Feuer, Rauch, Dürre und Überschwemmungen. Landwirtschaft war schon immer ein Glücksspiel, aber die Regeln in vielen von Die Weinregionen der Welt verändern sich wie das Klima unregelmäßig und intensiv wächst. Und während die neuartige Coronavirus-Pandemie einen Aufschub bot Kohlenstoffemissionen Die Klimakrise droht immer noch.

Es zwingt die Winzer, sich sowohl auf dem Bauernhof als auch in der Strategie anzupassen. Die kommenden Ernten werden zeigen, ob Modifikationen ausreichen, um zu überleben. So bereiten sich Winzer vor

Der Klimawandel verändert den Wein, wie wir ihn kennen, rasant

Wildes Wetter belebt die Branche

Australien hat lange Buschfeuer ertragen, aber die Saison 2019–20 war ungewöhnlich. Vor Beginn der Vegetationsperiode brachen große Flammen aus. Der Umfang und die Intensität der Buschbrände standen im Zusammenhang mit längerer Dürre und Rekordhitze.

Am Ende der Ernte standen einige Weinregionen in Australien vor einer Katastrophe. Feuer raste durch Adelaide Hills und dezimierte die Weinberge von Goldweine . Der Bundesstaat New South Wales war von Rauch bedeckt, der die berühmten Semillon-Weine von Hunter Valley durchdrang. Auf Wind, Frost und Hagel im Frühjahr folgten Hitze und Dürre, die die Erträge im Barossa-Tal beeinträchtigten. Derzeit hoffen viele australische Weingüter, die Bedrohungen durch adaptive Landwirtschaft abzumildern.

Um dem zunehmend heißen und trockenen Wetter entgegenzuwirken, hat James Agnew, General Manager von Audrey Wilkinson Im Hunter Valley wird eine Kombination aus Mulch, Baldachin und Sonnenschutzmitteln für Obst verwendet. Langfristig bewertet er den „Sortenmix“, einen unangenehmen Dreh- und Angelpunkt für eine Region, die durch definiert ist Semillon .

Rauchgeschädigte Marken wie Tyrrells einen Großteil ihrer Ernte 2020 zu entsorgen. Angesichts der zunehmenden Bedrohung werden derzeit präventive Techniken erforscht. Ein landwirtschaftliches Spray Dass Trauben beschichtet werden, um Rauchschäden einzudämmen, ist vielversprechend.

Australier anderswo erforschen „klimagerechte“ Sorten.

'Wenn Weingüter in den nächsten Ernten nicht genug gute Früchte produzieren, werden sie scheitern', sagt Marnie Roberts von Matriarchin & Schurke im südaustralischen Clare Valley.

Roberts kauft hitze- und dürreresistente Sorten wie Arinto und Prieto Picudo, die Flexibilität beim Experimentieren bieten. Das Ziel mit neuen Trauben ist es, etwas Ausgewogenes und doch Leckeres zu machen.

„Wir können uns anpassen und weiterentwickeln, aber dies fordert ständig seinen Tribut“, sagt sie. 'Wir müssen positiv sein ... und gleichzeitig loslassen, was nicht funktioniert. Das ist wirklich schwer - das Loslassen. '

Um die Auswirkungen des Klimawandels zu bekämpfen, können Weingüter auf einheimische Pflanzen wie spekboom./Getty zurückgreifen

Im Südafrika Die Dürre in Kapstadt dominierte Anfang 2018 die Schlagzeilen, als sich das Land dem Tag Null näherte. Obwohl dies heute keine so schlimme Situation ist, bleibt die Wasserversorgung des Westkap bei steigenden Temperaturen und häufigen Flammen schwach.

Johan Reyneke von Reyneke Weine nimmt die Brandvorbereitung ernst. Er investierte in die Brandbekämpfung für seine Mitarbeiter und die dazugehörige Ausrüstung und pflanzte den einheimischen saftigen Spekboom um die Farm wegen seiner kohlenstoffspeichernden und feuerfesten Eigenschaften. Reyneke glaubt jedoch, dass die beste Waffe ist regenerative Landwirtschaft .

'Es bindet nicht nur Kohlenstoff im Boden, sondern baut auch Humuswerte auf', sagt er. Durch die Erhöhung des Humus, der im Boden vorkommenden organischen Substanz, wird der Wasserabfluss und die damit verbundene Erosion verringert. Es erhöht auch die Wasserhaltekapazität des Bodens.

