Während es in den USA unzählige Craft-Brauereien gibt, die außergewöhnliche Schlucke ausschenken, sollten diejenigen, die großartige Biere direkt von der Quelle probieren möchten, zu Washington's gehen Yakima-Tal .

Brauereien im Yakima-Gebiet heben das Konzept von frisch vom Bauernhof auf eine ganz neue Ebene, und das liegt an ihrem Zugang zu Hopfen. Mehr als 75 % des Hopfens des Landes , die ein wichtiger Aroma- und Bitterstoff für Bier sind, werden im Tal angebaut, geerntet und verarbeitet. Als Ergebnis dieses Zugangs ist Yakima zu einem Zentrum für exzellentes Craft Brewing geworden und wächst weiter.

Laut Kyrié Benson, Co-Leader von Yakima Pink Boots Society Chapter, einer gemeinnützigen Organisation, die Frauen beim Brauen unterstützt, gab es nur zwei Brauereien, als sie vor sechs Jahren in die Gegend zog. Mittlerweile sind es mehr als ein Dutzend.

„Obwohl wir unterwegs einige Brauereien verloren haben, entwickelt sich die Bierszene stark und die Wertschätzung für ein qualitativ hochwertiges Gebräu war noch nie so präsent“, sagt sie. „Yakima ist eine großartige Gelegenheit für Bier-Snobs, wie ich sie nenne, vor allem, weil wir den frischesten Hopfen bekommen. Wenn wir direkt vom Feld in den Kühlschrank kommen, erhalten wir das ganze Jahr über das frischeste Produkt.“

Um Ihnen bei der Planung Ihrer Reise zu diesem Top-Bierziel zu helfen, finden Sie hier eine Liste mit Orten, die Sie unbedingt besuchen müssen, um Bier und außergewöhnliche Speisen von Restaurants zu genießen, die die landwirtschaftlichen Reichtümer der Region umfassen.

Bale Breaker Brewing Company

Ballenbrecher wurde 2013 von den Geschwistern Meghann Quinn, Kevin „Smitty“ Smith und Patrick Smith eröffnet und ist seitdem ein Hit im Tal. Doch die Wurzeln der Brauerei reichen viel weiter zurück. Die Urgroßeltern der Eigentümer begannen 1932 mit dem Hopfenanbau; Nachdem sie in einer landwirtschaftlichen Familie aufgewachsen waren, wollten die Geschwister einen echten frischen Off-the-Farm-Ansatz verfolgen.

Die Brauerei wurde mitten in die Hopfenfelder gebaut, daher gibt es reichlich Gelegenheit, die Sehenswürdigkeiten und Gerüche des Hofes zu genießen – besonders während der Hopfenernte. Der Schankraum hat 16 Biere im Angebot, darunter ganzjährige Flaggschiffe wie Topcutter IPA und Field 41 Pale Ale, zusammen mit wechselnden saisonalen und limitierten Veröffentlichungen aus dem experimentellen Menü „Imagination Station“.

„Ich fordere immer alle auf, nach ihrem experimentellen Menü zu fragen“, sagt Benson. „Dies sind normalerweise Gebräue, die einmal hergestellt werden – es sei denn, sie kommen beim Publikum wirklich an. Ich hatte einige erstaunliche Sours von ihrem experimentellen Menü.“

Neben einer großen Auswahl an Bieren gibt es viele Sitzgelegenheiten drinnen und draußen auf dem Rasen oder der Terrasse sowie einen rotierenden Food-Truck-Fahrplan mit lokalen Gerichten.

Cowiche Creek Brewing Company

Cowiche Creek Brewing ist das ideale Ziel für weite Ausblicke, leckeres Essen und erfrischendes Bier. „Das Bier wird in der Nähe geboren und vor Ort gebraut“, sagt der aus Yakima stammende Feinschmecker Matt Uhlman, der seine Lieblingsgerichte auf Instagram aufzeichnet Die gegessene Straße .

Der 2017 eröffnete Ausschank ist von Hopfenreben umgeben. Die Besitzer Derrick und Maria Nordberg stammen beide aus Bauernfamilien und haben ihre eigene Gerste angebaut, die sie für die eigenen Biere des Betriebs verwenden.

