Manchmal erfordert eine einfache Mission einen komplexen Ansatz. Glücklicherweise gehört das Abkühlen von Wein nicht dazu. Befolgen Sie einige Richtlinien und Sie werden in kürzester Zeit einen Schluck bei der optimalen Temperatur trinken.

Aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung sollten nicht alle Weine auf die gleiche Temperatur gekühlt werden. Das Rückgrat eines Weißwein ist Säure. Die Struktur eines Netz kommt von seinen Tanninen. Dessertweine haben unterschiedliche Mengen an Restzucker. Funkelnd enthält Kohlendioxid (CO_zwei). Alle haben unterschiedliche Alkoholgehalte. Somit kann die Temperatur einen Wein aufgrund seiner Bestandteile stumm schalten oder hervorheben.

Beginnen wir mit optimalen Temperaturbereichen.

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Rot- und Likörwein : Während Zeiten, in denen sie sich ändern, war es allgemein üblich, Rotweine bei Raumtemperatur zu servieren. Aber was heißt das? Ein feuchtes Studio mittags im August? Nein danke. Sofern Sie nicht in einem europäischen Schloss wohnen, in dem Ihr Boudoir das ganze Jahr über kühl bleibt, ist das Axiom der Raumtemperatur veraltet.

Rotwein sollte im Bereich von 55 ° F - 65 ° F liegen. Leichtere Weine mit höherer Säure, wie Loiretal Cabernet Franc bevorzugen niedrigere Temperaturen. Stellen Sie es für 90 Minuten in den Kühlschrank. Vollmundige, tanninhaltige Weine mögen Bordeaux und Napa Cabernet Sauvignon schmecken besser wärmer, also bis zu 45 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Zu kalter Rotwein schmeckt langweilig, aber wenn er zu warm ist, ist er schlaff und alkoholisch. Irgendwo dazwischen ist wie bei Goldlöckchen genau das Richtige.

Likörweine mögen Hafen und Holz sollte 60 ° F - 65 ° F sein.

Weiß, Rosé und Sekt : Weiße brauchen eine Abkühlung, um zarte Aromen und Säure zu heben. Wenn sie jedoch zu kalt sind, werden die Aromen gedämpft. Wie Rotweine mögen vollmundige Weine Chardonnay von Burgund und Kalifornien Glanz zwischen 50 ° F und 60 ° F. Dessertweine mögen Sauternes in den gleichen Bereich fallen.

Leichtere, fruchtigere Weine arbeiten am besten kälter, zwischen 45 ° F und 50 ° F oder zwei Stunden im Kühlschrank. Die meisten Italienisch Weiße mögen Pinot Grigio und Sauvignon Blanc fallen auch in diesen Bereich. Wein sollte selten kälter als 45 ° F sein, es sei denn, es handelt sich an einem heißen Tag um Pfünder.

Wunderkerzen müssen jedoch zwischen 40 ° F und 50 ° F als CO liegen_zweibleibt besser in kälteren Flüssigkeiten gefangen. Vintage und Prestige Cuvée Champagner kann aufgrund der Komplexität und des Gewichts am oberen Ende serviert werden. Prosecco oder ähnlich schlanke, fruchtige Wunderkerzen wirken am unteren Ende besser.

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Wie man Wein kühlt

Vorausplanung . Diese Regel gilt für fast alles im Leben. Stecken Sie Rot- und Weißtöne in den Kühlschrank und entfernen Sie sie ein oder zwei Stunden vor dem Abendessen. Die ideale Temperatur für einen Kühlschrank liegt zwischen 35 ° F und 40 ° F. Wenn Sie kalte Stellen haben, an denen Ihr Salat immer gefriert, kühlen sie Ihren Wein zumindest etwas schneller ab. Das Abkühlen von Flaschen in der Tür macht zeitlich keinen Unterschied. Wenn Sie sie jedoch häufig öffnen, stecken Sie die Flaschen weiter hinten in ein Regal oder in die schärferen Behälter.

Der Gefrierschrank . Wir haben es alle geschafft. Geladene Flaschen in den Eisbereiter, als Freunde mit ihrem Konsum ehrgeizig wurden, nur um sie zu vergessen und am nächsten Morgen eine eisige Explosion zu finden. Während die Qualität bei solch extremen Temperaturen möglicherweise nicht abnimmt, steigt das Risiko eines Durcheinanders. Wenn das Wasser im Wein gefriert, dehnt es sich aus und kann den Korken teilweise oder vollständig herausdrücken oder sogar die Flasche knacken. Dies ermöglicht den Austritt von Sauerstoff, wodurch die Uhr eingeschaltet wird Oxidation . Wenn Sie den Gefrierschrank verwenden, stellen Sie einen Timer für 30 Minuten ein.

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Der beste Weg, um Wein schnell zu kühlen . Schieben Sie die Flasche in ein eisiges Salzbad. Nein, schnapp dir nicht das Bittersalz von Oma. Die Tabellenversion reicht aus. Nehmen Sie einen Eimer oder Behälter und fügen Sie Salz, Wasser und Eis hinzu. Eis nimmt Wärme aus dem Wasser auf, wodurch die Temperatur gesenkt wird. Das Salz bringt den Gefrierpunkt von Wasser unter 32 ° F. Übersetzung: Salzwasser kann abkühlen Rosa in 15 Minuten oder weniger.

Andere Kühlmethoden. Wenn Sie unterwegs sind, tragen Sie eine isolierte Tasche mit 2 bis 4 Flaschen. Bei Singles kühlt eine im Gefrierschrank aufbewahrte Hülle eine 750-ml-Flasche. Gießen Sie zu Hause ein Glas Wein ein und stellen Sie es in den Kühlschrank. Das Abkühlen dauert aufgrund der geringeren Masse weniger als bei einer ganzen Flasche.

Wiederverwendbare Eiswürfel eignen sich auch hervorragend zum Kühlen eines einzelnen Glases. Sobald sie sich erwärmt haben, müssen Sie sie erneut einfrieren. Natürlich können Sie auch genug für mehrere Gläser im Gefrierschrank aufbewahren.

Was nicht zu tun? . Im Gegensatz zu einem dicken, frostigen Becher hat ein gekühltes Stielglas nicht genügend Masse oder Oberfläche, um die Temperatur Ihres Weins zu senken. Eiswürfel kühlen zwar, aber sie verdünnen auch den Geschmack, was in Ordnung ist, wenn Sie nach einem suchen spritzer -ähnliche Erfahrung. Schließlich schlägt das Internet vor, dass Sie Wein in eine wiederverschließbare Plastiktüte gießen und in Eiswasser fallen lassen. Es wird in ungefähr 2 Minuten 50 ° F erreichen, aber wir werden jetzt ein bisschen verzweifelt, nein?