Auf einem kürzlichen Spaziergang durch den Gärkeller bei Wildnis von Arizona In einer Brauerei in Gilbert, Arizona, musste ein Besucher um riesige Kisten mit lokal gepflückten Grapefruits herumlaufen, die darauf warteten, vom Personal begeistert zu werden. Innerhalb weniger Stunden würde der ganze Raum mit einem lebhaften Zitrusaroma gefüllt sein und die Schale würde einer Gose hinzugefügt werden, die in Fermentern im Leerlauf war.

Die Idee, Obst hinzuzufügen Bier ist nichts neues. Im Belgien Es gibt Lambics mit Pfirsich oder Himbeere und Krieks werden mit Kirschen hergestellt. Früchte wie Erdbeeren und Blaubeeren sind in Sommerbieren seit langem verbreitet, sowohl als Zutaten als auch als Beilage.

Für viele Brauereien gibt es eine Anspielung auf die lokale Bevölkerung, die den Kunden einen Vorgeschmack auf etwas Vertrautes gibt, um eine tiefere Verbindung herzustellen. Andere haben auf internationalen Märkten nach Früchten wie Drachenfrüchten und Yuzu gesucht, um sie zu ergänzen saure Ales , während einige einfach zum Lebensmittelgeschäft gehen, um Bananen zu sammeln, um sie zu Stouts hinzuzufügen.

Insbesondere Obstbiere haben die Möglichkeit, eine vielfältige Gruppe von Trinkern in ein Glas zu bringen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Obst in ein Bier zu bringen. Frisch ist am besten, aber die Verarbeitung kann mühsam sein, insbesondere für größere Brauereien. So viele haben sich an Fruchtpüreefirmen gewandt, die Behälter mit verarbeiteten Früchten liefern, die Fermentern zugesetzt werden können. Wieder andere finden es besser, durch Chemie zu leben und einem fertigen Bier aromatisierte Sirupe hinzuzufügen.

Gose, blonde Ales und leicht saure Ales scheinen zu den Lieblingsstilen für Brauer zu gehören, um Früchte zu tragen, aber IPAs Insbesondere solche, die Hopfen mit Aromen tropischer Früchte verwenden, werden ebenfalls dosiert. Der Schlüssel zu Obstbieren ist jedoch, dass man das Bier immer noch zwischen den reifen Baum- oder Weinreben schmecken kann. Ansonsten ist es nur Saft.

Während ich an diesen Bewertungen arbeitete, war meine Schwiegermutter in unserem Haus und, segne ihr Herz, nannte sie die Auswahl an Obstbieren auf dem Tisch „Damenbiere“. Mehr hätte ich nicht widersprechen können. Nicht nur alle Biersorten sind für jedermann geeignet, insbesondere Obstbiere bringen eine vielfältige Gruppe von Trinkern auf ein Glas.

10 der besten Craft Lagers für Ihren Bierkühlschrank

Area Two Black Raspberry $ 15/375 ml, 96 Punkte . Dieses tiefviolette Ale hat einen Rouge-Schaum, der den Rand des Glases umgibt. Dies ist Grund genug, dieses Bier zu kaufen - es ist faszinierend anzusehen. Die Brombeere in diesem Lambic, kreiert von Area Two, einem sauren Projekt der Brauerei, ist der Star der Show und zeigt die Vielseitigkeit der Früchte. Es ist scharf und süß, durchsetzungsfähig und dennoch gedämpft. Mit milder Säure und etwas Schokolade ist es leicht dick und marmeladig. Es ist ein Bier, das durch jahrelanges Honen einer Fertigkeit hergestellt wird, nicht nur eine glückliche einmalige Charge.

Crane Guava Weiss $ 13/12 oz 4er Pack, 96 Punkte . Es ist leicht, sich in der Schönheit dieses Bieres zu verlieren. Es ist leicht salzig und leicht sauer, mit einem Hauch von Guave, aber alles vereint sich in einem funkigen und säuerlichen Paket, das Mandarinen-, warme Ananas- und Kiwitöne freisetzt.

Kreatur tröstet Athena Paradiso Berliner Weisse $ 13/12 oz 6er Pack, 95 Punkte . Ein Trio von Früchten - Kirsche, Cranberry und Himbeere - verleiht dem Bier nicht nur eine satte rosa Farbe, sondern erzeugt auch eine vielschichtige Komplexität von säuerlich und süß, trocken und saftig und herzhaft, aber erfrischend. Es hat einen dünnen Körper mit nur etwas Salz, Honigmalz und einem Hauch von Zitrusfrüchten, die wahrscheinlich von Lactobacillus stammen. Perfekt für einen heißen Sommertag.

