Close
Logo

Über Uns

Cubanfoodla - Diese Beliebte Wein Bewertungen Und Beurteilungen, Die Idee Der Einzigartigen Rezepte, Informationen Über Die Kombinationen Der Berichterstattung Und Nützlichen Guides.

Image
Weingrundlagen

Eine Meisterklasse mit sechs Flaschen nach Malbec

Amerika liebt Malbec . Diese ursprünglich aus Frankreich stammende schwarzhäutige Traube wurde zum Synonym für Argentinien, wo reife, saftige Abfüllungen aus Mendoza sie zu einem bekannten Namen machten. Mit zunehmender Beliebtheit nahmen die Winzer weltweit mehr zu.

Heute können Verbraucher neue Standorte in Kalifornien und Kalifornien erkunden Washington oder entdecken Sie historische Weinberge in Malbecs Heimat neu. Ob fleischig und tanninhaltig oder blumig und frisch, es gibt für jeden einen Malbec.



Malbec zeigt eine Reihe von Aromen und Texturen, abhängig von seiner Herkunft, seinem Klima und seiner Alterung. Die Abfüllungen reichen von fleischig und tanninhaltig bis blumig und frisch. Eine Side-by-Side-Analyse ist der beste Weg, um solche Merkmale zu erkennen.

Suchen Sie beim Schmecken nach Aromen und Geschmacksrichtungen, aber denken Sie auch an die Textur. Fühlt sich die Säure des Malbec scharf an? Mach das Tannine Fühlen Sie sich rustikal oder samtig?

Organisieren Sie Ihre Verkostung nach drei Schlüsselkategorien: Alte Welt fett gegen Alte Welt leicht Neue Welt Argentinien gegen Neue Welt USA und ungetränkt gegen Eiche.

Natürlich müssen Sie ein paar Flaschen abholen, daher haben wir Tipps für Sie zusammengestellt. Fragen Sie Ihren Händler nach genauen Flaschenempfehlungen.



Champagner-Trauben
Malbec-Trauben am Rebstock

Malbec wächst in Argentinien / Getty

Old World Bold vs. Old World Light

Die Alte Welt für Malbec bedeutet Frankreich. Speziell, Südwestfrankreich .

Im Südwesten Frankreichs sitzt Cahors , eine Appellation, die sich auf kühnes, tanninhaltiges Malbec spezialisiert hat. Tatsächlich stammt der Name Côt aus einer Kontraktion von Cahors. Andere Synonyme für Malbec sind Cot Noir, Auxerrois und Pressac. Cahors liegt im Landesinneren zwischen Atlantik und Mittelmeer. Heiße, trockene Sommer entmutigen Krankheiten und schaffen ideale Bedingungen für Malbec.



Der Cahors-Stil ist oft mittel- bis vollmundig und erdig. Die besten Beispiele, viele aus den terrassierten Weinbergen des Lot-Tals, weisen Rustikalität für kräftige Früchte und raffinierte Tannine auf. Obwohl die dominierende Rebsorte der Region, sind nicht alle mit Cahors gekennzeichneten Weine 100% Malbec. Die Traube muss mindestens 70% des Rotweines von Cahors enthalten, der Rest besteht aus Merlot oder Tannat .

Old World Bold vs. Old World Light Malbec Flug

Wein 1: Suchen Sie nach Weinen, die unter der Appellation Cahors aus Südwestfrankreich für eine kühne, strukturierte Version von Old World Malbec gekennzeichnet sind.
Wein 2: Rotweine aus dem Loiretal mit der Bezeichnung „Côt Touraine Rouge“ zeigen die hellere Seite der Sorte.

imperial ipa vs double ipa

Die Traube, die seit langem für ihren Farbton geschätzt wird, verbreitet sich von Cahors im ganzen Land und wird verwendet, um leichtere Mischungen herzustellen. Liebhaber von Bordeaux erinnern sich möglicherweise an Malbec als eine der Sorten, die in den Mischungen der Region zugelassen sind.

Jenseits von Cahors hat Malbec einen winzigen Halt in der Loiretal . Obwohl die Traube normalerweise verwendet wird, um mit Cabernet Franc und Gamay trockene, herzhafte Rotweine herzustellen, steht sie allein in der Touraine Bezeichnung. Hier zeigen sortenreine Côt-Weine die frische, elegante Seite der Traube, wenn sie in einer kühleren Region angebaut werden.

Côt enthält weniger Alkohol als Cahors-Abfüllungen und hat eine saftige Fruchtigkeit und eine bescheidene Tanninstruktur, was es zu einem schönen Sommerslipper macht, besonders bei leichtem Schüttelfrost. Zu den Aromen gehören Schwarzkirsche, Brombeere, Pfeffergewürz, Lakritz und sogar ein Hauch von Veilchen, ein Markenzeichen von Malbec. Suchen Sie auf dem Etikett nach „Côt Touraine Rouge“, um ein Beispiel für einen Rebsortenwein anzugeben.

