Es ist klar, dass die Nachfrage nach Naturprodukten wächst. Eine zunehmende Auswahl erscheint in den Regalen und in ganzen Weinhandlungen, die sich dieser Kategorie widmen. Diese Nachfrage hat sicherlich die Aufmerksamkeit der Winzer auf sich gezogen, da immer mehr Erzeuger auf der ganzen Welt damit begonnen haben, ihre Weinberge mit biologisch-dynamischen Anbautechniken zu pflegen und Flaschen aus biologisch angebauten Trauben herzustellen. Hier finden Sie eine Auswahl an Flaschen, mit denen Sie in diese aufregende und wachsende Gruppe von Weinen einsteigen können.

Weiß

Pascal Jolivet 2015 Sauvage (Sancerre) $ 73, 95 Punkte . Dieser konzentrierte Wein wird aus biologisch angebauten Trauben hergestellt und 12 Monate auf Hefe gereift. Es hat reiche Apfel- und Quittenfrüchte und eine Schicht starker mineralischer Textur. All diese Elemente verbinden sich zu einem dichten Wein, der trinkfertig ist. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Die Wahl des Herausgebers .— Roger Voss

Domaine Vigneau-Chevreau 2016 Cuvée Silex (Vouvray) $ 23, 93 Punkte . Dies ist ein wunderschöner, reifer Honigwein. Es wird aus biologisch angebauten Trauben hergestellt und hat einen reichen sowie einen Hauch von Würze aus der teilweisen Eichenalterung. Der Wein wird ab 2019 weiter altern und einen üppigen Reichtum ergeben. Michael Corso Selections. Die Wahl des Herausgebers . - R.V. .

Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 22, 92 Punkte . Loveblock ist das Label von Erica und Kim Crawford, ehemaligen Besitzern eines der bekanntesten Labels Neuseelands. Ihr neuester Sauvignon Blanc aus biologisch angebautem Obst zeigt Subtilität und Komplexität. Die Nase ist eine weiche Synthese aus Pfirsich, Melone, Zitronen-Limette, Wassermelonenschale und warmer Steinmineralität, während sich am Gaumen alles um Textur dreht. Es ist fest, strukturiert und kreidig, mit stacheliger Säure und einem langen Abgang von Zitrusfrüchten und Mineralien. Trinken Sie jetzt mit einer Auswahl an Meeresfrüchten und kalten Salatgerichten. Terlato Wines International. Die Wahl des Herausgebers . - Christian Pickard

Bonterra 2015 Der Roost Blue Heron Weinberg Chardonnay (Mendocino County) $ 45, 92 Punkte . Eine tiefgoldene Farbe und kräftige Butteraromen lassen auf reiche Aromen schließen, die in Form von Butter, Butterscotch, Vanille und Sahne mit einer leckeren Anjou-Birne darunter vorliegen. Der Wein wurde aus biodynamischen Trauben hergestellt und in französischen Eichenfässern gereift, wodurch er vollmundig, mundfüllend und verwöhnend wurde. - Jim Gordon

Netz

Backsteinhaus 2015 Les Dijonnais Pinot Noir (Bandkamm) $ 52, 95 Punkte . Es ist schwierig, einen Favoriten aus den wunderbaren Brick House 2015s auszuwählen, aber das ist es. Einheimische Hefen, biologisch-dynamische Landwirtschaft und minimale Handhabung tragen zu einer Methode der alten Schule bei, obwohl es sich um einen Spitzenwein handelt. Aus dem Eröffnungsaroma ergibt sich eine komplexe Komplexität, die Noten von Pfeffer, Gewürzen, Preiselbeeren, kandierten Rosenblättern, roten Beeren und Kirschen bietet. Einfach ein atemberaubender Wert. Die Wahl des Herausgebers . - Paul Gregutt

Ein Pence 2015 Estate Pinot Noir (Sta. Rita Hills), $ 60, 95 Punkte . Diese biologisch bewirtschaftete Ranch am östlichen Rand des Sta. Rita Hills produziert erstaunliche Weine, einschließlich dieser Abfüllung, die Brombeeren, Waldmoos, Gamy-Fleisch und eine Schlammgrube-Erdigkeit in der Nase kombiniert. Konzentrierte und intensive Aromen von Erde, reifem Holunder, Beifuß und einem Hauch von Trüffel zeigen sich auf dem Schluck, wo die Tannine poliert, aber strukturell gesund sind. Trinken Sie jetzt - 2030. Kellerauswahl . - Matt Kettmann

Richard Rottiers 2016 Moulin-à-Vent $ 29, 94 Punkte . Dieser Wein wird aus biologisch angebauten Trauben hergestellt und stammt von Reben, die zwischen 40 und 80 Jahre alt sind. Es hat Struktur, Tannine und Konzentration sowie Reichtum, kraftvolle Brombeeraromen und ein Gleichgewicht mit Säure. Der Wein wird altern, also ab 2019 trinken. Kellerauswahl . —R.V.

