Kann man Eier einfrieren?
Wenn die Eierpreise in die Höhe schießen, ist es wichtiger denn je, das Beste für Ihr Geld herauszuholen und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Das Einfrieren von Eiern bietet eine einfache, sichere und praktische Möglichkeit, Ihr Lebensmittelbudget zu schonen. Es ist ein toller Küchentrick, wenn Sie eine Menge Eier aufbrauchen müssen oder sie vorbereiten möchten – aber es ist komplizierter, als einfach einen Karton in den Gefrierschrank zu werfen. Lesen Sie weiter, um die besten Methoden zum Einfrieren von Eiern zu erfahren, darunter das Einfrieren von Eiweiß, das Einfrieren ganzer Eier und die besten Tipps zum Auftauen aus unserer Testküche.
Rachel Mark
Kann man Eier einfrieren?
Sie können Eier, einschließlich Eiweiß, Eigelb und ganze Eier, absolut einfrieren. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Eier frisch sind, bevor Sie sie einfrieren (sehen Sie sich unsere an Leitfaden zur Feststellung, ob Ihre Eizellen schlecht geworden sind ). Sie können auch gekühlte Flüssigeier einfrieren, beachten Sie dazu einfach das Verfallsdatum auf der Verpackung.
Sie fragen sich vielleicht, ob Sie hartgekochte Eier einfrieren können? Die Antwort ist teilweise. Entsprechend Das American Egg Board , können Sie hartgekochtes Eigelb zur späteren Verwendung einfrieren. Ganze hartgekochte Eier und Eiweiß verändern nach dem Einfrieren ihre Konsistenz und werden wässrig, weshalb dies nicht zu empfehlen ist.
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Wie man Eier einfriert
Das Einfrieren von Eiern ist einfacher als Sie vielleicht denken, aber es gibt einen Haken: Frieren Sie keine Eier in der Schale ein. Jedes Ei muss aus seiner Schale entfernt werden. Wenn die Eier gefrieren, dehnen sie sich aus und ziehen sich zusammen, was zu Rissen in der Schale führen kann, wenn sie im Ganzen gefroren sind. Sobald sie geknackt sind, können Sie sie entweder trennen und einfrieren oder ganz aufbewahren. Portionieren Sie sie in gefriergeeignete Behälter (wir finden, dass sich dafür eine Muffinform oder eine Eiswürfelform hervorragend eignet), verschließen Sie sie fest und beschriften Sie sie mit Inhalt und Datum.
Auch hier: Frieren Sie nur frische Eier ein. Abgelaufene Eier sollten direkt in den Müll- oder Kompostbehälter entsorgt werden. Um die Frische zu überprüfen, probieren Sie den Eierschwimmertest. Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser und tauchen Sie die Eier hinein. Sinken die Eier, sind sie noch frisch. Wenn sie schwimmen, entsorgen Sie sie.
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Kann man Eiweiß einfrieren?
Ja, Sie können Eiweiß einfrieren. Schlagen Sie die Eier einzeln auf und trennen Sie sie. Achten Sie dabei darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt. Gießen Sie das Eiweiß in einen gefrierfesten Behälter. Verschließen Sie den Behälter fest und beschriften Sie ihn mit der Anzahl der Eiweiße und dem Datum, an dem die Eiweiße eingefroren wurden.
Testküchen-Tipp: Wenn Sie rohe Eier vor dem Einfrieren in Behälter legen, achten Sie darauf, dass Sie etwa einen halben Zoll Spielraum für die Ausdehnung lassen.
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Kann man Eigelb einfrieren?
Ja, aber die gallertartige Beschaffenheit von Eigelb kann dazu führen, dass es beim Einfrieren dicker wird, sodass das Einfrieren von Eigelb ein wenig Vorbereitung erfordert. 1/8 Teelöffel Salz oder 1 1/2 Teelöffel Zucker oder Maissirup pro 1/4 Tasse Eigelb einrühren (das sind etwa 4 Eigelb). Beschriften Sie den Behälter mit der Anzahl der Eigelbe und dem Datum und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
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Können Sie rohe Eier einfrieren?
Gute Nachrichten: Sie können! Um optimale Ergebnisse zu erzielen, schlagen Sie Eigelb und Eiweiß, bis alles gut vermischt ist. In Gefrierbehälter füllen, fest verschließen, mit der Anzahl der Eier und dem Datum beschriften und einfrieren. Probieren Sie diesen Trick aus, bevor Sie Eier einfrieren, um das Auftauen zu beschleunigen und die Zeit zum Kochen einfacher abzumessen. Geben Sie Eiweiß, Eigelb oder eine Mischung aus Eigelb und Eiweiß in eine normale Eiswürfelform oder Muffinform. Sobald der Inhalt nach ein paar Stunden gefroren ist, nehmen Sie die Eier aus dem Behälter und geben Sie sie zur langfristigen Lagerung in eine wiederverschließbare Plastiktüte oder einen anderen gefrierfesten Behälter.
Wie lange kann man Eier einfrieren?
Eier können bis zu einem Jahr eingefroren werden. Für eine optimale Frische empfiehlt es sich jedoch, sie innerhalb von drei bis sechs Monaten zu verbrauchen.
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So tauen Sie gefrorene Eier auf
Wenn Sie bereit sind, die eingefrorenen Eier zu verwenden, lohnt es sich, im Voraus zu planen. Kochen Sie Eier niemals direkt aus dem gefrorenen Zustand. Übertragen Sie die Eier aus dem Gefrierschrank in ihren Behälter in den Kühlschrank und lassen Sie sie auftauen. Dies kann je nach Menge der gefrorenen Eier 24 Stunden dauern. Verwenden Sie Eigelb oder ganze Eier, sobald diese aufgetaut sind. Wenn Sie gefrorenes Eiweiß schlagen möchten, können Sie das maximale Volumen erreichen, indem Sie das aufgetaute Eiweiß etwa 30 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen lassen, nachdem Sie es aus dem Gefrierschrank genommen haben.
Testküchen-Tipp: Vorsichtig auftauen! Sie sollten Eier nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
Das Einfrieren von Eiern ist eine der beliebtesten Methoden unserer Testküche zur Vorbereitung. Nachdem Sie die Eier aufgetaut haben, können Sie sie braten, mitbacken oder zu Aufläufen oder anderen Rezepten hinzufügen.
