Kritsada Panichgul

Es gibt nichts Besseres als ein dekadentes Stück klassischen New Yorker Käsekuchen zum Abschluss einer köstlichen Mahlzeit. Ob selbstgemacht oder von der Lieblingsbäckerei, am besten genießt man es gekühlt und direkt aus dem Kühlschrank serviert. Aber muss Käsekuchen gekühlt werden? Es tut mir leid, es Ihnen sagen zu müssen, aber die Antwort lautet: Ja.

Warum muss Käsekuchen gekühlt werden?

Egal, ob Sie ihn selbst gemacht oder Reste vom Abendessen mit nach Hause genommen haben: Wir raten davon ab, Käsekuchen zu essen, der schon lange weggelassen wurde. Cremige Speisen mit Eiern gemacht und Milch, wie z Kürbiskuchen , Vanillepuddingkuchen und Käsekuchen müssen sicher bei einer sicheren Innentemperatur zwischen 150 °F und 160 °F gebacken werden. Anschließend müssen sie auf Raumtemperatur abgekühlt werden (ca. 1 Stunde), damit sie fest werden, und in den Kühlschrank gestellt werden.

Eier und Milch haben einen hohen Protein- und Feuchtigkeitsgehalt und sind die Hauptzutaten für Käsekuchen. Wenn der Käsekuchen also bei Zimmertemperatur gelagert wird, sind die Bedingungen für die Vermehrung von Bakterien ideal. Entsprechend der Die Food Keeper-App des USDA , Käsekuchen sollte innerhalb von 5 bis 7 Tagen nach dem Kühlen verzehrt werden.

Küchentipp testen

Die meisten anderen Kuchen, Kekse oder Brote müssen nicht im Kühlschrank gelagert werden, es sei denn, sie haben eine verderbliche Füllung oder Glasur.

Wir wünschten zwar, wir hätten bessere Nachrichten, aber wenn Sie versehentlich zu Bett gegangen sind und Ihren Käsekuchen auf der Arbeitsplatte abkühlen ließen, ist es am besten, keine Krankheit durch den Verzehr zu riskieren. Wenn Sie Käsekuchen haben, der bereits gebacken und gekühlt ist, sollten Sie ihn maximal stehen lassen, um das zu vermeiden USDAs „Gefahrenzone“ beträgt zwei Stunden. Sparen Sie sich den Stress, das zu verschwenden, indem Sie es in den Kühlschrank stellen, sobald sich alle ein Stück geschnappt haben oder es nach dem Backen so weit abgekühlt ist, dass es auskühlen kann.

So lagern Sie Käsekuchen richtig

Wenn Sie geübt haben, einen reichhaltigen und cremigen hausgemachten Käsekuchen zu perfektionieren, ist es wichtig, genau zu wissen, wie Sie Ihren Käsekuchen aufbewahren, damit er frisch bleibt. Da Käsekuchen andere Gerüche absorbieren kann, ist die richtige Verpackung entscheidend für den bestmöglichen Geschmack. Wir empfehlen, es in Plastikfolie einzuwickeln und dann in einen Vorratsbehälter zu legen.

Nutzen Sie den vollständigen Leitfaden unserer Testküche zur Herstellung von Käsekuchen, um die richtigen Zeiten und Temperaturen für jeden Schritt des Prozesses zu erfahren.

So erkennen Sie laut unserer Testküche, ob der Käsekuchen fertig ist

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