Denken Sie nicht zu viel über Champagner-Paarungen nach – fügen Sie einfach Snackshot hinzu
Ein Glas Sekt zur Begrüßung ist zu dieser Jahreszeit ein Muss (und warum eigentlich nicht zu jeder Zeit?), aber das bedeutet nicht, dass die Kombinationen übermäßig wählerisch sein müssen, um perfekt zu sein. Wir machten einen Spaziergang durch den Snack-Gang, durchsuchten die Speisekammer und stellten ein Käsebrett zusammen, um eine Reihe einfacher Dinge zu kreieren, die Sie auf einen Tisch werfen oder herumreichen können, damit Ihre Gäste etwas essen können und trotzdem Zeit haben, ihre Gesellschaft zu genießen. Die Grundregel lautet: Sie müssen es nicht übertreiben, um die perfekte Ergänzung zu Champagner zu finden. Aber tauchen Sie die Chips einfach in Kaviar ein.
Welches Glas soll ich verwenden?
Um die Feinheiten und Aromen von Champagner zu entfalten, geht es darum, ihn wie stillen Wein zu behandeln und seine Aromen und Nuancen voll und ganz zu genießen. Für Weine, die nicht aus dem Jahrgang stammen und in Edelstahl gereift sind, greifen Sie zu einem Allzweck- oder Weißweinglas . Um zarte Blumennoten zu genießen, entscheiden Sie sich für ein mittelbreites Tulpenglas, das sich besonders gut für Vintage-Abfüllungen eignet. Wenn Sie in Blasen eintauchen, die eine gewisse Eichenreifung oder Fassgärung erlebt haben, nehmen Sie das an Burgunderrotes Glas um den Wein atmen zu lassen und seine wahre Kraft zu zeigen. Und erhebe eine Flöte … wenn Sie Lust dazu haben.
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Guacamole (und Chips)
Spritzige Noten von gelbem Steinobst und Quitte unterstreichen wunderbar die cremige Reife der Avocado, während die helle Säure des Weins die Limette und das Salz der Guacamole hervorhebt. Die gerösteten Brioche-Untertöne verwöhnen den Gaumen, während Sie sich mit einem weiteren Chip verwöhnen.
Gamet 2018 „Heurte-Loup“ Blanc de Meunier Brut Nature (Champagner)
$ Variiert WeinsucherEdamame
Wenn Sie einen stillen Weißwein bevorzugen, erkunden Sie das Lebendige und Seltene Chardonnay Ausdrücke aus der Champagne. Es gibt ein vielseitiges Spektrum, von dynamischen Varianten mit mittlerem Körper, die an Chablis erinnern, bis hin zu reichhaltigeren, vollmundigen Varianten. Zitronengras, Stroh und leichte Kräuternoten verleihen der süßen Nussnote von Edamame Tiefe, während eine Prise Salzflocken die inhärente Helligkeit des Weins ergänzen Säure .
Louis Roederer „Camille Hommage“ Coteaux de Champenois Blanc Le Mesnil-surOger 2020
179 $ Was für eine USATaquitos mit Bohnen und Käse
Eine unkomplizierte Kombination für wohltuende, erdige und käsereiche Häppchen: Champagne’s Still Spätburgunder Besonders in wärmeren Jahrgängen liefert er üppige rote Früchte und subtile Gewürze. Lebendige Säure und seidige Tannine durchdringen die Knusprigkeit der knusprigen Tortilla.
Pehu-Simonet „Les Blancs Fossés“ Coteaux Champenois Red 2019 (Champagner)
79 $ WeinschlossAndy Capps Hot Fries
Ein Brutto Weiß der Weißen ist eine ideale Wahl für Gewürzschichten, da es Aromen ergänzt, ohne sie zu übertönen. Es ist wichtig, den richtigen Grad an Süße zu finden; Weine, die entweder zu süß oder zu trocken sind, können aus dem Gleichgewicht geraten, daher kommt es darauf an, den süßen (und würzigen) Geschmack zu finden.
Champagne Gosset NV Grand Blanc de Blancs (Champagner)
94 $ Wine.comTrockenfleisch vom Rind
Ein Brut-Rosé mit zusätzlichem Alter und einem gesunden Anteil an in Eichenfässern gereiftem Pinot Noir und Chardonnay kann mit ungewöhnlichen Kombinationen aus süß und würzig hervorragend mithalten. Die Aromen sind nicht nur vollmundig, sie umfassen auch das Spektrum von reifen roten Früchten, Orangenlikör, Carroway-Samen, Gewürzen, Rinderbrühe und Stein Mineralität . Es bewältigt mühelos die Schärfe von schwarzen Pfefferkörnern, scharfem Chiliöl oder sogar Jalapeño-Rinderfleisch mit Schokolade oder Ahornsirup. Bring es an!
