Seit die Bundesregierung den Produzenten von Paso Robles im vergangenen Jahr das Recht eingeräumt hat, elf verschiedene Unterberufungen anzuerkennen - eine Aufschlüsselung, die ich in der Druckversion von Weinliebhaber - Winzer und Sipper haben sich gleichermaßen gefragt, welche Art von Weinen in jedem dieser neuen Bezirke gedeihen wird. Während die Beantwortung dieser Frage wahrscheinlich mindestens eine Generation oder länger dauern wird, sind einige Paso-Winzer bereits tief in der Erforschung der Unterschiede.

Nehmen Sie Kevin Willenborg von Vina Robles, einem der wenigen Weingüter in Paso, mit, um Weinberge in mehreren Distrikten zu besitzen, darunter Estrella, El Pomar, Geneseo, Creston und Adelaida. Willenborgs Lebenslauf reicht von Martini Winery und Chateau Petrus bis zu acht Jahren bei Firestone und zwei Jahren bei Francis Ford Coppola in seinem Rubicon Estate. 2012 startete er bei Vina Robles, die 1996 vom Schweizer Bauingenieur Hans Nef gegründet wurde und von Nefs agribusiness-orientiertem Freund Hans Michel geleitet wird. 'Mein Spitzname ist Franz', scherzt Willenborg.

Neben der Herstellung von mehr als 30.000 Kisten mit etwa 20 verschiedenen Weinen, von Rhône-Mischungen bis hin zu sortenreinen Ausdrucksformen von Cabernet Sauvignon, Syrah, Petite Sirah, Sauvignon Blanc und mehr, beherbergt Vina Robles auch ein Amphitheater mit 3.500 Sitzplätzen, in dem sich landesweit Weine befinden Touring Acts. Mit einem grasbewachsenen Oberdeck, Full-Service-Logenplätzen, durchdachten Getränke- und Speisemöglichkeiten und einer perfekten Aussicht von überall ist das Vina Robles Amphitheatre einer der besten mittelgroßen Konzertorte des Landes, eine Realität, die ich Ich habe es gelernt, als ich Ziggy Marley im vergangenen Sommer mit meiner Familie dort gesehen habe.

Aber vor dieser August-Show traf ich Willenborg in Vina Robles Hotel mit hohen Decken, um seine Aufstellung zu probieren. Die Weine waren alle solide, was sich in meinen zahlreichen blinden Verkostungen aus den letzten Monaten widerspiegelte, aber wir waren beide sehr aufgeregt, in die vier Cabernet Sauvignons einzutauchen, die er in vier verschiedenen Bezirken von den Weingütern des Weinguts abgestellt hatte.

Diese Weine wurden genau gleich gezüchtet, stammten von ähnlichen Klonen und wurden im April 2014 aus dem Fass in die Flasche gezogen. Sie gaben uns eine saubere Schieferform, mit der wir vier der elf neuen Regionen bewerten konnten. Diese Komponenten finden derzeit ihren Weg in Immobilienmischungen, mit Ausnahme der Adelaida, die diesen Sommer als ein einziger Weinberg-Ausdruck abgefüllt wurde, der um Thanksgiving 2016 veröffentlicht wird. Im Folgenden finden Sie Beschreibungen dessen, was wir gefunden haben, und mischen meine Gedanken mit Willenborgs Kommentaren.

Jardine Vineyard, Estrella District: Dieser sehr flache Weinberg hat eine jährliche Niederschlagsmenge von etwa 30 Hektar und eine jährliche Temperaturverschiebung von 40 Grad. Er wird zu 52% in Cabernet Sauvignon gepflanzt. Der Duft von Pflaumen, Pfeffer, Trauben, Erdbeeren und gekochten Kirschen weicht ausgewogenen Tanninen und einer anständigen Struktur am Gaumen.

Creston Valley Vineyard, Bezirk Creston: Dieses hügelige Anwesen ist etwa 200 Hektar groß und hat noch weniger Niederschlag als Jardine. Es befindet sich auf einer Höhe von etwa 1.200 Fuß. Ebenfalls zu 53% in Cab sind die Aromen komplexer, mit Lakritz, Blaubeere und Mineralität. Am Gaumen bemerkt Willenborg einen „Aufwärtstrend in der Struktur“ mit anhaltenden und „cremigen“ Tanninen.

Weinberg Huerhuero, Bezirk El Pomar: Dieser 524 Hektar große Weinberg (nur ein Viertel geht an Vina Robles) - in einer Höhe von etwa 900 Fuß mit 14 Zoll Jahresregen und einer Pflanzung von 38% Cab - hat dank „etwas mehr Exposition gegenüber dem Templeton“ ein kühleres Klima Lücke «, sagte Willenborg. Das weicht etwas mehr grünen und kräuterigen Aromen mit viel schwarzer Johannisbeere und Pfefferkorn. Die Tannine sind klebriger und cremiger, was Willenborg glaubt, aus den ernsthaften und kalkhaltigen Böden zu stammen.

Adelaida Springs Ranch, Distrikt Adelaide: Dieser Weinberg liegt am weitesten westlich unserer Verkostungen und ist nur 41 Hektar groß, von denen Vina Robles etwa 16 Hektar groß ist. Er erreicht eine Höhe von mehr als 1.700 Fuß, nur 19 km vom Pazifik entfernt, mit etwa 57% Cab. Obwohl am weitesten westlich, ist es nicht krautig wie das Huerhuero. 'Es ist nicht unbedingt cooler', sagte Willenborg. „Adelaida ist eine Insel, die länger wärmer bleibt und diese Phenole antreibt. Dies sind sehr strukturelle Weine mit großer Farbe, Säure und niedrigen pH-Werten. Du steckst sie in eine Flasche und sie gehen einfach für immer. “ In der Tat sind die Brombeer- und Brombeeraromen sowie die geschichteten Aromen die komplexesten aus dem Sortiment.

Sollten Vina Robles und der Rest von Paso anfangen, diese Unterbezeichnungen zu sprengen? Noch nicht ganz. 'Es muss ein bisschen länger dauern, bis wir damit beginnen', sagte Willenborg. 'Wir müssen gehen, bevor wir rennen können.'