Eine Meisterklasse mit sechs Flaschen für Cabernet Sauvignon

Neue Welt Argentinien gegen Neue Welt USA

Malbec wanderte aus Frankreich nach aus Argentinien Das Klima, das schnell zu einem führenden Unternehmen in der Malbec-Produktion wurde, passt natürlich zur Sorte. Mendoza, San Juan und Salta sind die drei Hauptanbaugebiete, obwohl Mendozas Weine den bekanntesten Stil darstellen.

das Kauen 5 in 5

Trocken, mit viel Sonnenschein, Mendozas Das Klima lässt Malbec zu einem würzigen, üppigen, samtigen Wein aufblühen. Malbec ist leicht zu lieben, besonders aufgrund seiner weichen, reifen Tannine. Es ist zugänglich und kann jung genossen werden. Es strotzt vor einer Mischung aus roten und dunklen Früchten, mit Noten von Schokolade und warmen Gewürzen. Argentinien Malbec bietet auch viel Wein für den Dollar.

Tiefer in Mendoza, wo Malbec auf höher gelegenen Standorten wie denen in der Region wächst Uco Valley Die Traube fängt mehr Säure, aromatische Intensität mit violetten Noten und einen juwelenfarbenen, violetten Farbton ein. Festere Tannine helfen diesen Weinen zu altern.
Angesichts des Erfolgs von Malbec in Südamerika haben viele US-amerikanische Hersteller die Vielfalt angenommen.

New World Argentina gegen New World US Malbec Flüge

Wein 1: Malbec aus Mendoza ist auf dem Markt alltäglich. Suchen Sie nach Beispielen, in deren Labels das Uco-Tal als Subregion aufgeführt ist, um das hochgelegene Malbec zu erkunden.
Wein 2: Suchen Sie nach dem kalifornischen Malbec aus Sonoma Country oder einem der vielen AVAs in der Region wie Alexander Valley, Rockpile oder Dry Creek Valley.

Der Amerikaner Malbec teilt einige Merkmale mit Argentinien, insbesondere in Kalifornien und Washington, wo das Weinbergklima ähnlich ist. Argentiniens Reben sind jedoch älter und werden in höheren Lagen auf ihren eigenen Wurzelstock gepflanzt. Diese Faktoren können zu Unterschieden in Geschmack und Struktur beitragen.

Kalifornien , gefolgt von Washington State, führte die USA in der Produktion von Malbec und den Bemühungen um einen terroirgetriebenen Stil an. Kalifornische Weine sind leichter zu finden, da es dort reichlich Malbec gibt, das von Sonoma bis Santa Barbara angebaut wird. California Malbec zeigt oft dunkle Früchte und gedünstete Pflaumen neben süßen Gewürzen.

Washington ist ein aufstrebender Stern mit nuancierten, wunderschönen Malbecs. Die einzigen Probleme sind eine begrenzte Produktion und eine erhöhte Nachfrage. Wenn Sie eines finden, erwarten Sie sowohl süße als auch herzhafte Gewürze, die durch Aromen von Blaubeeren, Brombeeren und Pflaumen gewebt sind.

Weinberge in Argentinien

Weinberge in Argentinien / Getty

Ungetränkt gegen Eiche

Von Frankreich bis Argentinien drückt Malbec das Terroir seiner Lage und seines Klimas aus. Die Hand des Winzers prägt jedoch seinen endgültigen Geschmack. Dabei spielt das Gefäß, in dem sie fermentieren und reifen, eine Rolle.

alle hüpften auf Goofballs

Vor dem Aufkommen von Edelstahl hielten die Winzer ihre Weine in Eiche, Ton oder Zement .

Die Franzosen stellten Fässer oder Stabbehälter mit Holz aus den Wäldern von Limousin und Vogesen her. Daher der Ausdruck „in französischer Eiche gereift“, den viele Winzer mit Stolz sagen. Die Ankunft von temperaturgesteuerten Stahltanks in den 1950er Jahren veränderte jedoch die Weinbereitung.

Ungetränkte vs. Oaked Malbec Flüge

Wein 1: Argentinische Produzenten mögen Trapiche und Zuccardi Machen Sie ungetränkte Versionen von Malbec, die in Edelstahl- und / oder Zementfässern Zeit sehen.
Wein 2: Suchen Sie nach einem argentinischen oder anderen Malbec der Neuen Welt - die meisten geben die Verwendung von Eichenholz auf dem rückseitigen Etikett an.

Edelstahl bewahrt die primären Fruchtaromen und -aromen. Es verhindert auch Oxidation aufgrund seiner Undurchlässigkeit. In Edelstahl gereifter Malbec ist fruchtbetont und sauber mit bescheidenem Tannin. Kurz gesagt, es ist für den freudigen Konsum in seiner Jugend gedacht.

Wein zu geräuchertem Lachs und Frischkäse

Beton und Ton sind ein glückliches Medium zwischen Edelstahl und Eiche. Beide bieten Porosität für die Mikrooxygenierung, Ton mehr als Beton. Beides verleiht keinen Geschmack. Das Ergebnis ist ein sauberer Wein mit einer erweichten Textur aus der Entwicklung des Tannins ohne Noten von Eichenholz.

Eichenfässer Auf der anderen Seite tun Sie mehrere Dinge. Sie verleihen Aromen wie Backgewürz (Muskatnuss, Nelke und Vanille), die alle vom Alter des Fasses und dem Toastgehalt seines Holzes abhängen.

Fässer können auch die Struktur eines Rotweins verändern. Sie erhöhen die Agilität durch Holz-Tannin und erweichen andere adstringierende Tannine durch Kontakt mit Sauerstoff.

Fässer regeln nicht die Temperatur, was eine geeignete Umgebung für die malolaktische Fermentation bietet.

Geschmack, Struktur und Preis sind daher die Hauptunterschiede zwischen ungetränkten und geölten Malbec-Weinen.