste rote Rebsorte der Welt, genau wie Riesling für weiße Trauben“, sagt Winzer Philipp Wittman, einer der legendärsten Rieslingproduzenten in Rheinhessen. 'Das ist Motivation genug für einen Rieslingbauer.'

Pinot Noir / Spätburgunder Produzenten zu suchen

Franz Keller , Salwey (Baden)

Rudolf Fürst (Franken)

Eekonomierat Rebholz , Freidrich Becker , Philipp Kuhn , Pflüger (Pfalz)

Markus Molitor (Mosel)

August Kesseler (Rheingau)

Keller , Wittmann , Thörle (Rheinhessen)

Lemberger

Beste Region: Württemberg

In den Vereinigten Staaten trägt Lemberger das Unglück einer falschen Verbindung mit dem scharfen Käse Limburger. In Deutschland ist Lemberger eine edle Rebe, die dafür bekannt ist, köstliche, konzentrierte Weine voller schwarzer Pflaumen und Gewürze zu produzieren.

Es ist einer der wenigen Rotweine außerhalb von Spätburgunder, die von der EU als würdig für Grosses Gewächs oder Grand Cru eingestuft werden Verband deutscher Prädikatsweingüter (VDP), Deutschlands Konsortium von Qualitätsweinproduzenten.

Lemberger geht wahrscheinlich auf Graf Neipperg zurück, das württembergische Weingut, das noch immer von der Adelsfamilie von Neipperg betrieben wird und dessen Abstammung bis ins Heilige Römische Reich zurückreicht.

Laut Matthias Koch, Handelsvertreter von Graf Neipperg, waren es die Grafen von Neipperg, die Lemberger im 17. Jahrhundert aus Österreich nach Deutschland brachten^thJahrhundert. Ihre außergewöhnlich ertragsschwachen Reben werden immer noch auf den Monopol-Weinbergen des Anwesens angebaut, die erstmals im Jahr 13 gerodet wurden^thJahrhundert.

Die steilen Keuper-Hänge (Mergel und Kalkstein) bringen laut Koch die „feurigen, kraftvollen Rotweine“ hervor, auf die die Region stolz ist.

Lemberger Produzenten zu suchen

Wachstetter , Schnaitmann , Graf Neipperg (Württemberg)

Foto mit freundlicher Genehmigung von Kruezberg

Frühburgunder

Best regions: Ahr, Franken, Rheinhessen

Frühburgunder, ein Pinot Noir Précoce, ist wie ein fesselnder, launischer Liebhaber, den man einfach nicht aufgeben kann, „die Diva aller Pinots“, sagt Frank Josten, Geschäftsführer von Weingut H.J. Kreuzberg, einem der standhaften Champions der Traube. Frühburgunder ist eine seltene, früh reifende Mutation von Pinot Noir mit einer Neigung zu herzzerreißend niedrigen Erträgen. Nach Geschmack ist es schwierig, Frühburgunder vom typischen Pinot Noir zu unterscheiden. Die kleineren, dickhäutigen Beeren und die frühere Reifung können jedoch zu tief gefärbten, intensiv aromatischen Weinen führen, die häufig einen weicheren, etwas weniger sauren Rand besitzen. Vor allem in der Ahr unterscheidet sich Frühburgunder von Spätburgunder durch eine deutlich „samtige und filigrane“ Textur, sagt Josten. Es bietet bezaubernde dunkle, tiefe Aromen von Waldfrüchten, zerquetschter Heidelbeere (ein europäischer Cousin der Blaubeere) und Bitterschokolade.

Frühburgunder Produzenten zu suchen

Mayschoss-Altenahr (Ahr)

Lüttmer (Saale-Unstrut)

Georg Mueller Stiftung (Rheingau)

Trollinger

Beste Region: Württemberg

Laut der Oxford Begleiter der Weine Trollinger ist eine „ausgesprochen gewöhnliche“ Traube. Trollinger, in Italien auch als Schiava oder Vernatsch bekannt, kann mit seiner blassen rubinroten Farbe und seinem zarten Körper eher bescheiden abschneiden. Aber Qualitätsbeispiele dieser Weine können kokett blumig sein und einen flotten Himbeergeschmack aufweisen, oft mit einem angenehmen Schuss Zuckerwatte.

Nancy Peach, Verkaufsleiterin des deutschen Importeurs Rudi Wiest Selections, betrachtet trockenen Trollinger als ihr bevorzugtes schlankes Rot in kühlen Monaten. Besonders in den Händen außergewöhnlicher Produzenten wie Wachtstetter bietet Treachinger laut Peach „eine bemerkenswerte Beständigkeit und Geschmacksdichte angesichts seiner bescheidenen Farbe und seines bescheidenen Mundgewichts“.

Trollinger Produzenten zu suchen

Wachtstetter, Knauss, Beurer, (Württemberg)

Foto mit freundlicher Genehmigung von Markus Schneider

Andere internationale Sorten

Cabernet Sauvignon ist seit dem 17. in Deutschland gewachsen^thJahrhundert. Dennoch gelten Cabernet und andere internationale rote Trauben, die typischerweise in weitaus wärmeren Klimazonen als Deutschland angebaut werden, wie Merlot, Syrah oder Sangiovese, immer noch als Neuheiten.

Der Anbau dieser Trauben ist eine kühne Aussage der Winzer gegen Tradition und Weinklassifikationen, die vorschreiben, welche Sorten Qualitätsbezeichnungen verdienen. Doch diese lebhaften Rotweine mit kühlem Klima von Produzenten wie Markus Schneider, Philipp Kuhn und den Brüdern Knipser in der Pfalz, Wagner-Stempel oder Thörle in Rheinhessen und Ulrich Stein in der Mosel überzeugen zunehmend.

Ein Schwerpunkt von Markus Schneiders Karriere war es, internationale rote Sorten und untraditionelle Mischungen an die Spitze deutscher Weine zu bringen, unabhängig von der Meinung von Organisationen wie der VDP. Die Rotweine, die er produziert, wie sein Holy Moly Syrah, verwenden oft clevere Etiketten und repräsentieren eine Mischung aus Bravour der Neuen Welt und Finesse der Alten Welt.

Das deutsche Klima und der nördliche Breitengrad bieten roten Trauben eine lange Reifezeit, um laut Schneider nicht nur die Zuckerreife, sondern auch die höchste Reife zu erreichen. Währenddessen behalten sie den Säuregehalt und den moderaten Alkoholgehalt bei.

„Sie haben Frische und gleichzeitig eine ausgereifte Tanninstruktur, die den Weinen die besten Alterungsbedingungen garantiert“, sagt Schneider.

Internationale Sortenhersteller zu suchen

Schneider, Schnappt (Pfalz)

Thörle (Rheinhessen)

Stein (Mosel)