Als oft ängstliche Person verstärkt nichts meinen Selbstzweifel mehr als blindes Schmecken. Zwei Situationen veranschaulichen, wie mein überaktives Gehirn meinem Gaumen im Weg stand.

Die erste fand spät in der Nacht in einem Restaurant in Seattle statt. Eine Vielzahl von Sommeliers (darunter einer der berühmtesten der Welt, Rajat Parr ) versammelten sich Winzer und lokale Weinpersönlichkeiten an einem großen Tisch. Jeder brachte einen geheimnisvollen Wein mit und gab ihn weiter, dann urteilte er, was jede Flasche sein könnte.

Als sich das Gespräch auf die Macho-Haltung konzentrierte, schaltete ich mich aus und wartete darauf, dass mein Wein den Handschuh laufen ließ. Ich löste mich jedoch von meinem Funk, als ich einen Wein probierte, der sehr interessant war.

Alle vermuteten, dass es sich um ein Top-Regal handelte Bordeaux . Ich dachte, es wäre eine alte Schule Napa Cabernet, ungefähr zwei Jahrzehnte alt.

Ich habe es jedoch für mich behalten. Sicher genug, als die Flasche aus ihrer braunen Papiertüte gezogen wurde, war es ein Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon aus den frühen 1990er Jahren. Warum hatte ich nicht gesprochen?

Und so begann das Zweifeln. Als der Sommelier mit der Flasche zurückkam, hatten wir Frankreich vollständig umrundet.

Eine ähnliche Situation ereignete sich nach meinem Umzug nach New York. Ich war an einem der besten Weinlokale der Stadt. Wurzeln und der Sommelier kam herüber, um uns bei der Auswahl eines Weiß zu helfen. Mein Freund und ich haben gesäumt und gehauen, also haben wir beschlossen, dass der Sommelier eine Flasche in unserer Preisklasse auswählt. Es wurde keine andere Richtung angegeben.

Der Sommelier brachte seine mysteriöse Auswahl auf den Tisch, schenkte unsere Gläser ein und ging weg. Ich roch den Wein, bekam ein bisschen von seinen nussigen, oxidierten Noten und sagte: 'Weißer Châteauneuf-du-Pape.' Boom. Aber nachdem ich es eine Weile getrunken hatte, begann ich mich selbst zu überdenken. Der Wein hatte einen lebhaften Charakter und etwas mehr Obst als ich von einem Weißwein aus dieser Region erwartet hatte.

Verteidigung von Oaked White Wines

Und so begann das Zweifeln. Als der Sommelier mit der Flasche zurückkam, hatten wir Frankreich vollständig umrundet und waren im Loiretal gelandet. Wir haben Chenin Blanc erraten. Oder war es Sauvignon Blanc?

Als wir die Flasche sahen, war es natürlich Châteauneuf-du-Pape blanc.

Ich war 0 gegen 2, wenn es darum ging, meinem Bauch zu vertrauen. Lektion gelernt. Gehen Sie mit Ihrem ersten Instinkt und überlisten Sie sich nicht.

Aber selbst wenn ich mich gemeldet hätte, was hätte das wirklich bedeutet? Rechte prahlen? Na und. Ich bin entschlossen, mich zu entspannen und diese kontemplativen Momente zu genießen, die in einem Glas verloren gehen. Meine Vorstellung vom Sieg in dieser Situation? Den Rest der Flasche mit Freunden teilen.