„Das Essen hier ist wirklich unübertroffen zu jeder Brauerei in der Gegend. Derrick bringt das kulinarische Spiel auf eine andere Ebene“, sagt Uhlman. Alles, von Burgern und Pastrami-Sandwiches bis hin zu Prime Rib, war auf der Speisekarte, was eine einfache Paarung mit Bieren wie dem Farmer Way IPA oder dem gehopften Golden Soda Pilsner ermöglicht.

Single-Hill-Brauerei

Ein Hügel hat den ultimativen Gemeinschaftsraum in der Innenstadt von Yakima geschaffen, der sowohl einen Innen- als auch einen Außenschank umfasst. „Sie nahmen einen heruntergekommenen Reifenladen und verwandelten ihn in einen absoluten Muss“, sagt Uhlman. „Sie haben eine Vision und haben Spaß daran.“

Die Brauerei widmet sich Zutaten aus der Region aus dem Tal und macht Bier zum Vergnügen, während sie experimentiert und mit einer Vielzahl von Hopfensorten arbeitet.

Es gibt 16 Biere vom Fass, mit einer vielfältigen Auswahl, die für Bierliebhaber jeder Couleur etwas zu bieten hat. Probieren Sie das ganzjährige Cerveza Blonde Ale von Single Hill oder probieren Sie Island Reverie, ein fruchtiges Guaven-Passionsfrucht-Sour.

Tieton Apfelwein Werke

Tieton Apfelwein Werke ist ein großartiger Zwischenstopp für Bierliebhaber, die auch Cidre-Liebhaber sind – oder einfach neugierig auf Cidre sind. „Tieton war vielleicht der erste, der den offensichtlichsten Umzug im Yakima Valley vollführte und verlockende Trankopfer kreierte, die sich auf die Obstindustrie konzentrierten, für die wir bekannt sind“, sagt Shawn Niles, Meisterkoch Kandidat und Besitzer des Restaurants Yakima Eats & Elixirs.

Die Früchte, die in den verschiedenen Apfelweinen des Betriebs verwendet werden, stammen von Craig und Sharon Campbells Harmony Orchards, die sich auf einem Land befinden, das seit den 1920er Jahren im Besitz der Familie des Paares ist. Das Angebot von Tieton konzentriert sich auf diese Äpfel und andere Zutaten aus der Region und umfasst Optionen wie Lavendel-Honig-Cidre, Kirsch-Cider und trocken gehopfter Cidre aus lokal angebautem Hopfen.

Hoptown Pizza aus dem Holzofen

Hoptown ist keine durchschnittliche Pizzeria. Das Lokal verwendet frische Zutaten und backt Pizzapasteten in einem 900 °F heißen Ofen, der von duftendem Apfelholz angetrieben wird. Die Eigentümer Lori Roy und Carrie Wright sind beide Töchter von Bauern aus der Umgebung; Roy wuchs auf einem der ältesten Hopfenhöfe des Tals auf.

Niles sagt, dass es wegen seines leckeren Essens, das hervorragend zu lokalem Bier passt, ein Top-Ort für einen Besuch im Tal ist. „Carrie und Lori sind die liebenswürdigsten Gastgeber, und ihre einzigartige Herangehensweise an Pizza und jeden anderen Menüpunkt ist gut durchdacht und bei jedem Bissen köstlich“, sagt er.

Es gibt eine große Auswahl an Pizzen, einschließlich der Hopdaddy, die mit einer Prise Hopfen verfeinert wird, zusammen mit Beilagen wie dem Hey Elote Mais-Dip, den Niles sagt, ein Muss. Kombinieren Sie es mit einem Bier aus einem der rotierenden Zapfhähne von Hoptown mit lokal gebrauter Auswahl oder nippen Sie an seinem hausgemachten Hopfen und Feigenwein Frisky Seester.

Isst & Elixiere

Nehmen Sie für eine Abwechslung nach einem Tag voller Brauereihüpfen Platz im Isst & Elixiere . Das Restaurant wird von Julie Kirchhoff und Niles geführt, die auch den Bite Club Yakima betreiben, einen unterirdischen Speiseclub nur für Mitglieder. Der alte, Speakeasy-ähnliche Raum hat eine entspannte Atmosphäre und bietet eine Auswahl an global inspirierten Tapas.