Ecliptic Callisto Blackcurrant Tripel $ 4/500 ml, 95 Punkte . Dieses Tripel mit pfeffrigen und würzigen Noten wird von den tanninhaltigen schwarzen Johannisbeeren unterstützt, die nicht nur den kastanienbraunen Farbton des Bieres verstärken, sondern ihm auch einen trockenen Abgang verleihen. Blumige, hefige Aromen und eine Malzsüße bringen einen nur unterreifen Himbeergeschmack am mittleren Gaumen hervor. Passen Sie mit einem gerösteten kornischen Hühnerdinner zusammen.

Springdale Coconut Cast Away $ 12/500 ml, 95 Punkte . Dies ist ein schönes saures Ale, das eine helle Säure, einen Hauch von Zitronen-Zitrusfrüchten und eine Qualität bietet, die die Speicheldrüsen in Schwung bringt. Auf den ersten Blick könnte man meinen, es sei ein junges Bier, das von einer erfahrenen belgischen Brauerei hergestellt wurde, aber die reservierte Kokosnussnote zeigt sich und zeigt seine amerikanischen Wurzeln. Einige Brauereien versuchen vielleicht, Sie damit über den Kopf zu schlagen, aber dieser neckt Sie. Der Kokosnusston verschwindet und erscheint dann wieder, sein Geschmack wächst, wenn sich das Bier erwärmt, und ein holziger Charakter wird offenbart. Trinken Sie jetzt eine, aber werden Sie eine Sekunde älter. Dies verspricht, sich im Laufe der Zeit zu erfreuen. Trinken Sie bis 2025.

High Hops Pinkalicious $ 12/12 oz 6er Pack, 94 Punkte . Dieses Bier hält was das Versprechen des Labels hält. Es bietet einen gartenfrischen Himbeergeschmack (die Frucht, die ihm einen dunkelrosa Farbton verleiht) und einen ansprechenden Kräuterton von Zitronenverbene. Es sind jedoch mehr als zwei Noten. Es gibt auch einen Hauch von Vanille, ein bisschen Ananas und sogar einen Schuss Pfeffer. Pflücken Sie einige Kräuter und Gemüse aus dem Garten, machen Sie einen Salat und machen Sie daraus einen Schuss Vinaigrette. Speichern Sie den Rest für Ihr Glas.

Stone Buenaveza Salt & Lime Lager $ 11/12 oz 6er Pack, 94 Punkte . Dieses Lager schmeckt nach salzigen Tortillas mit einem Hauch Limette. Die grüne Zitrusfrucht ist leicht, und das Salz hat dieses Lager auf Gose-Territorium gebracht, schafft es aber dennoch, die erfrischenden Lagerqualitäten beizubehalten. Am Pool, am Strand oder wenn die Gelegenheit es erfordert, von solchen Orten zu träumen, bringt Sie dieses Bier in die richtige Stimmung. Außerdem hat es ein großartiges Dosendesign, das anscheinend von Día de Muertos inspiriert ist.

Two Roads Peach Jam $ 12/12 oz 6er Pack, 93 Punkte . Wenn ein Bier gut verpackt mit Obst kommt, aber tatsächlich nach Obst schmeckt und nicht nach einem Süßigkeiten-Nachahmer, ist es eines, das man anhalten und genießen sollte. Dies ist ein solches Ale. Die Weizenbasis gibt ihm etwas Körper. Es wird mit Hibiskus gebraut, der es austrocknet, aber der Star der Show sind frische Pfirsiche, die erfrischend, kühlend und gerade süß genug sind, um den Gaumen sauber zu halten.

Arbor Brewing Trail Lyte Himbeere $ 10/12 oz 6er Pack, 92 Punkte . Während die Brauerei sagt, dass es mit Himbeeren hergestellt wurde (es gibt sogar einen kleinen Cartoon einer Beere mit einem Wanderrucksack und einem Spazierstock auf der Dose), präsentiert es sich eher wie Granatapfel, Limette und grüne Erdbeere. Seine Farbe ist eine ziemlich tiefe Wassermelone mit einer sprudelnden Kohlensäure und einem leichten Körper. Es ist ein erfrischendes Gartenbier am Nachmittag mit einer tanninhaltigen Qualität, die den Gaumen interessiert, und einem trockenen Abgang, der das Öffnen einer weiteren Dose fördert.