Wellington, eine warme Region am Westkap, ist gerade aus einer dreijährigen Dürre hervorgegangen. Petrus Bosman, von Bosman Weine entfernt nicht heimische, leicht entflammbare Bäume wie blaues Zahnfleisch, damit dürretolerante einheimische Arten gedeihen können.

Um klimagerechte Trauben zu priorisieren, behält Bosman einen flexiblen Ausblick. Er ist aufgeregt darüber Nero d'Avola .

'Wir haben die erstaunliche Hitzetoleranz in Nero aus erster Hand gesehen ... der resultierende Wein ist frisch und hell', sagt er.

Brände in der Nähe von Santa Rosa, Kalifornien, im Oktober 2017 / Foto von US Army / Alamy

Im vergangenen Herbst verschlang das Kincade-Feuer in Kalifornien Teile des Sonoma County. Unternehmen mussten rollende Stromausfälle hinnehmen, während Arbeiter Masken anlegten.

Nach zwei Ernten durch Waldbrände, Anna Beuselinck, Mitinhaberin von Campovida Weingut in Mendocino County, sagt ein Brandplan 'ist eine absolute Notwendigkeit.' Die Erfahrung der Vergangenheit hat ihre Flexibilität und Beweglichkeit gelehrt.

„Die Stromausfälle und erforderlichen Evakuierungen können genauso viel oder sogar noch größere Auswirkungen haben wie die tatsächlichen Brände“, sagt Beuselinck. Um ihr Geschäft zu schützen, stellt sie sicher, dass Campovida über Wein- und Kapitalreserven verfügt und verfügt über mehrere Vertriebskanäle, Verkaufsstellen und Lagerbereiche.

Da die Landwirtschaft weniger zuverlässig ist, prüfen die Weingüter nun die Einnahmemöglichkeiten in der Wertschöpfungskette.

Nachdem Lucy und Darren Golding im vergangenen Dezember bei den Bränden in Adelaide Hills alle Früchte verloren hatten, wechselten sie zur Gastfreundschaft. Sie entwickelten das Restaurant- und Verkostungsraumerlebnis bei Golding Wines mit einem verstärkten Fokus auf Hochzeits- und Firmenveranstaltungen. Tragischerweise hat Covid-19 ihren Kalender auf unbestimmte Zeit gelöscht.

Australiens Buschfeuer aus dem All im Januar 2020 / Foto von Geopix / Alamy

Umgang mit Emotionen: Die Maut von Volatilität und Verlust

Während adaptive Landwirtschaft, Diversifizierung der Einnahmen und ein bisschen Glück Unternehmen bei der Bewältigung des Klimawandels helfen können, ist die Branche gezwungen, persönliche Umwälzungen und Verluste zu bewältigen. Jeder kommt anders zurecht.

„Von unserem kleinen achtköpfigen Team haben drei Menschen ihr Zuhause verloren“, sagt Beuselinck. „Nach den Bränden hatten wir Überschwemmungen, Stromausfälle und jetzt die Pandemie. Die Emotionen und Erinnerungen sind tief, aber auch die Freundschaften. “

Die engmaschige Gruppe von Campovida versammelt sich wöchentlich zur Unterstützung.

„Bei der Herstellung von Wein lernt man, dass es Dinge gibt, die man nicht kontrollieren kann“, sagt Noah Dorrance, Mitbegründer / Winzer von Reeve Weine in Sonoma. 'Du versuchst dir keine Sorgen zu machen, bis es etwas gibt, worüber du dir Sorgen machen musst.'

Brook Bannister von Sonoma Bannister Weine versucht, eine Katastrophe als ein Problem der Veränderung anzusehen.

'Es scheint, als ob die dauerhafte Lehre aus jeder Katastrophe ... ist, dass Unbeständigkeit die Regel ist', sagt er. Für Bannister ist die Verwaltung seines „Kopfraums“ ebenso wichtig wie die tägliche Vorbereitung.

„Dies sind Ereignisse, die vom Klimawandel getrieben werden, und es besteht die Möglichkeit, dass diese Weine irgendwann in Zukunft auf diese Weise an diesem Ort nicht mehr lebensfähig sind“, sagt Bannister. Akzeptanz ebnet seinen Weg nach vorne.

Surfen und Mountainbiken in der Wildnis Südafrikas machen Reyneke hoffnungsvoll.

'Ich glaube ehrlich, dass Notwendigkeit Erfindungen hervorbringt', sagt er. 'Wenn sich die Situation ändert, ändern sich auch die Strategien der Menschen. Zweifellos wird es Opfer geben, aber es wird auch viele Innovationen geben. Die Landwirtschaft hat immer mehrere Fähigkeiten und kreatives Denken erfordert. “