„Die Gruppe, die hier als Ganzes arbeitet, hat einen wunderbar vielfältigen Hintergrund und hat großartige Arbeit geleistet, Lebensmittel zu sammeln, die Trost und Freude aus allen Ecken der Welt bringen“, sagt Uhlman. „Es ist selten, einen Ort zu finden, an dem man eine fantastische Variante eines Montecristo, thailändisches Brathähnchen, brasilianische Patatas Bravas oder eine köstlich zubereitete Paella zum selben Essen bekommt.“

Sparen Sie nicht daran, Ihre Mahlzeit mit Craft-Cocktails oder einem Guss aus der lokal ausgerichteten Bier- und Weinauswahl von Eats & Elixirs zu kombinieren. Laut Benson sind die Cocktails hier absolut Instagram-würdig, wenn man Geschmack und Präsentation berücksichtigt. Die Getränke werden in atemberaubenden Gläsern serviert und mit Spirituosen aus dem pazifischen Nordwesten hergestellt, darunter Woodinville Whiskey und Crater Lake Spirits Gin. Unterdessen hebt die Weinauswahl die Winzer aus dem Yakima Valley hervor, darunter Two Mountain Winery, Owen Roe und prickelnde Optionen von Treveri Cellars. Brauchen Sie mehr Bier? Lokale Favoriten wie Bale Breaker und Cowiche Creek stehen auch hier auf der Speisekarte.

Hergestellt

Für eine gut zubereitete Mahlzeit gehen Sie zu Hergestellt . Mit dem für den James Beard Foundation Award nominierten Dan Koommoo an der Spitze und seiner Frau Mollie umfasst das einladende Restaurant die Fülle des Yakima Valley. „Die meisten Zutaten stammen aus einem Umkreis von 20 Meilen um das Restaurant, von Bauernhöfen, auf denen sie die Menschen kennen, die das Essen anbauen und ernten“, sagt Uhlman. Die Gerichte, die im familiären Stil serviert werden, ändern sich häufig je nach Saisonalität und der Ernte der landwirtschaftlichen Partner des Restaurants.

Die Getränkeauswahl hier bietet eine Mischung aus lokalen Bieren, Weinen und Spirituosen. Bestellen Sie ein Bier von der nahegelegenen Cowiche Creek Brewing oder Bale Breaker oder ein Glas Wein von Gilbert Cellars oder Fortuity Cellars – beide weniger als 24 km entfernt. Laut Benson sind die Cocktails von Crafted genauso frisch und aufregend wie ihre Speisekarte.

Sortenbier Co.

Sorte liegt weiter südlich im Yakima Valley in Sunnyside, aber für Einheimische und Reisende ist es die Fahrt absolut wert. Es gibt viele Sitzgelegenheiten in diesem Community-Hub, sowohl drinnen als auch draußen im Biergarten. Der Außenbereich ist kinder- und hundefreundlich, mit einer großen Rasenfläche und Hopfen, der an der Zaunlinie wächst.

Die Tap-Liste hier ist umfangreich und umfasst alles von Lagern und IPAs bis hin zu Stouts. Varietal hat ein ausgezeichnetes Sauerbierprogramm und bietet auch Gastbiere und Apfelweine aus dem pazifischen Nordwesten. „Sie haben solide trübe IPAs und experimentieren gerne mit allen einzigartigen Stilen“, fügt Benson hinzu. Bringen Sie ein Picknick zu Ihrem Bier mit oder holen Sie sich Essen aus dem rotierenden Imbisswagen vor Ort.

Wie man sich fortbewegt

Obwohl das Mieten eines Autos immer eine Option ist, ist der Little Hopper ein lokaler Bierbus, der mit dem Ziel eingeführt wurde, Bierliebhaber mit regionalen Brauereien zu verbinden und gleichzeitig als ausgewiesener Fahrer zu fungieren. Der kleine Hopper Besitzerin Wendy King bietet in ihrem farbenfrohen Bus mit 14 Sitzplätzen mehrere Dienstleistungen an. Sie können es für eine private Tour buchen, die von einem Einheimischen geleitet wird, oder die Hop-on-Hop-off-Option nutzen, die an ausgewählten Wochenenden stattfindet und vier verschiedene Brauereistopps hat, die sich tagsüber für einen ungezwungeneren Ansatz drehen.