Casa al Vento 2015 Aria (Chianti Classico) $ 20, 92 Punkte . Dieses elegante Rot aus biologisch angebautem Sangiovese eröffnet mit verlockenden Aromen von Iris, rothäutigen Beeren und einem Hauch neuen Leders. Der lebendige saftige Gaumen verleiht rote Kirsche, Zimt, weißen Pfeffer und Tabak sowie helle Säure und raffinierte Tannine. Genießen Sie 2019–2023. Die Wahl des Herausgebers . - Kerin O'Keefe

Château du Ballandreau 2014 Cuvée Excellence (Bordeaux Supérieur) $ 15, 90 Punkte . Dieser Wein ist dicht, mit Gewürzen aus der Holzalterung und reichen Früchten. Aromen von schwarzen Pflaumen und Beeren verbinden sich mit einer tanninhaltigen Struktur in diesem konzentrierten Wein. Die biologisch angebauten Trauben verleihen ihre eigene Reinheit. Trinken Sie diesen altersgerechten Wein aus dem Jahr 2019. Vinamericas Selections. Bester Kauf . —R.V.

La Selva 2014 Maremma Toscana $ 26, 89 Punkte . Vollständig aus biologisch angebauten Ciliegiolo-Trauben hergestellt, eröffnet dies mit Aromen von Veilchen, Himbeeren und Backgewürzen. Am lebhaften Gaumen unterstützen samtige Tannine rote Kirschen, Zimt und Vanille. —K.K.

Rose

Sokol Blosser 2017 Estate Cuvée Rosé von Pinot Noir (Dundee Hills) $ 25, 91 Punkte . Zu viele Rosés streben nach Macht über Finesse, was den leichteren Weg zu einem guten Effekt führt. Hergestellt aus allen Bio-Gutsfrüchten, die vollständig in Edelstahl fermentiert wurden, duftet und würzig sie bei nur 12% Alkohol. An Geschmack mangelt es aber nicht: frische Erdbeeren, rosa Grapefruit und Blutorange. Ein Hauch von Pfeffer würzt den Abgang. Die Wahl des Herausgebers . —P.G.

Wild Thing 2017 Rendezvous Rosé (Mendocino County) $ 15, 90 Punkte . Eine tiefrosa Farbe und kräftige Frucht- und Gewürzaromen heben diesen Wein von der Packung ab. Hergestellt aus größtenteils altem Carignan, ist es vollmundig, rund und reich am Gaumen, hat aber eine gute Säure und einen Schimmer Tannin, um Struktur zu verleihen. Die Winzerin Carol Shelton erreicht eine Konzentration, die dazu beiträgt, dass die Aromen für einen anhaltenden Abgang erhalten bleiben. Bester Kauf . - J.G.

Funkelnd

Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) $45, 94 points . Zarte Kekse und Brioche betonen den gelben Apfel und die Birne in diesem schillernden Riesling-Sekt. Die nach traditioneller Methode hergestellte Überwachung ist fein und beständig und füllt den Gaumen mit einer reichhaltigen, aber nachgiebigen Mousse. Rassige Limetten- und Zitronensäure sorgen für ein durchdringendes Finish. Der Abgang ist außergewöhnlich lang und verweilt mit einem seidigen Honig. Die Wahl des Herausgebers . - Anna Lee Iijima

Corte Bianca 2011 Rosé (Franciacorta) $ 42, 92 Punkte . Diese lebendige Wunderkerze aus Pinot Nero aus biologischem Anbau hat subtile Aromen von Waldbeeren, zerquetschten Kräutern und einem blühenden Apfelgarten. Strukturiert und elegant liefert der herzhafte Gaumen säuerliche rote Kirschen, Himbeerkompott, Backgewürz und einen Hauch Brioche gegen helle Säure. Kleine durchgehende Blasen sorgen für die raffinierte Perlage. Handwerkliche Keller. —K.K.

Raventós I Blanc 2013 Stein Texturen Anoia Sparkling River Basin (Penedès) $ 30, 91 Punkte . Diese luftige Wunderkerze hat eine hellrosa Farbe und frische Aromen von Sellerie und Rosenwasser. Ein sauberer, spritziger Gaumen ist ausgewogen und frisch und bietet Aromen von rosa Grapefruit, Nektarine und Zitrusschalen. Ein gleichmäßiger, langer Abgang rundet diesen hochwertigen Vintage-Sekt ab. Skurnik Wines, Inc. —Michael Schachner