Vilmart & Cie 2014 „Emotion“ Brut Rosé (Champagner)
$ Variiert WeinsucherGougères
Auf jeder Weinparty gibt es immer eine Person, die (zum Glück) eine ungewöhnliche, seltene Weinauswahl mitbringt, vielleicht eine Mischung aus weniger häufig angebauten Rebsorten wie Petit Meslier oder sogar Arbanne. Wenn Sie sich nicht sicher sind, mit welchem Biss es zunächst klappt, bleiben Sie bei den Klassikern wie diesen salzig-käsigen Häppchen. Sie haben sich bewährt, warum also mit einer guten Sache herumspielen?
Geoffroy NV „Les Houtrants Complantés“ 1er Cru Brut Nature (Champagner)
239 $ Wine.comSie können auch mögen: Alle in der Champagne verwendeten Trauben, erklärt
Cheddar-Popcorn
Am besten haben Sie viel Popcorn zur Hand, denn diese Kombination ist ein Publikumsliebling. Der scharfe Cheddar-Käse und die reichhaltige Butter harmonieren wunderbar mit dem klaren, spritzigen Hintergrund und den Brioche-Noten eines Jahrgangs-Champagners von Blanc de Blancs.
Pierre Gimonnet & Fils 2018 „Cuvée Gastronome“ Brut (Champagner)
79 $ Wine.com
Gefüllte Pilze
Sec-Weine können rund erscheinen Textur , aber ihre zugrunde liegende Süße (mit zwischen 17 und 23 Gramm Restzucker pro Liter) kann in Kombination mit kräftigen erdigen Aromen eine unerwartet brillante Kombination sein. Die Süße des Weins betont nicht nur die Reichhaltigkeit der Zutaten wie Käsefüllung und butterartige Semmelbrösel, sondern überbrückt auch die Lücke zwischen Gewürzen, Kräutern und Saucen, um eine harmonische Kombination zu schaffen.
Champagner Taittinger NV Nocturne Dry (Champagner)
$ Variiert WeinsucherKartoffelchips (mit Kaviar)
Diese ultimative klassische Kombination zeigt eine perfekte Balance der Elemente. Das knackige Zitrus- und Salzprofil des Chardonnay passt nahtlos zum Salzreichtum und Umami des Kaviars. Zusammen ergeben sie am Gaumen ein reizvolles Zusammenspiel raffinierter Nuancen. Reinigende Bläschen erfrischen den Gaumen und sorgen dafür, dass jede zarte Perle genossen wird.
Gaston Chiquet NV „Blanc de Blancs d’Aÿ“ Brut (Champagner)
57 $ Wine.comItalienische Regenbogenkekse
Solange Ihr Keks nicht zu süß ist, ein Brut Rose kann eine lebendige Schicht aus reifen Erdbeeren und Himbeeren hervorheben oder hinzufügen und so der dunklen Schokolade Tiefe im Geschmack verleihen. Mandel- oder Haselnusspaste spiegeln nahtlos die Noten der Champagne wider.
Laurent-Perrier NV Cuvée Brut Rosé (Champagner)
99 $ Wine.comAustern
Brut Nature (auch Brut Zero oder Brut Sauvage genannt) sind Weine ohne Zusatz von Dosage und mit einem spritzigen Säureschub. Zwischen den Schlürfen einen Schluck zu nehmen, ist so, als würde man frische Zitrone auf Austern pressen.
Louis Roederer Philippe Starck Brut Nature Blanc de Blancs Brut Nature 2015 (Champagner)
105 $ Wine.comRäucherlachs
Fügen Sie einen Schuss Crème fraîche und einen Zweig Dill zum Toast hinzu, um die raffinierten Nuancen einer Mischung aller sieben traditionellen Champagnersorten in dieser klassischen Kombination nach Hause zu bringen. Mit bemerkenswert sauber, fesselnd und leicht Kochsalzlösung Aromen, es ist wie eine Discokugel auf Ihrem Gaumen und hinterlässt verlockend lebhafte mineralische Empfindungen.
Champagner Alexandre Bonnet 2018 „7 Rebsorten“ La Géande Les Riceys (Champagner)
$ Variiert WeinsucherHühnchenempanadas
Genießen Sie die reifen Zitrusnoten eines Blanc de Blancs, um den herzhaften Geschmack von Empanadas zu verstärken, egal ob sie gebacken oder frittiert sind oder süße Elemente wie Rosinen enthalten. Streben Sie nach einem Brut-Ausdruck mit einer cremigen Textur, um ein zufriedenstellend rundes Mundgefühl zu erzielen.
