Zufällig stammt einer der bemerkenswertesten Cider der USA aus den größten Weinregionen.

„Nicht jedes Grundstück in einer berühmten Weinbau-Appellation ist perfekt für Trauben geeignet“, sagt Dustin Wilson, Sommelier-Meister und Mitbegründer von Verve Wein . 'Oft sieht man andere Pflanzenarten in Gebieten, die möglicherweise nicht so gut für den hochwertigen Weinbau geeignet sind.'

Produzenten in angesehenen Weinregionen wissen, wie sich Klima oder Boden auf Säure, Zucker oder Zucker auswirken können Tannine in Wein. Dieser Hintergrund erleichtert es, Unterschiede im Wachstum verschiedener Apfelsorten zu erkennen.

„Die Herstellung von Apfelwein in einer Weinregion unterstützt [die gleiche] Philosophie: Terroir und Obst werden vor Ort geschätzt“, sagt er Michelle McGrath, Geschäftsführer der United States Association of Cider Makers . 'Dieses Verständnis des Prozesses [eines Winzers] ist für den Apfelweinhersteller in Obstgärten wichtig.'

McGrath sagt auch, dass traditionelle Apfelweinhersteller in Weinregionen gedeihen, da die lokalen Verbraucher solche handwerklichen Nuancen schätzen. Gleichgesinnte Landwirte bilden auch ein Unterstützungsnetzwerk. „Ob Sie sich einen Traktor ausleihen, einen Fermentationsfluss beheben oder einen Stand auf einem Festival teilen müssen, Winzer und traditionelle Apfelweinhersteller haben sich viel zu bieten.“

Hier sind fünf Apfelweinhersteller aus den größten Weinregionen des Landes.

Tilted Shed / Foto von Karen Pavone

Sonoma County

Tilted Shed Ciderworks, Windsor, CA.

Sonoma produziert mit seinen mäßig warmen Temperaturen Äpfel mit niedrigem Säuregehalt und hohem Zuckergehalt. Beim Kippschuppen Ellen Cavalli und Scott Heath bauen etwa 130 Sorten für eine breite Palette von traditionellen Apfelweinen an, die häufig einzigartige Noten von Obstgartenboden, Zitrusfrüchten oder sogar Barnyard-Funk aufweisen. „[Sie] glauben, dass dasselbe Terroir, das unglaubliche Trauben für weltberühmte Weine erzeugt, auch ein einzigartiges Terroir ist, in dem phänomenale Apfelweinäpfel für traditionellen Apfelwein angebaut werden können“, sagt Annie Bystryn, Gründerin / Präsidentin des Online-Einzelhändlers Apfelwein in der Liebe .

South Hill Cider

Fingerseen

South Hill Cider, Ithaca, NY

Das Klima und die einzigartigen Böden der Fingerseen Region im Hinterland New York sind perfekt für den Anbau von Apfelwein, sagt Steve Selin, Inhaber von South Hill Cider . Kühlere Nächte helfen den Äpfeln, Säure und Zucker zu speichern, die an langen Sommertagen entstehen, während die Schiefer- und Kalksteinböden reich an Mineralien sind. Laut Jenn Smith, Geschäftsführer der New York Cider Association Selins Apfelwein spiegelt das einzigartige Terroir wider, indem er „sorgfältig gewachsene, bittersharte und bittersüße Früchte“ sowie handverlesene Äpfel aus wilden und vergessenen Obstgärten verwendet.

E.Z. Obstgärten

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Willamette Valley

E.Z. Obstgärten, Salem, OR

Der alte Meeresboden bekannt als Willamette Valley ist zum Synonym für Weltklasse geworden Spätburgunder , aber Salems E.Z. Obstgärten Seit den 1920er Jahren werden im Zentrum der Region römische Schönheitsäpfel angebaut. Im Jahr 2000 pflanzten Inhaber Kevin Zielinski und seine Familie französische, englische und traditionelle amerikanische Apfelsorten. Ihre Früchte produzieren nuancierte, raffinierte französische Art Apfelwein sowie amerikanischer Apfelwein. 'Wie ein Wein aus großartigen Trauben sind seine Produkte jeden Cent wert', sagt McGrath.

Liberty Ciderworks / Foto von Molly Tavoletti

Columbia Valley

Liberty Ciderworks, Spokane, WA

Spokanes Liberty Ciderworks befindet sich etwas außerhalb des Columbia Valley American Viticultural Area (AVA), Heimat von 99% von Washington State Weintrauben. Es ist das größte Apfelanbaugebiet in Nordamerika. Liberty Ciderworks ist eine Hommage an die Cidermaking im europäischen Stil, um Washingtons einzigartige Ernte zu präsentieren. Die Heirloom-Serie zeigt Sorten, die in der Region gedeihen, wie Gravenstein, Winesap, McIntosh und Jonathan. '[Liberty Views] Herstellung von Apfelwein als Kunstform, die Äpfel, Hefen, Topographie und Klima zum Ausdruck bringt', sagt Bystryn.

Castle Hill Cider / Foto von Kristen Finn

Charlottesville

Castle Hill Cider, Keswick, VA

Das Castle Hill Anwesen wurde 1764 auf 15.000 Morgen gebaut, nur 15 Meilen außerhalb der Innenstadt von Charlottesville. Heute ruhen die restlichen 600 Hektar im Monticello AVA, dem Geburtsort des amerikanischen Weins. Castle Hill begann seine Apfelweinproduktion im Jahr 2010 mit einer Mischung aus modernen und traditionellen Methoden wie Gären in Edelstahltanks und Vergraben von Saft in aus der Republik Georgia importierten Terrakotta-Tongefäßen. 'Der Besuch von Castle Hill war eine der schönsten Verkostungsraumerlebnisse, die ich je hatte', sagt McGrath.