Champagner Palmer & Co NV Blanc de Blancs Brut (Champagner)
84 $ Wine.comGeräucherter Gouda
Die natürliche Süße und die zarten Karamelltöne von Gouda passen nahtlos zu den Brioche-ähnlichen Nuancen des Champagners, die durch die Reifung auf der Hefe oder die leichten Toffee-Töne durch die Reifung im Fass entstehen. Eine traditionelle Mischung mit überwiegend Pinot Noir oder Meunier kann Quitten- und Safrangewürze bieten, während die Zugabe von Chardonnay dem Gaumen eine erfrischende Note verleiht.
Leclerc-Briant NV Réserve Brut (Champagner)
64 $ Wine.comChällerhocker
Glatte und dichte Käsesorten wie Chällerhocker (ein komplexer Alpenkäse) können eine angenehme Texturkombination bieten. Blanc de Noirs (100 % Pinot Noir)-Ausdrücke mit einer sanften Rundheit durch längere Hefelagerung, gepaart mit reifen Beeren- und Obstgartenfrüchten und einem Hauch von Rauch harmonieren mit der Nussigkeit, dem Sauerrahmprofil und den Butterscotch-Untertönen des Käses.
Piper-Heidsieck NV „Essentiel“ Blanc de Noirs Extra Brut (Champagner)
$ Variiert Weinsucher
Brie
Der milde Charakter von Brie dient als ideale Grundlage für delikatere Weine (wie die hier empfohlene seltene biodynamische Abfüllung von 100 % Pinot Gris). Sanfte Aromen von leuchtend gelben Zitrusfrüchten und Obstgärten bleiben am Gaumen erhalten, während die seidige Textur durch die Cremigkeit des Käses verstärkt wird.
Champagne Fleury 2015 „Variation“ Brut Nature ohne Schwefel (Champagner)
$ Variiert WeinsucherParmesan Käse
Parmigiano-Reggiano bietet kräftige, aber raffinierte fruchtig-nussige Noten und kann schwierig sein. Dieser Käse erfordert einen komplexen Partner wie einen Brut-Rosé mit längerer Hefereifung. Der Lohn: eine raffinierte Mischung aus Sauerkirsche, Nussigkeit und Würze.
Champagner Telmont NV Reserve Brut Rosé (Champagner)
79 $ Wine.comZiege
Die erdige Würze von Chèvre ist der perfekte Begleiter für einen fruchtigen Brut-Rosé. Während Walderdbeeren im Mittelpunkt stehen, bringt der Geschmack des Käses mühelos Nuancen von Kirschschalen und Mandarine hervor und schafft so eine köstliche und ausgewogene Kombination.
Champagner Baron-Fuenté NV Rosé Dolorès Brut (Champagner)
$ Variiert WeinsucherEntenschinken
Wurstbretter sind eine Achterbahnfahrt der Aromen, von würzigem Käse und würziger Salumi bis hin zu salzigen Oliven. Kombinieren Sie diese Höhen und Tiefen mit einem seltenen Wein, der alle sieben Original-Champagner-Rebsorten enthält. Diese Kombination verstärkt den Geschmack, die Würze und die Salzlake.
Franck Pascal NV Tolérance Brut Rosé (Champagner)
$ Variiert WeinsucherNori Maki Arare (mit Algen umwickelte Cracker)
Die erdige Würze von Chèvre ist der perfekte Begleiter für einen fruchtigen Brut-Rosé. Während Walderdbeeren im Mittelpunkt stehen, bringt der Geschmack des Käses mühelos Nuancen von Kirschschalen und Mandarine hervor und schafft so eine köstliche und ausgewogene Kombination.
A. Margaine NV „Le Demi Sec“ (Champagner)
$ Variiert WeinsucherOliven und Wurstwaren
Manchmal braucht es nur einen Hauch fruchtiger Süße, um einen Bissen abzurunden. Verwenden Sie dieses Gewürz, um Schichten süßer Brombeerfrüchte und Veilchen in einem Brut Noir zu entfalten. Zusätzlicher Bonus: ein verlockender zitronen-säuerlicher Abgang.
Mouzon-Leroux 2017 „Les Fervins – Parcellaire“ Extra Brut (Champagner)
$ Variiert WeinsucherFügen Sie einen Klecks Marmelade hinzu
Demi-Sec-Weine mit einer Dosierung zwischen 32 und 50 Gramm Restzucker pro Liter bieten eine spürbare Süße. Dies kann Ihr bester Freund für umami-reiche Zubereitungen sein – wie bei Sushi mit reichhaltigem Fisch oder sogar diesem einfachen knusprigen Snack – um für Ausgewogenheit zu sorgen und den Gaumen zu reinigen.
Goutorbe Bouillot NV Noir Coteaux Brut (Champagner)
$ Variiert WeinsucherDieser Artikel erschien ursprünglich in der 2023 Das Beste des Jahres Problem von Weinliebhaber Zeitschrift. Klicken Hier Abonnieren Sie noch heute!
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